Інгредієнти
- метрів зеленої квасолі
- оливкова олія
- томатний соус
Зелена квасоля нарізається за розміром і попередньо обсмажується. Під час подачі закінчуйте, кидаючи в барабан, викладайте на тарілку і ложкою над ним томатного соусу.
Метрова квасоля (також її називають спаржевою квасолею, китайською довгою квасолею, зміїною квасолею) виростає з 35-75 см завдовжки з теплих регіонів. Він приймає найкращу форму, коли його знімають до того, як він повністю дозріє. Доступний у Будапешті на китайському ринку, його можна нарізати однаково короткими шматочками. Помідор є носієм уми, тобто природним підсилювачем смаку.
Томатний соус
- 1 кг стиглих помідорів
- 2 місяці коричневого цукру
- 4 зубчики часнику
- 50 мл оливкової олії
- сіль
- за бажанням: 2 салати, дрібно нарізані, тушковані
Помідори на короткий час опускають у гарячу воду і очищають від шкірки, видаляють кісточки. Часник дрібно наріжте і тушкуйте в оливковій олії. Додайте м’ясо помідорів, сіль і цукор, потім закрийте половину і варіть на повільному вогні 20 хвилин. За бажанням також додається салат, приготовлений на пару.
Варіації
Рецепт «Томатного соусу на грилі» ТУТ
Соусом також можуть бути панчохи.
Зелена квасоля зазвичай поєднується з м’ясом краба або запікається в омлет. Можна додавати різноманітні соуси, заправляти соєвим соусом, смаженим часником у супроводі хліба чи іншого.