Ці найздоровіші голубці Напа готуються з меленою індичкою, лободою та домашнім томатним соусом, який є ситним і смачним - це найвища комфортна їжа!
Інгредієнти в голубцях
Голубці - це те, що я завжди хотів спробувати, але ніколи не міг. Коли мене нещодавно запросили на осінню трапезу в будинку одного, і я дізнався, що гість не може їсти глютен, я вирішив поекспериментувати і зробити їх з лободою!
Очевидно, що з цим здоровим кроком я не зміг протистояти використанню меленої курки як основного білка замість більш калорійної яловичини. Результатом, хоча і досить незвичним для голубців, був ароматний і набагато корисніший прийом улюбленої страви з осені! Це те, що вам потрібно зробити далі:
- салат Напа
- мелена індичка або мелена курка
- жовта цибуля
- Часник
- червоний перець
- Гірчиця діжонська
- сушений чебрець
- Кіноа
- соус маринара
Як зробити голубці
Ці здоровіші голубці Напа запікаються в духовці з простим домашнім томатним соусом і є насиченою і ситною їжею, ідеально підходить для сімейних посиденьок, трапез тощо. Ось як робити їх поетапно:
- З’єднайте мелену індичку/курку, часник, цибулю, червоний перець, гірчицю, чебрець, сіль і перець у великій мисці. Тим часом зварити лободу.
- Тушкуйте мелену суміш індички, розбиваючи ложкою до повного приготування м’яса. Додайте приготовлену лободу, зніміть з вогню та залиште.
- За допомогою щипців вставте кожен окремий лист капусти та замочіть його у киплячій воді на пару секунд, перш ніж швидко виймати.
- Додайте трохи м’ясної суміші до внутрішньої сторони кожного сплющеного та розм’якшеного капустяного листа і закатайте, поклавши у велику нестійку каструлю. Повторюйте, поки каструля не наповниться голубцями.
- Зверху полийте соусом маринара, а потім випікайте 15 хвилин у духовці 375 F. Подавайте і насолоджуйтесь!
Качанне листя капусти
Я використовував капусту Напа, бо чув, що її легше готувати, оскільки вона більш делікатна, але про це також слід пам’ятати - переконайтесь, що ви не готуєте капусту занадто довго, інакше листя розсиплеться. Всього пару секунд, змочених у окропі, повинні зробити свою справу! Ви можете закип’ятити трохи води в чайнику і залишити її у великій ємності, поки опускаєте кожен капустяний лист, або можете принести каструлю з водою, щоб вона закипіла на плиті.
Після закипання покладіть на чисту поверхню, а потім додайте 1-2 столові ложки меленої суміші індички та лободи. Згорніть з нижньої частини стебла, акуратно заправляючи боки, а потім покладіть рулет у велику каструлю. Валки краще буде ще раз утримувати там, роблячи кожен рулон надійним.
Який соус використовувати
Щоб все було простіше, я використовую куплену в магазині банку з маринарою або соусом для спагетті. Це полегшує рецепт із меншою кількістю кроків. Тим не менш, ви також можете приготувати свій домашній томатний соус!
Фокус у дивовижному домашньому томатному соусі, вірте чи ні, - це коричневий цукор! Додайте щіпку в банку подрібнених помідорів (іноді їх називають пасою), разом із трохи обсмаженого цибулі-шалоту та часнику, і ви отримаєте дивовижний соус!