Все більше людей намагаються вживати здорову їжу з якомога меншою кількістю інгредієнтів, без хімічних речовин та ароматизаторів. Тому замість того, щоб купувати хліб та випічку, вони воліють пекти хліб із закваски вдома. Існує кілька рецептів приготування хліба самостійно в домашніх умовах, але їх об’єднує одне: житні дріжджі. Його можна приготувати вдома або отримати у іншого пекаря хлібом практично в подарунок. Ви знаєте, як правильно поводитися з дріжджами?
Ми роздавали дріжджі самі багатьом людям. І коли обставини дозволяють, ми завжди дивуємось, як у них справи, як вони випікають хліб, який рецепт нарешті вибрали та чи подобається їм хліб. І ми завжди раді їх успіху і тому, що інші люди харчуються здоровіше і мають свій власний продукт.
мої домашні дріжджі
Але іноді ми також чуємо сумну для нас новину. Що не було часу пекти хліб, тож дріжджі пішли до холодильника і через місяць їх довелося викидати 🙁 Нам подвійно шкода, бо коли ми готуємо дріжджі для когось, ми завжди запитуємо, чи читав він усі статті про випікання заквасного хліба і коли він планує першу випічку. І відповідно, ми також пропонуємо здати дріжджі, щоб їх можна було долити борошном та спеченим хлібом відповідно до процедури.
коровай
Звичайно, вигодовані дріжджі тримаються кілька днів. Ми перевірили, що без проблем десять днів у холодильнику, навіть два тижні. Але йому це вже не подобається, і ти можеш прийти. Також не можна залишати дріжджі на кухонному столі і дивуватися тому, що через два тижні все закінчилося.
Житні дріжджі - живий організм. Дріжджі постійно переробляють житнє борошно і розщеплюють клейковину на коротші ланцюжки. Але коли їм нічого «їсти», вони гинуть. Тому необхідно «нагодувати» дріжджі, якщо ви не хочете вчасно використовувати їх для випічки. Годуючи його, ви продовжите йому життя на кілька днів. Дріжджі дійсно не містять хімічних консервантів, стабілізаторів та інших речовин, завдяки чому вони прослужили б кілька місяців. Це не сушені дріжджі, які потрібно просто дістати з холодильника, дати їм цукру та живлення. Воістину житні дріжджі не схожі на інші промислові продукти з магазину, тому не можна поводитися з ними так.