Переваги вегетаріанської дієти та найпоширеніші підводні камені.

стиль

Вегетаріанство набирає популярності та послідовників у всьому світі, насамперед для охорони здоров’я та профілактики цивілізаційних хвороб, але аргументи щодо довкілля та стійкості також відіграють все більшу роль.

Вегетаріанська дієта в основному базується на фруктах, овочах, зернових та олійних культурах, які можуть бути доповнені яйцями та/або молоком, молочними продуктами, навіть рибою та/або птицею, залежно від тенденції. Як і будь-яка дієта, дуже важливо, щоб дієта була збалансованою та різноманітною, адже якщо ми забезпечимо потрібну кількість енергії та поживних речовин для нашого організму, можна запобігти дефіциту та наслідки захворювання.

Давайте розглянемо деякі підгрупи вегетаріанської дієти:

  • дотримуючись веганської тенденції: вони їдять лише рослинні продукти. Дієта складається з фруктів, овочів, бобових, злакових культур, насіння та горіхів, тому мед також не входить до їх раціону.
  • лакто-вегетаріанці: згадана веганська дієта доповнена молоком та молочними продуктами
  • ово-лакто-вегетаріанці: вони споживають не тільки молоко та молочні продукти, а й яйця
  • напіввегетаріанці або флекситаріанці: найбільш толерантна тенденція, її послідовники також споживають рибу, птицю, яйця та молочні продукти, але ігнорують червоне м'ясо (свинина, яловичина, дичина). Є ті, хто споживає лише рибне м’ясо, а не птицю, звідси і т. Зв песарій.

Переваги вегетаріанської дієти

Серед прихильників вегетаріанської дієти частка людей із зайвою вагою та ожирінням, як правило, нижча, оскільки добове споживання енергії тими, хто вживає переважно рослинні продукти, не перевищує необхідного значення. Вони споживають набагато більше цільнозернових злаків, свіжих овочів і фруктів, а в результаті більше харчових волокон, що благотворно впливає як на травлення, так і на рівень цукру в крові. Дослідження показують, що певні захворювання рідше зустрічаються серед тих, хто дотримується збалансованого вегетаріанського харчування з достатньою енергією та поживними речовинами. Це включає серцево-судинні захворювання, діабет та деякі види раку. Сюди також входить той факт, що ті, хто дотримується вегетаріанської дієти, завдяки своєму здоровому способу життя та поглядам на життя, як правило, утримуються від куріння та вживання алкоголю, регулярніше займаються спортом, а у багатьох випадках роблять більший акцент на захисті свого психічного здоров'я.

Найпоширеніші підводні камені вегетаріанської дієти

  • Надмірне споживання рафінованих вуглеводів (хліба, тістечок, бісквітів, мюслі, макаронних виробів, джемів, сиропів тощо) і наслідки цього коливання рівня цукру в крові Надмірне споживання фруктів і, як наслідок, надмірне споживання фруктози (сприяє розвитку жирної печінки) Рекомендоване співвідношення - 2/3 частин овочів і 1/3 частин фруктів
  • Недостатнє споживання білка - відсутність використання рослинних джерел білка - але надмірне споживання жиру для компенсації
  • Забагато (ультра) оброблених харчових продуктів (продуктів швидкого користування), які також містять значну кількість консервантів та штучних добавок
  • Недостатнє споживання вітамінів та мінералів та недоречне, несвідоме вживання дієтичних добавок

Що важливо відзначити

Тим, хто дотримується вегетаріанської дієти, слід також пам’ятати, що їх раціон повинен бути багатим на поживні речовини, і що він повинен базуватися на свіжих сезонних інгредієнтах і уникати оброблених продуктів, таких як напівфабрикати, готові, зручні продукти. У наш час функціональні продукти, призначені для заміщення продуктів тваринного походження, можуть бути дуже корисними, оскільки вони можуть внести свій вклад у основні поживні речовини, вітаміни та мінерали (наприклад, білок, омега-3 жирні кислоти, залізо, цинк, вітамін В12, вітамін D, кальцію, селену, йоду тощо), а також урізноманітнити раціон. У деяких випадках, таких як підвищена фізична активність (спортсмени), хронічні захворювання, вагітність, дитинство та дитинство, вживання збагачених продуктів, а також дієтичних добавок може виникнути і бути корисним. Якщо ви хочете перейти, однозначно варто звернутися до дієтолога, який допоможе вам створити індивідуальний раціон, який відповідає вашим потребам.