олії

Безумовно, шафранова олія або олія виноградних кісточок також є подіумом чемпіонату з ненасичених жирних кислот, але вони все ще недоступні в порівнянні з масово виробленою та пресованою соняшниковою олією!

Чому поліненасичені жири здорові?

Оскільки дієта, що містить ненасичені жирні кислоти, може знизити рівень холестерину в крові і, отже, ризик ішемічної хвороби серця. У найбільшій кількості він міститься в кукурудзяній та соняшниковій олії, плодах з твердою оболонкою, деяких маргаринах та жирній рибі. Соняшникова олія також містить незамінні жирні кислоти омега-3 та омега-6, що дуже здорово, оскільки обидва допомагають:

Як жирні кислоти омега-3, так і омега-6 забезпечують чудове джерело енергії, допомагаючи будувати клітинні мембрани та рости клітини. Вони покращують роботу мозку, лімфатичний та кровообіг, знижують рівень холестерину, кров’яний тиск, запобігають розвитку інсульту, атеросклерозу та діабету. Вони змащують суглоби, захищають тіло від холоду, а шкіру від зневоднення.

Тож вам не доведеться годувати далеко звідси оливковою олією шановні споживачі моди! До речі, чудово бачити з таблиці, що оливкова олія є передостанньою! при насиченні поліненасичених жирних кислот з дуже слабким класом 8. Тільки кокосовий жир гірший за нього. Ну, це не смішно?

Ще одна похвала жирних кислот омега-3 та омега-6:

Поліненасичені жирні кислоти називаються відповідно до кількості атомів вуглецю в ланцюзі, що мають свій перший подвійний зв’язок. Відповідно, мова йде про омега-3, омега-6 та омега-9 жирних кислотах. З поліненасичених жирних кислот омега-3 жирні кислоти містяться в ріпаку та риб’ячому жирі. Він запобігає утворенню тромбів, сприяє розслабленню та розширенню судин, тим самим покращуючи кровообіг, збільшуючи рівень холестерину ЛПВЩ, та надає ефект, що запобігає пухлинам. Результати дослідження, опублікованого в листопаді 2007 року, також продемонстрували його захисний ефект від втрати кісткової маси.

Також поліненасичені жирні кислоти омега-6 є основними компонентами рослинних олій, вони мають сприятливий серцево-судинний ефект, але вони не виконують роль запобігання пухлинам. Зараз факт, що збалансоване споживання мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, а це не те саме, що взагалі усуває насичені жири, знижує частоту захворювань номер один - серцево-судинні захворювання. Тривале споживання може зменшити і нормалізувати високий рівень холестерину. Це аж ніяк не мізерно у світлі того факту, що ВООЗ прогнозує, що до 2020 року серцево-судинні захворювання можуть становити до 40% смертей. До найнебезпечніших факторів ризику належать погані харчові звички, надмірне споживання жирної їжі та високий рівень холестерину та жиру в крові.

Склад жирних кислот різних масел наведено в таблиці нижче.