Що стосується бактерій, ми, як правило, негайно припускаємо, що найгірші з них небезпечні та викликають захворювання. Це справедливо лише частково, оскільки є корисні бактерії, без яких ми не змогли б жити здоровим життям.
Бактерії, гриби та віруси, що живуть у нашому кишечнику, живуть у симбіозі з нашим тілом, утворюючи складну екосистему. Ці мікроскопічні організми дуже впливають на наше здоров’я, а не тільки на здоров’я кишечника. Варто підтримувати добрі стосунки з кишковою флорою, оскільки ми отримуємо від цього багато користі. І одним із наріжних каменів хороших стосунків є дієта з високим вмістом клітковини з різноманітним складом. Вивчення кишкових бактерій є одним із найбільш захоплюючих розділів досліджень у медицині та біології. Дивно, наскільки стан кишкової флори впливає на такий обмін речовин, як ожиріння, поведінка, імунна система та робота мозку.
Переселення
У кишечнику людини мешкають мільйони бактерій. У нашому кишечнику є колонія приблизно 300-500 видів бактерій. При народженні мікроорганізми ще не присутні в кишечнику, тоді ми ще не можемо говорити про флору кишечника. Що стосується кишкових бактерій, то не має значення, як ми потрапляємо у світ: природним шляхом або шляхом кесаревого розтину. В останньому випадку новонароджений не стикається з материнськими бактеріями в родових шляхах, що згодом зробить дитину більш стійкою до інфекцій. Люди, народжені шляхом кесаревого розтину, можуть мати більший ризик розвитку астми, алергії та діабету 1 типу, одну з причин якого можна простежити за станом мікробіома. При грудному вигодовуванні вони досягають здорової кишкової флори природним шляхом, пізніше, коли дитина контактує з іншими людьми, бере предмети в рот, система мікроорганізмів кишечника розвивається далі. Склад кишкової флори варіюється від індивідуума до індивідуума і з віком, аналогічно, немає двох зразків відбитків пальців, що мають однаковий малюнок. На різноманітність і стан мікробіому кишечника суттєво впливає дієта, але на це впливає також спосіб життя, певні захворювання та ліки (антибіотики).
SFCA, синтез амінокислот і вітамінів
Кишкові бактерії синтезують короткі ланцюги жирних кислот (SFCA) з волокон в їжі, яку вони їдять, яка унікально забезпечує енергією мікроорганізми, одночасно відіграючи роль у метаболізмі жовчних кислот та підтримуючи кислотно-лужний баланс. SFCA зменшують час проходження вмісту кишечника, стимулюючи перистальтику кишечника, тим самим зменшуючи ризик розвитку канцерогенних сполук. Кишкові бактерії виробляють такі амінокислоти, як аргінін і глутамін, а також вітамін К2. Останнє є важливим компонентом включення кальцію в кістки. Здорова кишкова система сприяє стійкості імунної системи та гормонального балансу.
Ентеротипи та харчування
У 2011 році вперше було опубліковано відкриття різних ентеротипів. Перевага бактероїдів виявляється у тих, хто споживає тваринні білки та жири, тобто тих, хто переважає у західній дієті. У той час як Превотелла, домінуючий бактеріальний ентеротип був виявлений у більшої частки споживачів рослинної їжі та клітковини. Постійні харчові звички та уподобання визначають, чи належимо ми до бактеріоцидів або контрольованого Превотеллою ентеротипу. Це також може бути цікаво, оскільки багато цивілізаційних хвороб пов’язані із західною дієтою. Якщо ентеротип може бути пов’язаний з певними захворюваннями, тривале дієтичне втручання може дозволити зміні стану здоров’я людини в позитивному напрямку. Харчування виглядає як фактор, що модулює мікробіоти, і, таким чином, відіграє роль модулюючого здоров'я.
Дисбіоз
Якщо баланс кишкового мікробіома порушується, виникає бактеріальна нерівність. Це явище - дисбіоз, при якому переважають патогенні бактерії. Його наслідки можуть бути місцевими, але також можуть спричиняти неврологічні, імунологічні та метаболічні розлади поза травною системою. Заростання бактерій та якісні та кількісні зміни корисних кишкових бактерій також пов’язані з розвитком синдрому подразненого кишечника та запальних захворювань кишечника.
