Вітрильний спорт Ernő Polgár CLEOPATRA

клеопатри

Культури світу 1. Походження та давні образи культур Вступ у світ міфів та символів 2. Вітрильний спорт Клеопатри 1

ERNŐ POLGÁR Відплиття Клеопатри Гастрономічні поїздки 3BT ВИДАВНИК 2

Ernő Polgár, 2006 Фотографії: Ernő Polgár Обкладинка зроблена за допомогою фотографії Ernő Polgár «Береги Балі на Балі» ISBN 963 86829 6 5 3BT ВИДАВНИК. 3

У ресторані нашої уяви, ім’я якого - вітрильник Клеопатри, а меблі та оточення настільки точні завдяки опису Плутарха, що ми можемо там сидіти з фантазією, і на борту якого ми можемо здійснити гастрономічну подорож навколо світу. Любов! Подорожуй! шпигун за водою. Спокушання морів та океанів! О, якби наше життя не світило! Якби не існувало книг та гастрономічних шедеврів, ми відчували б, як лосось, що впав на берег, прибуває на виході з мирського існування. 5

Хто відчуває: вже здався! Хто не мав, той буде і буде визнавати себе мистецтвом гастрономії. А якщо так: він також має драматургію. 16

чорну каву зазвичай називають моккою, її популярна назва - Nussschwarzer, трохи популярна кава зі смаком турецького. Попросимо трохи мокко, воно за кількістю відповідає простому. Ціна великого мокко втричі! Австрійці також вважають міцним отримання кави еспресо. B Borsch Зробіть це в один з останніх днів року та нагрійте його в перший день нового року! Варто! Нарізаний бекон обсмажте у склянці, додайте нарізаний сирими паличками буряк, моркву та нарізану кубиками яловичину після короткого запікання, а потім кип’ятіть на слабкому вогні близько. 10-20 хвилин. Залийте рагу соком маринованих огірків (налийте в рагу стільки соку, щоб загалом вийшло приблизно 1,5-2 літра), у такому співвідношенні: 2/4 соку буряка, ¼ капустяного соку, ¼ огіркового соку. Варити до напівм'якості, додати стругану капусту і варити до готовності. Покладіть хрін, огірок, квашену капусту, оливки та подрібнений буряк. Залиште на повільному вогні ще на 10 хвилин, розмішайте сметану, посипте подрібненою петрушкою і зеленою цибулею. Інгредієнти: одна цибулина, ½ кг яловичини, 1 буряк, дрібна стругана капуста, 1 морква, ½ кг квашеної капусти + сік, ¼ кг квашеної капусти + сік, ¼ кг солінь + сік, 20 дкг оливок, 3-4 пари ковбас, 2-3 дл сметани, 10 дкг копченого бекону, 1 ц. зелена цибуля, 1 ст. петрушка. 29