Чутливість до глютену, також відома як целіакія, - це генетично успадковане аутоімунне захворювання, яке може розпочатися в будь-якому віці. Клейковина є білковим компонентом, який міститься в деяких злакових культурах: пшениці, житі, ячмені. Однією зі складових частин глютену є гліадин, який спричиняє сплощення та руйнування пуху тонкої кишки у чутливих до глютену людей та серйозні зміни слизової оболонки кишечника.
При целіакії організм не може правильно переробити споживаний гліадин, тому імунна система виробляє антитіла, що запускає аутоімунний процес. Пошкоджена слизова оболонка кишечника призводить до порушення всмоктування, тому у нечутливих до глютену та не діагностованих пізніше діагнозу у людей виникає дефіцит поживних речовин, що сильно впливає на функціонування всього організму. Типові симптоми шлунково-кишкового тракту можуть свідчити про наявність захворювання, такі як здуття живота, біль у животі, діарея, горизонтальне забарвлення емалі. Непереносимість лактози може також розвинутися через пошкодження слизової оболонки кишечника. За відсутності правильної дієти тонкий кишечник не в змозі засвоювати поживні речовини належним чином, тому не вистачає росту, худорлявості, нестачі вітамінів і мінералів та остеопорозу. Непереносимість глютену може супроводжуватися захворюваннями щитовидної залози та діабетом. Дуже важливо, щоб якомога швидше був поставлений точний діагноз, щоб уникнути ускладнень і відновити слизову оболонку кишечника.
Недавні дослідження виявили нову групу пацієнтів з дуже подібними симптомами до тих, що мають чутливість до глютену: здуття живота, біль у животі, шкірні симптоми тощо. За винятком того, що плевра і слизові оболонки тонкої кишки не пошкоджуються. В результаті супутні захворювання також не розвиваються. Це не аутоімунне захворювання, а так звана “чутливість до целіакії до глютену”. Залишаючи глютен, їх симптоми покращуються і зникають. У цьому випадку ключову роль відіграє встановлення точного діагнозу та розробка професійної дієти. Слід уточнити точну причину симптомів і, головне, чи є пошкодження кишечника. Якщо гістологічне дослідження доводить наявність пошкоджень, це толерантність до глютену.
“В основному овес не містить глютену. "
Целіакія - це стан на все життя. Єдиною терапією захворювання є виключення глютену з раціону. Дотримуючись дієти, можна досягти повного безсимптомного полегшення стану, роблячи таким чином здоров’я стійким. У раціоні слід повністю уникати пшениці та всіх її сортів, жита, ячменю та продуктів харчування та їжі, виготовленої з них. У випадку з вівсом часто піднімається питання, чи можна його вживати людям, чутливим до глютену. В основному овес не містить глютену, але рослина може бути забруднена іншим глютенсодержащим матеріалом під час збирання, транспортування, зберігання, переробки та упаковки. На щастя, деякі господарства зараз гарантують, що можуть виробляти сертифіковані вівсяні пластівці та вівсяні пластівці без глютену. Все це вимагає обслуговування окремого млина, обладнання, збирального обладнання та складів, вартість яких відображається у ціні продукту. Це пояснює, чому ціна на продукти без глютену вища, ніж на традиційні.
Оскільки безглютенова дієта супроводжує целіакію протягом усього життя, дуже важливо бути різноманітною. Змінюючи дієту, також повинна бути можливість включити в раціон раніше вживані продукти у безглютеновій формі. Ми також хочемо допомогти в цьому, оскільки продукція Hester’s Life - це лабораторно випробувані мюслі та мюслі без глютену із вмістом гліадину менше 5 мг/кг.
Основним компонентом наших гранул та мюслі є вівсяна каша без глютену, яка завдяки високому вмісту клітковини сприяє правильному щоденному споживанню клітковини. Ми знаємо, що клітковина важлива для здоров’я наших кишкових ворсин. Детальніше про цю тему ви можете прочитати тут. Наші продукти не тільки не містять глютену, але й не містять цукру, проте їх смак надзвичайний у морі безкоштовних продуктів.
Банківська глютен чутлива Він та його колеги мотивують нас робити наші продукти максимально приємними, крім того, щоб відповідати різним дієтам та усвідомленому вибору.