На жаль, протягом останніх десятиліть жир мав дуже поганий маркетинг; з крана також випливало, що це була одна з основних причин ожиріння, що призвело до того, що багато людей були вигнані зі свого раціону.
Але якщо ми уважніше їх розглянемо, то побачимо, що не всі жири шкідливі, і навіть їх споживання має важливе значення для нормальної роботи організму.
Тваринні та рослинні жири - це матеріали з різною структурою. Найголовніше їх спільне - це те, що вони не дуже або дуже погано розчиняються у воді.
На жаль, протягом останніх десятиліть жир мав дуже поганий маркетинг; з крана також випливало, що це була одна з основних причин ожиріння, що призвело до того, що багато людей були вигнані зі свого раціону.
Жири, що знаходяться у нашому власному тілі, виникають як циркулюючі фосфоліпіди, тоді як надлишки ми накопичуємо у своїх запасах жиру.
Холестерин і фосфоліпіди необхідні для формування клітинних мембран та сприяння засвоєнню жирів, що вживаються з їжею як частина жовчі, роблячи їх незамінними. Крім того, жири необхідні для їх засвоєння, забезпечуючи постійну температуру тіла та цілий ряд належних функцій.
Серед енергозабезпечуючих поживних речовин ми можемо отримати найбільше енергії з жирів, не менше 9,3 на грам жиру приносить користь нашому організму. Важливо знати, що з точки зору вмісту енергії немає різниці між споживанням тваринних або рослинних жирів та олій. І все-таки не має значення, які жири ми вибираємо з полиць магазинів. Значні відмінності можна виявити між складом окремих жирів та олій. Властивості жиру визначаються довжиною ланцюгів жирних кислот та станом насиченості.
За станом насиченості можна говорити про жири, що містять насичені жирні кислоти, які не містять подвійного зв’язку, та жири, що складаються з одинарних та поліненасичених жирних кислот, пов’язаних подвійними зв’язками.
Жири, що складаються переважно з насичених жирних кислот, тверді при кімнатній температурі, тому вони є жирами, тоді як ті, що містять переважно ненасичені жирні кислоти, є рідкими при кімнатній температурі, тому їх називають оліями.
У поліненасичених жирних кислотах виділяють три групи за розташуванням подвійних зв’язків:
- до групи омега-9 входить олеїнова кислота, яка у великій кількості міститься в оливковій олії,
- Членами групи омега-6 є арахідонова кислота та лінолева кислота, основна складова рослинних олій.,
- група омега-3 складається з ейкозапентаенової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA), які у великій кількості містяться в морській рибі, а також альфа-ліноленової кислоти, яка також міститься в лляній олії, ріпаковому, соєвому та горіховому маслах .
Поліненасичені омега-3 та омега-6 жирні кислоти називають незамінними жирними кислотами, оскільки вони необхідні для оптимального функціонування організму, але ми не можемо їх синтезувати6, тому нам потрібно отримувати їх через їжу.
База знань
Холестерин: сполуки на основі стерану, які можуть бути присутніми в організмі у формі ефірів, вільних або зв’язаних з жирними кислотами. Він міститься у всіх клітинах людини та тварин. Він синтезується печінкою і відіграє важливу роль у структурі клітинних мембран, а також у синтезі певних гормонів. Нормальне загальне значення: 3,6-5,2 ммоль/л.
Тригліцериди: основний компонент харчових жирів, а також запас надлишків жирів і вуглеводів в організмі в цій формі. Нормальне значення: 0,8-1,7 ммоль/л.
Ккал: міжнародна абревіатура кілокалорій. 1 ккал - це кількість використаної енергії, якої достатньо для підвищення температури одного літра води на 1 С. Насправді кількість енергії, що виділяється при спалюванні поживних речовин, спалюється.
Гормон: хімічні носії, які можуть впливати на функціонування наших клітин, тим самим беручи участь у регуляторних механізмах. Вироблені нашими ендокринними залозами, виводячись з кров’ю, вони здатні швидко дістатися до місця, де вони найкраще здатні надавати свій вплив.
Жиророзчинні вітаміни: сюди входять вітаміни A, D, E, K.
На основі оцінки спеціального професійного комітету та результатів маркетингових досліджень, Gastroyal виграв нагороду угорських брендів - відмінний споживчий бренд 2020.
Дякуємо за довіру всіх наших лояльних клієнтів! Без вас це було б неможливо!
Ми підготували для вас нашу колекцію відео!
Відтепер ви можете знаходити всі наші відео в одному місці!
Наша пропозиція, що постійно розширюється, включає путівники, брошури продуктів, поради та поради, відео та інше цікаве.
Погляньте на наші нинішні твори!
Ми хочемо поділитися з вами важливими новинами!
А XXI. команда районної рятувальної станції вітала нашу пропозицію, щоб ми могли постійно підтримувати їх сотнями коробок їжі на їх вибір. Ще раз дякую вам за вашу жертовну працю!
Zsuzsanna Wollák, головний дієтолог Gastroyal
Професійний нагляд за вмістом, опублікованим у журналі "Гастроял" та на сторінках "Гастроял"
Відкрито розділ "Архів" нашого журналу, в якому ми розглядаємо статті, опубліковані в колишньому дуже успішному журналі "Спалювання жиру".
Журнал «Спалювання жиру» - це видання «Гастроял», опубліковане між 2010 і 2011 роками, в якому наші експерти допомогли досягти здорового способу життя, висвітлюючи багато робіт своїми роботами.
Наша перша ластівка: наші секрети здорового довголіття: харчування, фізичні вправи, метаболізм та гормони. Варто прочитати!
Ми реструктуризували наш веб-сайт для полегшення довідки, додали нові функції вибору та розширили наш склад професійних та практичних знань. Ми зробили все це, щоб взяти на себе провід у джунглях форм харчування та відповідних знань.