Гастроблог національних страв »Норвезькі рецепти» Варений норвезький лосось з картоплею, огірком та сметаною
Угорська назва:
Варений лосось з картоплею, огірком та сметаною
Оригінальна назва:
Коктейль laks med огірковий салат
Походження:
Норвегія
Скільки доз?
На 4 особи
Час підготовки:
10 хвилин
Відпочинок/бродіння:
00 хв
Час приготування/випікання:
15 хвилин
Разом:
25 хв
Інгредієнти для вареного лосося з картоплею, огірками та сметаною:
- 15 дкг лосося
- 250 г дрібної та середньої картоплі
- Половина зміїного огірка
- 2 столові ложки сметани
- Сіль
Лосось варений або на пару, поданий з вареною картоплею, огірковим салатом та сметаною, - це не те, що спочатку є найбільшим кулінарним досвідом у нашому житті. Можливо, ні, але це все-таки надзвичайно смачна страва та поєднання інгредієнтів, що є однією з найпоширеніших норвезьких страв.
Я зіткнувся з цією стравою на заході, який пропагував норвезьку рибу, організованому посольством Норвегії. Однак у цьому був свій поворот: окрім того, що не подавали оригінальні домашні, а досить вишукані страви, цю традиційну норвезьку кухню там подавали 3 чудові норвезькі кухарі від рекомендованого Мішленом угорського кухаря готелю Aria Hotel High Note SkyBar, Gábor Ferencz автор:.
Традиційні норвезькі страви, подані Габором Ференчем на заході посольства Норвегії. Фото: посольство Норвегії.
Звичайно, скандинавська кухня не завжди славиться роботою з величезними соусами або повноцінними смаками. Це не дивно, адже коли ми замислюємось над цим, що це створює в цьому регіоні? Що традиційного? Сьомги багато - знову ж таки, я можу лише порекомендувати чудовий норвезький лосось на спробу - і, звичайно, завдяки картоплі, огіркам та сметані, вам теж добре на півночі. Можливо, саме так народилася ця страва, яка напрочуд поєднує 4 дуже однакові інгредієнти в надзвичайно простому рецепті лосося.
Рецепт норвезького лосося - варений лосось з картоплею, огірком та сметаною
Для цього рецепта я використав кінчик хвоста більшого шматка лосося, приблизно. 15 дкг рибного м’яса. Тож я по суті використав ту частину риби, яка вже не така ефектна, як стейк лосося.
Зараз цей рецепт є більше закускою з точки зору кількості та подачі, але споживається як основне блюдо в Норвегії у первісному вигляді.
- Очистіть картоплю, розріжте його навпіл, якщо вони більше, і варіть у підсоленій воді протягом 15 хвилин від джерела.
Зварити картоплю
Звичайно, дещо складнішим способом за цим рецептом лосось можна готувати на пару або навіть смажити на сковороді.
Зварити рибу
Процідіть відварену картоплю
Обережно видаліть приготовлений лосось
Подавайте рибу на блюді разом із картоплею фрі та огірком. Додайте сметану за смаком.
Подавайте їжу
Оригінальний рецепт норвезького лосося
Я не обов'язково представляю тут оригінальну версію - не в останню чергу тому, що вона якась домашня і, крім того, здається простою стравою, з якої так багато будинків. І нічого це не ускладнює, але в більшості випадків вони відрізняються від описаного тут у двох пунктах Норвегії:
- Огірок додається до лосося не сирим, а насправді у вигляді салату з огірків, приправленого цукрово-оцтовим соком, виготовленого майже так само, як і наш огірковий салат.
- Часто замість сметани використовується т. Зв. Подається з песочним фьордом, вершковим та масляним соусом, приправленим лимонним соком та іншими спеціями.
Ви можете знайти оригінальний рецепт, клацнувши на посилання, яке не обов’язково варто бачити через рецепт (мабуть, нас досить багато ми розуміємо по-норвезьки), а завдяки картині, яка чудова і може дати вам відчуття про те, як норвежці навіть їдять цю їжу у повсякденному житті.
Я не сумніваюся, що обидві наведені версії роблять цю страву трохи цікавішою. Однак варто спробувати і цим способом. З одного боку, це надзвичайно просто зробити (якщо ми не дивимося на приготування картоплі, буквально 10 хвилин навіть при приготуванні лосося), з іншого боку, особливо добре їсти іноді такі натуральні ароматизатори.!