Ще одна крупа, про яку варто поговорити, особливо посилаючись на її якості годування немовлят є жито, інша трава з глютеном, яку ми введемо через сім-вісім місяців.

зернові

Жито - це злакові культури, які мало використовуються в сьогоднішньому раціоні людини, але в давнину, особливо в несередземноморській Європі, воно було важливим харчовим ресурсом завдяки своїй пристосованості до ґрунтів з низькою родючістю та холодним кліматом.

Вміст білка в ньому не досягає 10 відсотків, а кількість його в глютені низьке, тому хліб, виготовлений з ним, стабільний, щільний і мало піднімається при контакті з дріжджами. У ній більше клітковини і більше вуглеводів, ніж у білому хлібі, і менше жиру. Він також забезпечує вітаміни В1 і В2, а також такі мінерали, як натрій, кальцій, калій, залізо та фосфор.

Його смак, злегка гіркий у горлі, може бути шокуючим для дітей, але саме завдяки цьому, в поєднанні з іншими м’якими продуктами, він смачний, як тільки звикнеш.

Ми також можемо знайти його у складі багатозернової каші та пластівців на сніданок або мюслі. З борошна готують, крім хліба, краще змішаного з пшеницею, тістечок та печива. Крім того, із цільного зерна, попередньо замоченого та приготованого, ви можете готувати рагу і додавати його до обсмаженим овочам, надаючи їм різний наліт.

І саме для того, щоб запровадити та підтримувати хороший раціон, крупи дуже важливі, і це не найкращий спосіб їсти їх на білому хлібі, але зручно вводити різні сорти та препарати, такі як ті, що включають жито.