Білок або іншими словами білки - що це таке, і чому ви повинні цікавитися?
Як я вже зазначав у попередній статті >>, неправильний раціон може бути побічні ефекти до нашого тіла. Навіть якщо ви не збираєтесь бути дієтологом, знання, з чого насправді складається наша їжа, допоможе вам знайти відповіді - чому організм працює, відповідно. не працює як слід. Тоді що я можу зробити для себе, щоб відчувати себе і виглядати краще.
Білок - що це таке і для чого він використовується?
Білок або білок - це природна речовина, що складається з амінокислоти. Він бере участь у всіх процесах, що відбуваються в нашому організмі на клітинному та міжклітинному рівні. Білки важливі для енергетичного обміну, клітинного циклу, транспортних механізмів, імунітету, клітинної сигналізації, мають регуляторну та структурну функції.
Вони корисні для росту та регенерації шкіри, сухожиль, зв’язок та м’язів. Для мене ключовою інформацією було те, що вони є базовим будівельним елементом, напр. волосся та нігті. (Це ми ЖІНКИ!)
Білок - це на все життя незамінний - наш організм не може отримати їх інакше, лише вживаючи у вигляді їжі.
Примітка: ТВАРИНИ можуть утворювати лише певні типи амінокислот, і лише перетворюючи інші, готові амінокислоти - ми називаємо їх незамінними. Інші ми називаємо незамінні амінокислоти, які організм не може синтезувати, повинен потрапляти в раціон.
Де взяти білок?
Існує два основних джерела - тварини та рослини.
Тваринний білок міститься в м’ясі, рибі, яйцях та молочних продуктах.
Овочевий в бобових, горіхах, насінні, крупах і трохи в овочах.
Всупереч поширеній думці, м’ясо, риба та інша тваринна сировина містять найбільше вітамінів, амінокислот, поживних речовин, багатьох мінеральних речовин та інших поживних речовин, що потребує людський організм щодня. Всі ці поживні речовини містяться для людини навіть у дуже легкозасвоювана форма.
Ось лише декілька з них: вітамін В1 (тіамін): він містить найбільше свинини, печінки, серця, птиці та нирок. Вітамін В2 (рибофлавін): найбільше міститься в яйцях, м’ясі, молоці, птиці та рибі. Вітамін В3 (ніацин): у м’ясі та птиці найбільший вміст. Вітамін В5 (пантотенова кислота): Найбагатшим джерелом є м’ясо та печінка. Вітамін В6 (піридоксин): Найбагатшим джерелом є м’ясо, птиця, риба та яйця. Вітамін В12 (ціанокобаламін): найбагатшими джерелами є м’ясо, птиця, риба, яйця та молоко. Біотин: найбагатшим джерелом є печінка та жовток. Вітамін А: Найбагатшим джерелом є печінка, риба, жовток і масло. Вітамін D: Найбагатшими джерелами є риб’ячий жир і яйця.
Чудовим джерелом амінокислот і колагену є якісний бульйон >>
Що вибрати?
Якість білка в їжі вимірюється часткою незамінних амінокислот. І в цьому велика різниця, адже ресурси чисті завод не вдається людина прикривати необхідний діапазон незамінних амінокислот.
При виборі необхідно враховувати стан здоров’я людини. Було встановлено, що у людей із постійним запаленням рослинні джерела білка, такі як бобові, насіння та злаки, часто можуть викликати запалення. Причина полягає в тому, що ці рослини містять проблемні білки (глютен, лектини, аглютиніни, сапоніни) і обтяжують травний тракт >>
Подібно до людей з порушення травлення. Білки не розщеплюються повністю, а згодом викликають алергічні реакції.
Для того, щоб наше тіло повноцінно використовувало білки, йому потрібно розщеплювати їх, і наша травна система подбає про це. функціональне ферментативне обладнання. А ви знали, що нам також потрібні білки, щоб утворювати фермент?
Вершки для сніданку, скибочка м’яса в їдальні та ковбаси на вечерю не покривають щоденне споживання
Амінокислоти не можуть зберігатися в організмі. Ті амінокислоти, які не відразу включаються в утворені білки, розкладаються і виводяться із сечею. Тому їжу, багату на незамінні амінокислоти, не можна вживати «в запасі», споживання повинно бути, по можливості, щодня. Білок, як єдиний компонент макроелементів, потребує належної уваги, що стосується його кількості. Тому що:
Занадто маленькі порції позбавляють нас поживних речовин.
Занадто багато порцій викликають гормональну реакцію, яку багато початківців недооцінюють. Детальніше про гормони та зв’язок із збільшенням ваги >>
Ви знайдете різні рекомендації щодо різних джерел. Я вважаю цей розрахунок найбільш точним: н 1 кг м’яза маси (не загальної ваги особини) нам потрібно від 2 г до 2,5 білків.
Оскільки я не люблю калькулятори, цей принцип споживання білка на день працював у мене для початкової орієнтації.
