Жирні вареники зі сметаною
Борошно змішується з сіллю. Нагрійте воду і жир в окремій мисці. Дерев’яною ложкою в мисці спочатку змішайте воду з борошном, а потім жиром. Відкладіть в сторону, щоб трохи охолонути.
Тим часом на сковороді розтоплюємо ложку жиру і обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю, яку ми посипаємо щіпкою солі. Коли цибуля пропариться до склянки, посипте меленою паприкою і також розмішайте сметану.
Замісити тісто і сформувати з нього вареники з волоських горіхів. Їх кип’ятять у гарячій, підсоленій воді, промивають у холодній воді та змішують із сметанним соком.