Люцерна, Medicago sativa, багаторічна трав'яниста рослина з дрібними фіолетовими квітками, що ростуть гронами. Його традиційне використання було як лікарським, так і харчовим. В лікувальних цілях використовуються всі частини цієї рослини: коріння, стебло, листя, квіти та насіння.

спосіб

Це одне з найбільш поживних їстівних рослин, і на кухні ми можемо його споживати паростки люцерни або паростки люцерни, насіння, а також його листя.

Ми будемо знати, яка харчова цінність люцерни, властивості, користь та лікарське використання люцерни, як приймати люцерну та протипоказання люцерни.

Яка харчова цінність люцерни?

Люцерна належить до ботанічного сімейства Fabaceae або бобових (як сочевиця, горох або горох, нут...) і саме тому не дивно, що його харчова цінність так само корисна для нашого здоров'я, як і інші бобові культури. Хоча люцерну також можна вживати як лікарську рослину, тобто в якості настоїв.

Ця рослина дуже поживна, і її внесок у мікроелементи надзвичайно великий. Він містить вітаміни групи В, А, С і Е, а також такі мінерали, як кальцій, мідь, хром, залізо, магній, селен і цинк. Він також має високий вміст рослинного білка.

Крім того активні принципи люцерна Вони дуже цікаві, оскільки вони забезпечують нас флавоноїдами, фітоестрогенами (ізофлавони та лігнани), фітостеролами, сапонінами, тиротропіном, кумаринами та травними ферментами.

І не тільки його харчова цінність неабияка. Люцерна є дуже цінованою рослиною з давніх часів також завдяки її перевагам лікувальна дія:

  • Жарознижуючий
  • Протизапальні ліки
  • Кардіотонічний
  • Антибактеріальний
  • Рвотний
  • Жарознижуючий
  • Імуностимулятор
  • Протиревматичний
  • Шлунок
  • Протидіабетичний/гіпоглікемічний
  • Противірусні ліки
  • Сечогінний засіб
  • Антиоксидант
  • Спазмолітик
  • Протипухлинний
  • Фунгіцид
  • Антигеморагічний

Властивості, переваги та використання люцерни

Люцерна при анемії. Завдяки вмісту вітаміну С та заліза люцерна може бути дуже цікавою їжею для вживання в раціон тих, хто хоче запобігти та/або боротися із залізодефіцитною анемією. Його можна вживати як у свіжому вигляді, так і у приготованому за рецептами, а також у вигляді настою, щоб скористатися його властивостями.

Люцерна при поганому травленні. Якщо ви, як правило, важко і повільно перетравлюєте їжу, вживання настою люцерни після їжі може допомогти поліпшити процеси травлення, покращити засвоєння поживних речовин та боротися з порушенням травлення та запаленням живота.

Люцерна при артритах та артрозах. У разі цих недуг люцерну зазвичай застосовують зовнішньо та місцево на ураженій ділянці, яку ми хочемо лікувати. Пластири з люцерни можуть зменшити запалення та покращити рухливість артриту та артрозу.

Люцерна для щитовидної залози. Тиреотропін (ТТГ), що міститься в люцерні, є аналогом гормону з однойменною назвою, який стимулює роботу щитовидної залози. Завжди звертайтесь до свого ендокринолога щодо споживання люцерни, якщо у вас гіпо або гіпертиреоз або ви підозрюєте, що у вас він є.

Люцерна для шкіри. Люцерна може дуже благотворно впливати на шкіру, головним чином завдяки вмісту кумарину, і успішно застосовується у випадках дерматиту, псоріазу, екземи, вугрів та ран.

Люцерна від втоми та втоми. Ця рослина є нашим союзником для одужання від станів, в яких ми особливо втомлені або фізично втомлені, або ми відновлюємося після операції або стану реконвалесценції. Це рослина, яка додає нам життєвих сил.

Люцерна для імунної системи. Паростки люцерни особливо корисні для стимулювання функціонування нашої імунної системи, покращуючи реакцію на патогени, такі як віруси та бактерії. Але також паростки люцерни містять глюкозинолати, сполуки з протипухлинною дією.

Люцерна для затримки рідини. Ще одним впливом люцерни на організм є те, що вона стимулює виведення рідин, що дуже корисно для людей, які страждають набряками та затримкою рідини.

Люцерна від лихоманки. Одним із природних засобів від лихоманки може бути люцерна. Готується у вигляді настою і п’ється потроху, коли охолоне до кімнатної температури. Люцерна використовується для зниження температури через свою жарознижувальну дію.

Люцерна та серцево-судинні захворювання. Фітоестрогени мають захисну дію проти серцево-судинних захворювань. Регулярне включення люцерни може допомогти запобігти таким поширеним сьогодні захворюванням, які є одними з основних причин смертності.

Люцерна при клімаксі. Фітоестрогени цієї рослини можуть бути дуже корисними для полегшення симптомів менопаузи, оскільки це підвищує рівень естрогену (жіночого гормону) в організмі.

Люцерна при менструальних болях. у випадках дисменореї або хворобливих місячних люцерну можна використовувати за кілька днів до цього і таким чином зменшити біль протягом періоду.

Люцерна для сечовидільної системи. Це може бути природним засобом для лікування сечових інфекцій, таких як цистит, і може допомогти запобігти або покращити випадки каменів та крупи в нирках.

Як приймати люцерну

Існують різні способи використання люцерни:

Проростає люцерна. Одним з найпоширеніших способів їсти люцерну є її пророщування. Ви можете побачити процес проростання тут. Капусту завжди вживають у свіжому вигляді, її не готують.

Ми можемо споживати листя люцерни кухонні рецепти як інші зелені листові овочі, тобто пасеровані, у супах, пюре, рагу тощо. так само, як ви готуєте, наприклад, шпинат або мангольд.

Ми також можемо детально розробити настій люцерни з її листям: додайте чайну ложку зрізаного листя люцерни і додайте 200 мл дуже гарячої води. Накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Потім проціджуємо і п’ємо потроху, коли воно охолоджується.

Протипоказання люцерни

Капуста або паростки люцерни протипоказані під час вагітності та лактації, як і паростки будь-якої іншої рослини.

Насіння люцерни містять алкалоїди, і їх слід приймати під контролем фахівця.

Люцерна несумісна з препаратами з антикоагулянтною дією.

Його не слід вживати у разі аутоімунних розладів.

Не рекомендується приймати людям із подагрою або високим вмістом сечової кислоти через вміст пурину.

Як і будь-яку іншу лікарську рослину, її не слід вживати більше двох тижнів поспіль.

Це загальна інформація. Якщо ви хочете використовувати люцерну в лікувальних цілях, поставтеся в руки професіонала, який може вказати деякі рекомендації на основі ваших конкретних потреб.