ягід

Популярність чорниці не випадкова, вона надзвичайно корисна і смачна. Можна сказати, що “перець невеликий, але міцний”. Він має надзвичайно високий вміст антиоксидантів і, незважаючи на невеликі розміри, має величезну харчову цінність. Ми не тільки можемо споживати його ягоду, але й листя також підходить для лікування багатьох хвороб.

Які діючі речовини містить чорниця?

Листя чорниці містять дубильні речовини, флавоноїди, органічні кислоти, вітаміни (А, В, С), пектин, арбутин, мінерали (хром, марганець). У його плодах також містяться дубильні речовини, флавоноїди, ароматичні кислоти, антоціанінові глікозиди, фруктові кислоти, вітаміни, пектин. Його блакитний колір обумовлений антоціаном миртину.

Журавлина також є препаратом листя, який збирають у вересні та жовтні. Його головна діюча речовина - фенольний глікозид, який називається арбутин (він містить набагато більше, ніж листя чорниці). Слід знати, що арбутин чудово справляється з інфекціями сечовивідних шляхів.

Антиоксидантний захист

Завдяки вмісту антоціану, який є надзвичайно високим (430 мг/100 г), він має сильний вміст антиоксидантів. Дослідження, опубліковане в Journal of Clinical Nutrition, показало, що ті, хто споживав 15 дкг чорниці на день, мали значне збільшення кількості антиоксидантів у крові. Це дуже важливо для профілактики різних серцево-судинних захворювань, діабету, старіння, раку, дегенерації жовтої плями та катаракти.

Відомо, що підвищена присутність антиоксидантів у крові зменшує ризик раку молочної залози, але дослідження також підтверджують здатність чорниці зменшувати та запобігати захворюванням похилого віку (наприклад, хворобою Альцгеймера та деменцією).

Профілактика серцево-судинних захворювань

Виключно високий вміст антиоксидантів в чорниці благотворно впливає на систему кровообігу. Захисник судинної стінки, зменшує крихкість капілярів, проникність капілярів, запобігає утворенню тромбів. Покращує мікроциркуляцію навіть при ефективному варикозному розширенні вен. Регулярне вживання чорниці допомагає підтримувати здоровий рівень артеріального тиску.

Вплив чорниці на діабет

Доведено, що він знижує рівень цукру в крові, тому листя чорниці є важливою частиною чайних сумішей. Дієтологи, як правило, вважають чорницю плодом із низьким глікемічним індексом (ГІ) (40-53 ГІ).

Вплив на око

Відвар, приготовлений з його плодів, і сам плід покращують зір в умовах недостатнього освітлення (лікування сутінкової сліпоти вітаміном А). Його також можна використовувати після кровотечі з очей, під час зорових змін у діабетиків.

Лікування шлунково-кишкового катару

Завдяки вмісту таніну в листі та плодах він надає в’яжучу дію, що сприяє відновленню цілісності слизової оболонки шлунка та дванадцятипалої кишки при запаленні (наприклад, при діареї). Миртилін утворює захисний шар на слизових оболонках кишкових клітин, який стійкий до механічної стимуляції, а також пригнічує запалення. Її також можна полоскати при інфекціях ротової порожнини. Однак свіжі фрукти, що вживаються у більшій кількості, мають послаблюючий ефект.

Лікування інфекцій сечовивідних шляхів

Завдяки вмісту арбутину (листя журавлини містять набагато більше арбутину, ніж чорниця), він відмінно підходить для дезінфекції сечовивідних шляхів, його також можна використовувати при запальних захворюваннях малого тазу та циститі. Збільшення передміхурової залози цілком пов’язане з напр. з золотушкою.

Він має антибактеріальну дію, миртилін зв’язується з бактеріальними клітинами, проникає як у пофарбовані, так і в мертві клітини, і забарвлює їх. Попадання барвника пошкоджує метаболізм бактерій і стримує її ріст.

Також відомий ефект діуретиків та вітряків. Камінь у нирках допомагає очистити нирковий пісок, запобігає застою та інфекції, викликаній каменем.

