Два дослідження, опубліковані в Journal of Clinical Investigation, є поганою новиною для тих, хто страждає ожирінням, щоб схуднути, а потім підтримувати нормальну масу тіла, а також те, що дієта та багата жирами дієта створять модель мозку. Зокрема, структурна модуляція може спостерігатися в гіпоталамусі.
Ця ділянка мозку, що несе мигдалини, бере участь у регуляції хвороб та спраги, але вона також впливає на цикл сну та температуру тіла. Якщо вас це турбує, ви можете почувати голод, навіть якщо з’їли достатньо їжі. Одне дослідження показало, що в мозку людей із ожирінням та експериментальних щурів нейрони в гіпоталамусі також були уражені запаленням.
З дієти з високим вмістом жиру було відомо, що посилюється запалення в організмі, а ознаки запалення з’являються лише через кілька тижнів або місяців. Однак дослідження Джошуа Талера та його колег показали, що зміни в мозку можна побачити дуже швидко - протягом 24 годин - на магнітно-резонансній томографії (МРТ).
В іншому дослідженні Девід Макней та його команда виявили, що миші на дієті з високим вмістом жиру розвивали нові нейрони набагато повільніше, ніж зазвичай, а не старі нейрони. Подальші дослідження необхідні для вивчення взаємозв’язку між масою тіла, харчуванням та роботою мозку. Однак це може бути більш рішучим, ніж будь-коли: найпростішим рішенням є не набирати вагу.