Зв’язок нервової системи
Стрес і тривога можуть впливати на роботу кишечника, а симптоми можуть проявлятися як нудота, діарея або дискомфорт у животі. Під впливом стресу може змінитися не тільки функція кишечника, але і стан флори кишечника. Зв’язок мозку з кишечником сприяє передача сигналів нейронами, імунними клітинами, нейроендокринними та ентероендокринними клітинами. Дослідження на безсимптомних мишах показали, що ці тварини мають набагато вищу реакцію на стрес, ніж їхні аналоги з нормальними кишковими бактеріями. Потім, після щеплення мишей нормальними бактеріями, реакція на стрес зменшилася. Два штами бактерій, які також є у флорі кишечника людини, Lactobacillus та Bifidobacterium, зменшили тривожну поведінку мишей. Це може пояснити здатність мікробіотиків модулювати вироблення нейромедіаторів, відповідальних за настрій та емоції, серотоніну, дофаміну та гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК).
При правильному харчуванні для здорової флори кишечника
Дослідження на людях пов’язують відсутність різноманітності мікробіотиків із ожирінням, запальними захворюваннями та зниженням когнітивних здібностей у людей похилого віку. Ми самі можемо зробити максимум, щоб наша флора кишечника нормально функціонувала. Їжте якомога більше продуктів, багатих клітковиною та пребіотиками, які живлять бактерії кишечника. Для цього найкраще їсти овочі, фрукти, зернові або псевдозернові, бобові та олійні культури. Ферментовані продукти, такі як йогурт, кефір, мариновані овочі, мають пробіотичну дію і збільшують різноманітність популяції корисних бактерій кишечника.
На біорізноманіття кишкових бактерій, як видається, впливає харчування, завдяки більш різноманітному харчуванню, що приводить до більш різноманітної, здорової екосистеми в кишечнику. Ці результати свідчать про те, що конкретні дієтичні втручання можуть допомогти поліпшити стан здоров’я як похилого, так і молодого віку. Відновлення порушених функцій мікробіотиків може стати ключем до нових методів профілактики чи лікування багатьох захворювань.
Bager P, Wohlfahrt J, Westergaard T. 2008. Розродження шляхом кесаревого розтину та ризик атопії та алергічного захворювання: мета-аналізи. Клін Експ Алергія 38: 634–642. doi: 10.1111/j.1365-2222.2008.02939.x.
Pei Z, Heinrich J, Fuertes E, Flexeder C, Hoffmann B, Lehmann I, Schaaf B, von Berg A, Koletzko S., Впливи факторів, пов'язаних із способом життя, на імунну систему та розвиток алергії в дитинстві плюс забруднення повітря та Навчальна група з генетики (LISAplus). 2014. Кесарів розтин та ризик ожиріння у дітей. J Pediatr 164: 1068–1073.e2. doi: 10.1016/j.jpeds.2013.12.044
Cardwell CR, Stene LC, Joner G, Cinek O, Svensson J, Goldacre MJ, Parslow RC, Pozzilli P, Brigis G, Stoyanov D, Urbonaite B, Sipetic S, Schober E, Ionescu-Tirgoviste C, Devoti G, de Beaufort CE, Buschard K, Patterson CC. 2008. Кесарів розтин пов’язаний із підвищеним ризиком розвитку цукрового діабету 1 типу у дітей: мета-аналіз спостережних досліджень. Діабетологія 51: 726–735. doi: 10.1007/s00125-008-0941-z.
Carabotti M, Scirocco A, Maselli MA, & Severi C (2015). Вісь кишечник-мозок: взаємодія між кишковою мікробіотою, центральною та кишковою нервовою системами. Аннали гастроентерології: щоквартальна публікація Еллінського товариства гастроентерології, 28 (2), 203-209 PMID: 25830558
Wu GD, Chen J, Hoffmann C, Bittinger K, Chen YY, Keilbaugh SA et al. Пов’язування довготривалих режимів харчування з мікробними ентеротипами кишечника. Наука 2011; 334: 105–108.
Кишкові бактерії у здоров’ї та хворобах, Eamonn M. M. Quigley, MD, FRCP, FACP, FACG, FRCPI, Gastroenterol Hepatol (N Y). 2013 вересень; 9 (9): 560–569.