УВАГА! Він працює лише в лужному середовищі. Тому слід вживати якомога більше сирої, підщелачуючої рослинної їжі, і варто приймати кінчик ножа харчової соди 3-5 разів на день. Але навіть лужну мінеральну воду можна вживати. У цей період ми уникаємо вживання м’яса та молока (через його кислотну дію).

Вживання чорниці

З листя журавлини можна готувати трав’яний чай, який можна вживати під час бактеріального запалення сечовивідних шляхів.

  • Зварити 2 столові ложки листя з 3 дл гарячої води і варити не менше 15 хвилин.
  • Потім дайте постояти принаймні стільки ж часу і процідіть. Випийте половину чаю натщесерце вранці, а решту потягніть протягом дня.
  • Пийте цей чай протягом 3 днів, тоді можна використовувати сечогінний трав'яний чай (наприклад, кукурудзяні вуса, черешневі черешки)

Листя чорниці можна вживати як чай для задоволення, змішуючи з листям полуниці, ожини або малини, він навіть підходить для щоденного споживання. У нашому повсякденному житті ми можемо вживати його фрукти в сирому вигляді, але з них також можна готувати сиропи, варення та лікувальні вина. З фруктів можна приготувати смачний соус, фруктовий крем або навіть крем для пирогів, але висушившись, він може бути сировиною для соусів разом із м’ясом дичини.

Журавлине вино має посилюючий ефект при хронічних станах хронічного кишкового катару в літньому віці. Спиртовий екстракт, отриманий із врожаю журавлини, можна використовувати проти дерматиту. Червона ягода дуже терпка, тому ми воліємо їсти її сушеною, інакше вони можуть потрапити в тістечка та варення. Також відомий трансильванський чорничний коньяк.

Детальніше про завод

Ботанічна назва чорниці - Vaccinium, яка охоплює близько 200 видів по всьому світу. Високі кущові види є рідними для Північної Америки та Австралії. Це давно відома і важлива частина раціону американських індіанців. Вони зрозуміли, що натирання сушеного м’яса чорницею може уповільнити їх псування. Всю рослину варили і використовували для лікування діареї.

Найпоширенішими у нас є дрібна чорниця, також відома як дика чорниця.

Плід ЧЕРНОВОЇ БУРИНИ (Vaccinium myrtillus) відомий і улюблений протягом століть; медицина вперше була введена в 16 столітті. століття згадує про його цілющу дію. ЧЕРВОНА БРУБИНА (Vaccinium vitis-idaea) є рідною для Карпат (Трансільванія), а її цілющі властивості також відомі в народній медицині.

Чорниця - це 20-40 см заввишки листопадний карликовий чагарник, гілки квадратні і зелені. Листя його розсіяні, еліптичні або яйцеподібні, з дрібно зубчастими краями. Його рожеві дзвіночкові, компліментні квіти розкриваються поодиноко або попарно в пазухах листків. Плід - ягода розміром з горошину, стигла синювато-чорна і фіолетова. Чорниця живе лише на кислих грунтах, і в Угорщині їх мало. Здебільшого це відбувається на вищих пагорбах і в горах. Він поширений у повітах Шопрон та Вас (Альпокаля), але також може бути знайдений у Матрі, Бюкку та Хеґялі. Його препарат - це його лист, який можна збирати навіть протягом усього літа, та його плоди, що дозрівають протягом липня та серпня.

Журавлина - короткі вічнозелені кущі, заввишки лише 15-30 см. Листя 2-3 см завдовжки, шкірясті, жорсткі, з трохи зубчастими краями. На тильних сторонах листя з’являються коричневі плями, жилки їх крилаті. Його квіти білі або рожеві, що робить комплімент. Її плід - червона ягода, смак кислий, гіркий. Гірські види. Поширений переважно в Карпатах (Трансільванія), особливо у більш вологих соснових лісах, навколо торф’яних боліт. Його ще називають альпійською вишнею та сосновими ягодами. Це рідкісний, захищений вид в Угорщині.