За підрахунками, до 2060 року майже кожна четверта людина в США (94 мільйони) буде старше 65 років (Vespa et al., 2018). У Словаччині населення словацьких людей похилого віку (65+) суттєво зростає з 1950 року. У 2013 році люди похилого віку становили 13% від загальної кількості населення, що відповідає більше 722 тис. жителів у віці старше 65 років. (Качерова та ін., 2015).

Відомим наслідком старіння є втрата м’язової маси та сили, яку часто називають саркопенія повторень. динапенія (Кларк і Маніні, 2008). Як і саркопенія, динапенія може разом змінювати енергетичний обмін і призвести до втрати фізичної функції, що в підсумку перетворюється на функціональні порушення. Втрата скелетних м’язів зокрема відбуваються зі швидкістю від 1% до 2% на рік, тоді як вони починаються у віці 50 років і може суттєво вплинути на до 45% людей похилого віку (Baumgartner et al., 1998). Фото A показує магнітно-резонансний томограф лівої ноги у молодого активного чоловіка, тоді як на знімку B у старшого неактивного чоловіка. Хоча це не одна людина, майже всі люди матимуть подібну долю під час старіння, якщо не буде втручання (фізична активність, фізичні вправи, дієта, фармакологічне втручання), щоб уповільнити прогресування втрати скелетних м’язів та інфільтрації жирової тканини (білий) .).

Джерело: Hackney, Kyle J et al.

Люди похилого віку, особливо жінки, часто не виконують рекомендований щоденний прийом достатнє споживання білка. Так, RDA все ще встановлено на рівні 0,8-0,9 г/кг (Інститут медицини, 2005), але це трагічно низький рівень, тому вони повинні бути прагнути споживати щонайменше 1,0-1,6 г на кг маси тіла (Deutz et al., 2014). Є багато причин, чому споживання білка зменшується зі старінням. До них належать, але не обмежуються цим, низький апетит, проблеми із зубами та інші захворювання, функціональні обмеження, що обмежують покупки, і, звичайно, брак знань про відповідні джерела їжі та приготування їжі. Наприклад, яловичина - це приклад їжі, багатої на поживні речовини, що важливо для тих, хто обмежує щоденне споживання загальної кількості калорій, навмисно чи спонтанно. Тонка порція яловичини (100 г) забезпечує не тільки якісний білок (25b/2,15 г лейцину), але також приблизно 37% вітаміну B12, 33% цинку, 25% ніацину і більше 10% дози заліза, рибофлавіну та інші поживні речовини. Однак у деяких людей похилого віку можуть виникати труднощі з вживанням більш твердих страв. На щастя, показник сироваткового білка (22 г/2,15 г лейцину) подібний, який вони просто п’ють.

старіння
Джерело: fitclan.sk

Слід пам’ятати, що втрата м’язової маси та сили, пов’язана зі старінням, також матиме значний економічний вплив, якщо щось не зміниться. Звичайно, у всьому є свій А, але також і Б. В даний час ведуться дискусії, рослинні дослідження проти. тварин на основі врахування впливу на здоров'я, економіку чи навколишнє середовище. Надмірне споживання М'ясо (як і інші продукти харчування) може бути проблематичним для деяких людей (за відсутності інших елементів харчування). М'ясо - не єдине джерело білка, і ми знаємо багато інших, їх просто потрібно розглядати в контексті - Які 5 факторів допоможуть нам у виборі якісних білків? відп. Слово про бобові культури з точки зору джерел білка.

Фітланс, я кидаю вам виклик, виховуйте своїх батьків та бабусь і дідусів. Це ніколи не занадто пізно! Втрата м’язової маси та сили у швидко зростаючому старінні населення є сучасною епідемією та викликом охороні здоров’я. Щоб зберегти якомога більше скелетних м’язів і якомога довше, більше ніж необхідно збільшити споживання білка з їжею вище рекомендованої добової дози. Це більш ніж імовірно вони не споживають достатньої кількості білка. Незалежно від вибору білка (тваринного чи рослинного, твердого або рідкого), допоможіть їм зробити кращий вибір. Виконання фізичних навантажень у поєднанні зі збільшеним споживанням фруктів та овочів як частина збалансованої дієти є важливим фактором поліпшення здоров’я м’язів і, отже, довголіття. Ми всі хочемо, щоб наші кохані були з нами якомога довше, тому спробуємо поговорити з ними трохи «в душу»:)

Хакні, Кайл Дж та ін. "Білок і здоров’я м’язів під час старіння: переваги та проблеми, пов’язані з білком тваринного походження". Кордони тварин: огляд журналу сільського господарства тварин вип. 9.4 12-17. 28 вересня 2019, doi: 10.1093/af/vfz030