більше

Включіть у свій раціон гриби. Гриби - це гастрономічний скарб, але також і харчовий. Дізнайтеся трохи більше про них нижче.

Що таке гриби?

Зазвичай плутають гриби з грибами, хоча насправді гриби були б плодами деяких грибів. Окрім своєї широкої гастрономічної дифузії, гриби забезпечують велику кількість вітамінів і мінералів, а також знижують калорії, що робить їх ідеальними продуктами для вживання в раціон людей, які хочуть піклуватися про своє здоров’я та силует.

Органолептичні та харчові характеристики

Гриби можуть мати дуже різні розміри залежно від виду, про який йдеться. Вони можуть використовуватися у великих кількостях, як гарнір або як основна страва, але також у невеликих кількостях, як харчова приправа. З приємною текстурою та ніжним смаком гриби є частиною багатьох страв для гурманів, їх можна вживати у свіжому вигляді, обсмаженому, смаженому, тушкованому тощо.

Найвідоміші та найбільш вживані гриби - це гриби, трюфелі, лисички та ороньї, але видів їх тисячі. Важливо не забувати, що багато з цих сортів отруйні, тому доцільно купувати їх у місцях, які гарантують якість та безпеку грибів.

Щодо харчового внеску, гриби забезпечують розчинні та нерозчинні клітковини, що зменшують глікемічну реакцію, підвищують цінність ситості та допомагають контролювати запор. Що стосується мінералів, то переважають селен - мікроелемент з антиоксидантними властивостями, пов’язаний із родючістю, мідь - регулятор імунної та нервової функції - та калій - мінерал, який втручається в гідроелектролітний баланс.-.

Вітамінний внесок також є значним, головним чином, ривофлавіну (В2), який відповідає за підтримку цілісності епітелію, але вони містять багато вітамінів групи В, включаючи вітамін В12 (ціанокобаламін), джерелом якого є продукти тваринного походження. Це, додавши до хорошої біологічної цінності їх білків, позиціонує гриби як цінну їжу для вегетаріанців та, особливо, веганів.

Як включити гриби у свій раціон?

Гриби можна їсти сирими або вареними, у свіжому або сушеному варіанті. Перед споживанням слід очистити їх вологою ганчіркою, щоб видалити грунт, не миючи, оскільки вони вбирають воду.

Ви можете додати свіжі гриби у свої свіжі салати, а можна зробити м’які та смачні соуси на основі грибів. Якщо ви збираєтеся готувати овочі, приготовані на грилі, сміливо додайте жменю грибів, або навіть якщо ви отримаєте печериці великих розмірів, ви можете наповнити їх козячим сиром або блакитним сиром.

На закінчення спробуйте простий і ідеальний рецепт макаронних виробів або м’яса будь-якого виду:

Часникові гриби (2 порції):
- чашка свіжих, чистих і розкатаних грибів.
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка свіжої петрушки

Розробка: тушкуйте гриби та часник на оливковій олії протягом 10 хвилин на сковороді. Зняти з вогню, посипати подрібненою свіжою петрушкою і подати як гарнір до рису, макаронних виробів або м’яса

Які ваші улюблені? Який ваш улюблений рецепт?