наукою

Лондон. (La Jornada) Вчені виявили, що, на їх думку, є ідеальною дієтою як для здоров'я планети, так і для її населення, що включає подвоєння споживання горіхи, фрукти, овочі та бобовіs і зменшити наполовину м’ясо та цукор.

Якби світ дотримувався дієти « Здоров'я планет '', - сказали дослідники, - щороку можна запобігти понад 11 мільйонам передчасної смерті, тоді як викиди парникових газів будуть зменшені, а більше земель, води та біорізноманіття буде збережено.

"Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає здоров'я людей і планети, і в даний час ми робимо серйозну помилку", - сказав Тім Ленг, професор Лондонського університету, який був одним із керівників дослідження.

До 2050 року неможливо прогодувати зростаюче населення з 10 мільярдів людей здоровим та стійким харчуванням, не змінивши харчові звички, не покращуючи виробництво їжі та не зменшуючи харчових відходів, сказав він.

"Нам потрібен значний ремонт, щоб змінити глобальну продовольчу систему в масштабах, яких раніше не бачили", - додав він.

Багато хронічні захворювання, що загрожують життю, пов’язані з поганим харчуванням, включаючи ожиріння, діабет, недоїдання та різні типи раку. Дослідники заявили, що нездорова дієта сьогодні спричиняє більше смертей та захворювань у всьому світі, ніж небезпечний секс, спільне вживання алкоголю, наркотиків та тютюну.

Запропонована планетарна дієта є результатом трирічного проекту на замовлення медичного журналу The Lancet, в якому беруть участь 37 фахівців з 16 країн. Пропозиція полягає в тому, щоб середнє глобальне споживання таких продуктів, як червоне м’ясо та цукор, зменшилось на 50 відсотків, а споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових збільшилося вдвічі.

Для окремих регіонів це може означати ще більш значні зміни: наприклад, люди в Північній Америці їдять майже в 6,5 рази більше рекомендованої кількості червоного м’яса, тоді як люди в Південній Азії їдять лише половину кількості, запропонованої планетарною дієтою.

Досягнення цілей для крохмалистих овочів, таких як картопля та маніока, потребуватиме значних змін в країнах Африки на південь від Сахари, де люди в середньому споживають 7,5 рази від рекомендованої кількості.

Представляючи дієту в середу, дослідники заявили, що визнають, що дуже амбітно очікувати, що все населення світу прийме її, тим більше, що існує велика глобальна нерівність у доступі до їжі.

"Більше 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато хто вживає нездорову дієту, яка сприяє передчасній смерті та хворобам", - сказав Уолтер Віллетт, з Гарвардського університету, США.

"Якщо ми не можемо досягти всього, краще спробувати наблизитись якомога ближче", - сказав він.