НОВЕ ДОСЛІДЖЕННЯ ВИНО

Якщо ви робите покупки і знаєте, що певний напій корисний для вас, чому б не піти його купувати? Нове дослідження допоможе вам вибрати

Переваги для нашого серцево-судинного здоров'я помірне споживання вина добре відомі, але нове дослідження Університету штату Орегон, США, гарантує, що наш улюблений напій також може допомогти нам схуднути.

хочете

Команда біохіміка Ніл Шей, провідний автор дослідження, вивчав реакцію групи людських клітин, створених в лабораторії, на вплив чотирьох природних сполук, що мускадин виноград, сорт фруктів, що родом з південного сходу США. Один із сполук, елагова кислота –Поліфенол, присутній у багатьох горіхах і червонуватих фруктах–, він був особливо потужним: він різко зменшив ріст існуючих жирових клітин і уповільнив появу нових, а також прискорив метаболізм жирових клітин. жирні кислоти в клітинах печінки.

Шей визнає, що ця сполука, присутня у вині, а також у винограді та їх соках, не може допомогти нам схуднути безпосередньо, але може допомогти людям із зайвою вагою краще спалювати жир, особливо в печінці. Це може бути важливим для запобігання появі захворювань, як правило, пов’язаних із ожирінням, таких як стеатоз печінки, більш відомий як жирова печінка.

"Якщо ми зможемо розробити дієтичну стратегію зменшення шкідливого накопичення жиру в печінці, використовуючи звичні продукти харчування, це буде гарною новиною", - говорить Шей у презентації дослідження.

Якщо щось добре для вас, чому б вам не піти взяти це?

Дослідження, опубліковане в The Journal of Nutritional Buochemistry, також включає експеримент з мишами, яких годували екстрактами Виноград піно нуар. Одну групу годували нормальним харчуванням, 10% жиру, а іншу адаптували до режиму з 60% жиру, нездорової дієти, яка спричиняє швидке збільшення ваги.

"Нашим мишам сподобалось дієта з високим вмістом жиру і вони знущалися над нею », - пояснює Шей. "Вони є гарною моделлю для вивчення сидячих людей, які їдять занадто багато закусок і недостатньо займаються фізичними вправами".

Більша частина алкоголю переробляється в печінці, що спричинює збільшення вироблення жиру, але це не завжди робить нас товстими.

Протягом 10 тижнів фізичних вправ у мишей, що живили з високим вмістом жиру, з’явилися симптоми діабету та жирної печінки. Те саме відбувається у людей, які харчуються такою нездоровою дієтою. Але миші, які споживали екстракт винограду вони зберігали менше жиру в печінці і мали нижчий рівень цукру, подібний до тих, що реєстрували миші, які харчувались нормально.

Проаналізувавши тканини мишей, які проковтнули виноградний екстракт, дослідники виявили вищу активність у Білки PPAR-альфа та PPAR-гамма, два білки, які працюють з клітинами, метаболізуючи цукор і жир. Шей вважає, що елагова кислота та інші сполуки, що містяться у винограді, суслі та вині, зв’язуються з цими білками та активують гени, відповідальні за метаболізм жиру та глюкози.

Завданням цього дослідження, зазначає його автор, є не розробка нових ліків, а спрямування людей до вибору певних продуктів харчування та напоїв, які особливо корисні для нашого здоров'я. Екстракт винограду, який миші приймали, був би еквівалентом прийому всередину півтора чашки цього фрукта на день для людини.

"Ми намагаємося з'ясувати наслідки для деяких продуктів харчування для здоров'я", - пояснює Шей. "Якщо ви робите покупки і знаєте, що певний тип фруктів для вас корисний, чому б не піти його купувати?".

Хоча презентація дослідження наполягає на тому, що вино, сусло та виноград мають однакові корисні ефекти, дослідження вказує, що концентрація елагової кислоти у винограді дещо вища, ніж у вині, тому ми можемо знайти вищі переваги, якщо споживати фрукти в її природний стан.

Тепер, якщо нас турбує те, що ми п’ємо, це те, що ми можемо набрати кілька кілограмів, ми повинні пам’ятати, що поширена ідея про те, що алкоголь робить нас жирними, широко заперечується науковою спільнотою. Більша частина алкоголю переробляється в печінці, що спричиняє збільшення вироблення з нього жиру, але не завжди змушує нас набирати вагу в інших частинах. Чи ми будемо зберігати ці жири як жир, чи спалювати їх, залежить від того, чи їмо ми, чи п’ємо вуглеводи разом із алкоголем, саме це насправді може зробити нас товстими.

Як завжди, говорячи про користь вина, слід пам’ятати, що воно ніколи не є здоровим, якщо його не вживають помірковано. Після двох чашок засіб набагато гірше хвороби.