- скибочку м’яса/риби, яка відповідає розміру вашої долоні + порція яєць, яка вміститься у вашій долоні
Цієї рекомендованої кількості достатньо для природної активності, регенерації та нарощування м’язів. З часом ви налаштуєте свої значення на свій смак. Важливо, щоб білки надходили в організм з достатньою кількістю жиру. Якщо ви не хочете нічого заплутувати і навчитися швидше контролювати споживання білка, я рекомендую меню з точними значеннями >>.
Споживання білка буде різним і залежить від багатьох факторів:
- Вік і стать - організм, що розвивається, має більш високі вимоги до споживання білка
- Розумова та фізична активність - збільшення спортивної активності - це звичайно
- Здоров’я та здатність до травлення - у разі ефективного та надійного травлення споживання білка зменшується
- Мабуть, також група крові - на жаль, я не знайшов обґрунтованого джерела інформації
- Джерело - звідки ми отримуємо білок
І джерело може бути проблематичним для деяких людей. Замість якісних білків вони купують дешеві м’ясні продукти, а також м’ясо з ненадійного джерела. М’ясо тварин, вирощених природним випасом, не можна якісно порівняти з так званим промисловим розведенням. Моральний розгляд - це вже індивідуальна справа кожного.
З іншого боку, через незнання вони тягнуться до бобових культур, які називаються:
Соєвий
На мою думку, соя також є проблематичним джерелом білка, особливо у вигляді борошна. Ви можете знайти його як додаток до м’ясних продуктів. Також у різних коктейлях та білкових батончиках - призначених для занять спортом, заміни їжі або схуднення. Згідно з останніми дослідженнями, соя стала одним з продуктів харчування, який послаблюють імунітет і погано впливає на функцію гормонів (містить фітоестрогени). Це стосується і таких популярних продуктів, як тофу та темпе. Соєві білки залишаються невикористаними завдяки механізмам захисту рослин, які називаються інгібіторами >>
Будьте обережні з молочними продуктами
Молочний білок називається казеїн. У людей з проблемами зі здоров’ям (алергія, запалені вугрі та різні шкірні захворювання, також здуття живота, смердючий стілець - це також пов’язано із зайвою вагою) цей компонент викликає проблему. Крім того, на нашому ринку ви знайдете величезну кількість молочних продуктів, які якісно не відповідають вимогам правильного харчування. Це нежирні продукти, які виготовляються з сухого молока та крохмалю з додаванням відбивних.
Якщо ви хочете побалуватись молочними продуктами, потягніться до якісних твердих сирів, жирного сиру, вершків. Що стосується йогуртів, завжди перевіряйте склад. Якість містить лише два інгредієнти: вершки та йогуртові культури.
Популярні розкидачі
Наш організм забезпечений природним контролем і "не дозволяє" нам з'їдати більше білка, ніж нам потрібно, тому немає причин турбуватися про передозування і, отже, непропорційне навантаження на нирки. Однак ми говоримо про білки в їх природному вигляді, такі як м’ясо, риба, яйця.
Похідні, ізоляти, концентрати, також відомі як порошкові білки. Люди, які хочуть набрати м’язову масу або схуднути, швидко тягнуться до цієї можливості. Рідка їжа практична, але не викликає її фактична реакція насичення як цілісний прийом їжі. Ризик також полягає в тому, що не зосереджуватись на цій проблемі, і це може спричинити більше шкоди, ніж користі.
Економити не варто
Не мушу нагадувати, що їжа, бідна поживними речовинами, безпосередньо відображає те, як виглядає людина.
Збільшуються зморшки, шкіра на обличчі нездорового кольору, вона нееластична. Нігті ламкі, а волосся сухе і падає. Загальний вигляд зміниться, і можуть виникнути ситуації:
- Тіло загортається в жир, воно починає затримувати воду
- Відбудеться втрата ваги, зменшиться м’язова маса
Однак в обох випадках відбувається втрата енергії, і це відбувається небажана втома. Однією з найпоширеніших причин втоми є неправильна частка білка в раціоні. Для більшості населення ця частка надзвичайно низька, і лише завдяки економіці у придбанні непридатних продуктів харчування >>. Їжа, яка не підтримує наше здоров’я.
Цей вид економії призводить до прямо протилежного ефекту! У той же час зміна дієти може взагалі не забирати ні часу, ні грошей.
Вареники, хліб, картопля, рис, макарони на тарілці - це не білки!
Комбінацією вуглеводів і білків можуть керувати лише особи, які мають надзвичайно сильне травлення (ті, хто також витрачає нігті). Як найбільш підходящий гарнір до м’яса, риби та яєць включають овочі, у вареному вигляді або у вигляді салату з відповідною заправкою. Таке поєднання дозволить травленню працювати ефективніше, не було завантажено і використовували всі амінокислоти з проглочених білків.
Якщо ви все ще не знаєте, як зібрати свою харчову тарілку, не соромтесь і візьміть участь в одному із заходів >>
SCD (специфічна вуглеводна дієта) має величезну кількість прихильників у світі. Її ...
Проникний кишечник або LEAKY GUT згадується у зв'язку з харчуванням ...
або продовження кавової історії. Я завжди думав, що маю ...