Наша передріздвяна кампанія, до якої приєдналися понад двісті людей, ставила за мету зменшити споживання м’яса, оскільки виробництво м’яса (завдяки годуванню та утриманню тварин у чистоті) є набагато більшою водою, енергією та сировиною, ніж вирощування овочів/фруктів/насіння; таким чином, це інтенсивніше обтяжує наше середовище. Однак споживання м'яса стало настільки частиною нашого раціону, що багато хто з наших читачів навіть не уявляють, що їсти, якщо раз-по-раз вони вирішать пропустити м'ясо зі свого обіду - хоча ми повинні лише запитати батьки. Є макарони, картопля, овочі та фрукти, приготовані на грилі або на пару, горіхи, мигдаль, фундук, каштани. І тоді я навіть не згадував про сир та рибу.
На жаль, угорське харчування не надає можливості різноманітно та смачно поїсти без м’яса. Смажені гриби, смажений сир з зубним каменем та рисом, сирна сметана або просто томатна паста - це означає пропозицію, яка може дуже швидко набриднути.

втрата ваги

Поки що ми не були дуже близькі до компаній, що займаються доставкою їжі, оскільки ми можемо уявити нечисленну більш екологічно обтяжливу діяльність, ніж викидання сотень тисяч пластикових коробок щоденно в смітник. Є місця, де вони погоджуються забрати коробки назад, і після ретельного миття ви знову отримуєте їжу, але багато компаній вважають, що це серйозне навантаження. Згідно з опитуваннями громадської думки, багато покупців теж не люблять повертати посуд, тому що тоді їм доводиться їх десь мити та зберігати, або вони зобов’язані мати змогу замовляти лише звідти, звідки коробка прийшла наступного разу. Зараз ринок пластмас, що розкладаються, починає проникати в Угорщину, але вони все ще досить дорогі. Ну, ця проблема все ще чекає, поки Гастрогерой її вирішить!:) Однак ми бачимо, що доставка їжі набуває популярності в порівнянні з традиційними ресторанами, що сидять, особливо там, де працівник має обідню перерву на півгодини або в районі немає ресторану, де пропонують "їстівну" їжу.

Але на що схожі ці продукти? Багато людей не хочуть реформувати веганські страви, оскільки вони недостатньо смачні. Про смаки піклується 30-річний досвід гостинності власника, після стількох років у професії їжа гарантовано буде різноманітною та смачною під його керівництвом.

Ми також спробували кілька страв під час дегустації у грудні. Були фальшиві вареники з сиру, виготовлені з пшона (я б не сказав, що це було не з сиру), м’ятно-горохове пюре, підроблена запіканка з картоплею, сейтан, ріжкова квасоля, соус з нуту тощо. Звичайно, ми не скуштували всього до кінця, але вони були досить смачними. Не чекайте смаків інтенсивності Макдональдса, але ті, хто прочитає цю публікацію, знатимуть, яким смаком має справжній смак, що покращує смак.

На дегустації власник багато та дуже захоплено розповідав мені про екологічні принципи, що, на жаль, він ще не міг вирішити систему депозитних ящиків, але їжа транспортується у коробках із пластику, що переробляється. На кранах встановлений аератор, для персоналу доступні водозберігаючі туалети, використовуються енергозберігаючі лампочки. Відходи збираються вибірково і транспортуються щомісяця.

Що стосується закупівель, їм доводиться враховувати сезонність лише з міркувань економії витрат, оскільки ціни на овочі та фрукти змінюються у зв’язку з сезоном, і вони також хочуть працювати зі свіжою сировиною, а не подорожувати більше більше 1000 км. Купуючи органічні інгредієнти, вони в основному базуються на особистих стосунках та довірі, оскільки вони вважають, що повна хімічна свобода не може бути забезпечена через загальне забруднення ґрунту (стічні води, затоплення Дунаю, забруднення підземних вод), але рослини, оброблені поверхневими хімікатами, уникати.

Суть, яку ми проповідуємо вже давно, полягає в тому, що здорове життя починається з їжі і продовжується із захистом навколишнього середовища, вони нерозривні!

Вас також можуть зацікавити ці статті: