За словами Алекси Шмітт, експерта з Массачусетського інституту досліджень харчування, можна стверджувати, що мононенасичені та поліненасичені жири можна класифікувати як “хороші” жири, а насичені жири також можна споживати зрідка. Однак уникайте трансжирів зі спокійним серцем через їх підвищуючий холестериновий ефект! Регулярне вживання трансжирів може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, включаючи подвоєння ризику серцевого нападу та інсульту!
Як дізнатись, які продукти містять які жири?
Загальне правило полягає в тому, що жири, які залишаються рідкими навіть при кімнатній температурі, є більш здоровими. Отже, маргарин - не дуже вдалий вибір, але оливкова олія, наприклад, може бути ідеальною. Їжа, яка є мононенасиченими жирами, включає навіть горіхи, насіння та авокадо. Вранці сміливо кидайте жменю насіннєвої суміші у свої вівсяні пластівці або збожеволійте за своїм старим рецептом салату, укомплектованим авокадо. Замість масляного крему авокадо може стати чудовим доливом для бутербродів!
Поліненасичені жири мають дві основні групи - Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти. З двох згаданих вище груп омега-3 жирні кислоти мають першорядне значення. Однією з найбагатших продуктів, що містять жирні кислоти омега-3, є морська риба. Не соромтеся включати рибну вечерю принаймні раз на тиждень. Це дуже цінне джерело білка, крім того, що воно повне жирних кислот Омега 3.
До насичених жирів належать червоне м’ясо, кокосова олія, пальмова олія та більшість молочних продуктів (вершкове масло, молоко тощо). Однак не слід уникати цього, але переконайтеся, що ці продукти складають максимум 10% вашого раціону.
Жири у вашому раціоні
І наостанок, давайте розглянемо трансжири!
На жаль, ці штучно вироблені частково рослинні та частково синтетичні жири не дуже корисні для здоров’я. Під час їх виробництва вони гідрують різні рослинні олії, утворюючи неприродний жир, який може продовжити життя збірних продуктів. Вони містяться в більшості готових страв та випічки, кондитерських виробах, маргарині. Краще повністю виключити ці жири зі своїх страв!
Тож не потрібно боятися хороших жирів, просто навчіться їх розрізняти! Багато разів ваша дієта може зазнати невдачі, навіть якщо ви повністю виключаєте жири зі свого раціону.!