Жита Це одна з найбільш повноцінних злакових культур, хоча, як правило, вона дещо невідома, його використовують для виготовлення борошна та хліба.

жито

Але найвидатнішим є те, що він являє собою один з найкращих варіантів зміцнення здоров’я, будучи ідеальною заміною рафінованій борошну. Це завдяки своєму поживному вмісту, 100 грамів жита забезпечують наше тіло 60 грамами складних вуглеводів (регулює рівень цукру в крові), 13,5 грамами клітковини (покращує наш кишковий транзит), крім великого внеску таких мінералів, як кальцій, залізо, натрій, селен, фосфор і цинк та вітаміни групи В, ці якості дозволяють їй бути чудовим союзником для схуднення.

Харчова цінність жита

Кількість поживних речовин на 100 грам
Калорії 325 ккал
Вуглеводи 61 г.
Клітковина 13,5 г.
Білок 9,5 г.
Жири 2 г (дуже низький вміст насичених жирів)
Натрію 500 мг
Матч 375 мг
Кальцій 50 мг
Вітамін К 1 мкг

Властивості та користь жита

  • Це джерело вітамінів і мінералів: жито має їх широкий асортимент, виділяючи вітаміни комплексу групи В та фолієву кислоту, тому воно приносить користь серцю, кровообігу, нервовій системі та пізнанню. Також такі мінерали, як кальцій, магній, калій і фосфор.
  • Забезпечує енергією: завдяки вмісту вуглеводів найкраще, що вони не генерують високих піків цукру в крові, оскільки вони повільно вивільняються, тобто поглинаються повільно.
  • Користь для травленняЗавдяки високому вмісту клітковини, яка покращує дефекацію та бореться із запорами, а також діареєю, вона може забезпечити навіть до 30% щоденних потреб у клітковині. Він також захищає слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, ідеально підходить для болю в шлунку та гастриту, оскільки, якби його було недостатньо, він зменшує тривогу щодо їжі та допомагає контролювати рівень холестерину.
  • Допомагає схуднути: оскільки він має мало калорій, створює відчуття ситості та допомагає усувати відходи завдяки своїй клітковині. Це, безсумнівно, одне з найвідоміших властивостей жита та альтернатива поєднанню з вівсянкою на сніданок.
  • Допомагає в менопаузі: жито дозволяє нам стикатися з наслідками та наслідками гормональних змін, тим самим зменшуючи депресію, припливи та інші. На додаток до зміцнення кісток і суглобів завдяки його незамінним мінералам і знижує ризик гіпертонії та серцево-судинних захворювань, а також раку.
  • Уникайте каменів у жовчному міхурі: завдяки потужності клітковини в процесі травлення це зменшує кількість жовчної кислоти, яка відповідає за утворення каменів.
  • Це допомагає при циркуляції крові: завдяки вмісту лінолевої кислоти, яка є здоровою жирною кислотою, що покращує гнучкість судин.
  • Захищає здоров’я серцево-судинної системи: завдяки високому вмісту лінолевої кислоти, яка очищає вени та артерії, запобігає появі артеріального нальоту та зменшує запалення.
  • Уникайте діабету: оскільки його клітковина має силу регулювати поглинання глюкози, це їжа з низьким глікемічним індексом.
  • Запобігає раку: Це пов’язано з наявними в ньому антиоксидантами, які захищають від вільних радикалів, особливо раку товстої кишки, молочної залози та передміхурової залози.

Рецепти включення жита до вашого щоденного меню

Жито - це просто одна з найкращих круп і використовується у вигляді борошна для приготування хліба, печива, млинців, воно навіть добре змішується з борошном з інших злаків, його також можна додавати в супи та начинки, і він завжди чудовий, Ось декілька найкращих рецептів, щоб ввести цю крупу у свій раціон і скористатися всіма властивостями жита:

  • житній хліб: покладіть дріжджі в ємність і залийте теплою водою, коли вони закисають, зробіть у центрі отвір і додайте олії. Потім все потроху перемішуємо до стійкості, додаємо житнє борошно і замішуємо, кладемо у форму і випікаємо 25 хвилин.
  • Житні сухарики: просіяти і змішати житнє та пшеничне борошно, розігріти масло і сир Філадельфія і збити з цукром, потім змішати з борошном і сформувати тісто, залишивши в холодильнику на півгодини. Потім наріжте печиво, засипте зернами жита і спечіть.
  • Тости з житнього хліба: розімніть авокадо в пюре і змішайте із збитим сиром, лимонними краплями та приправте, щоб покласти на тост, а потім скибочки помідорів з гранульованим часником, кубиками тунця та манго. Додати оливкову олію та орегано, щоб заправити.

Жито товстить чи допомагає схуднути?

Жито - один з найкращих варіантів для включення в дієти для схуднення, завдяки тому, що це нежирна крупа і містить складні вуглеводи (повільне вивільнення, не створюючи піків глюкози в крові). Коротше кажучи, жито призводить до насичення, після споживання воно має здатність рости в шлунку, отже допомагає вам не відчувати голоду так швидко і, отже, їсти менше, особливо не перекушувати між прийомами їжі.

Також це важлива крупа прискорює метаболізм і допомагає очистити організм, виключаючи всі відходи, завдяки своїй розчинній клітковині, ключовому аспекту при схудненні. Отже, жито рекомендується замінювати пшеницею та вести здоровий раціон для схуднення та досягнення ідеальної ваги.