Жирні вареники зі сметаною

ароматори
Інгредієнти: 60 дкг борошна, 12 дкг жиру, 1 чайна ложка солі, 4 дл гарячої води. Для заправки: 1 столова ложка жиру, 1 середня головка цибулі, щіпка солі, 1 столова ложка меленого перцю, 2 дл сметани.

Борошно змішується з сіллю. Нагрійте воду і жир в окремій мисці. Дерев’яною ложкою в мисці спочатку змішайте воду з борошном, а потім жиром. Відкладіть в сторону, щоб трохи охолонути.

Тим часом на сковороді розтоплюємо ложку жиру і обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю, яку ми посипаємо щіпкою солі. Коли цибуля пропариться до склянки, посипте меленою паприкою і також розмішайте сметану.

Замісити тісто і сформувати з нього вареники з волоських горіхів. Їх кип’ятять у гарячій, підсоленій воді, промивають у холодній воді та змішують із сметанним соком.