Все, що вам потрібно знати про Журавлину, її властивості, користь, харчові цінності та смачні рецепти
Що таке Журавлина?
Журавлина - це лісовий плід, наукова назва якого Вакциній макрокарпон, вона також часто відома під англійською назвою Журавлина.
У народі його називають серед торговців і ботаніків як Журавлина та Американська журавлина.
Цей червоний плід походить із США та Канади, які мають найбільше виробництво у світі. Однак журавлину можна зустріти в Європі та Азії.
Цей червоний плід, що належить до сімейства Erisaceae, рясно розмножується в заболочених районах та багатих кислотами землях Північної Америки.
wikicommons
Схід плоди лісу Він також використовувався як барвник для одягу, а також як військова фарба, однак тубільці вже використовували його лікарські переваги через напої та припарки, щоб запобігти зараженню, очистити рани та прискорити їх загоєння.
Журавлина росте у формі грона і має кулясте тіло дуже насиченого червоного кольору, діаметр коливається від 8 до 10 міліметрів.
Який смак журавлини?
Смак журавлини говорить про освіжаючий вибух цитрусових на небі.
Аромат цього червоного фрукта гірший і кисліший, ніж у чорниця, тому це дуже цінуваний фрукт у гастрономії, який супроводжує м’ясо, наприклад, у відомому рецепті індички з журавлинним соусом.
Калорії та харчові цінності журавлини
Одним із плодів лісу, який найбільше цінується за свої харчові властивості, є Журавлина.
Цей фрукт містить велику кількість мінералів, вітамінів та біоактивних сполук, які позитивно впливають на здоров’я нашого організму.
У цьому розділі ми пояснимо всю харчову інформацію, яку ви повинні знати про цю поживну лісову ягоду
Скільки калорій має журавлина?
Червона журавлина вважається гіпокалорійним фруктом і вони є одними з наших найкращих союзників, коли справа доходить до дієти для схуднення завдяки своїй сечогінній та очищувальній здатності.
Було встановлено, що 100 грам журавлини приносять лише 46 кілокалорій.
Які харчові цінності журавлини?
У наступній таблиці ми детально описуємо харчову інформацію червоної чорниці:
| Енергія | 46 ккал | 1,7% |
| Білок | 0,39 гр | 1% |
| Вуглеводи | 12.20 гр | 4% |
| Клітковина | 4,6 гр | 16% |
| Жири | 0,3 гр | 0% |
| Вітамін А | 60,0 UI | 1% |
| Вітамін С | 13,3 мг | 22% |
| Вітамін Е | 1,2 мг | 6% |
| Вітамін В6 | 0,1 мг | 3% |
| Вітамін К | 5,1 мкг | 6% |
| Калій | 85 мг | два% |
| Кальцій | 8 мг | 1% |
| Залізо | 0,25 мг | 1% |
Які вітаміни містять журавлина?
Брусниця є багатим джерелом різних вітамінів і мінералів, особливо вітаміну С.
Тут ми перерахуємо основні поживні речовини цього чудового лісового фрукта:
- Вітамін С: Відомий також як аскорбінова кислота, вітамін С необхідний для підтримки шкіри, м’язів і кісток і є одним з найважливіших антиоксидантів журавлини.
- Вітамін Е: Журавлина також багата цим класом необхідних антиоксидантів, які допомагають захистити шкіру та артерії.
- Вітамін К1: Також відомий як філохінон, це один з найважливіших вітамінів, який нам пропонує журавлина, оскільки він важливий для згортання крові.
- Марганець: Журавлина має високі дози марганцю, цей мінерал необхідний для регулювання обміну речовин, росту та антиоксидантної системи вашого тіла.
- Мідь: Журавлина також багата міддю, яка є важливим мікроелементом для здоров’я серця.
Крім того, журавлина виділяється значною кількістю вітамінів групи В, таких як вітаміни В6, В1 та В2.
Властивості та переваги журавлини
Вживання цього чудового червоного фрукта демонструє широкий спектр переваг, які є доречними для контролю певних метаболічних порушень, а також для протидії дегенеративним процесам в організмі.
1. Захисник серцево-судинної системи.
Цей плід лісу має птеростильбене, хімічна речовина, що міститься в ягоді, що запобігає розвитку серцевих захворювань.
2. Запобігає пошкодженню очей.
Антоціаніни журавлини допомагають запобігти таким захворюванням, як пігментний ретиніт, катаракта та дегенерація жовтої плями, Він також здатний запобігати появі глаукоми у пацієнтів з діабетом II типу.
3. Журавлина є сечогінним засобом та запобігає сечовим інфекціям.
Органічні кислоти, такі як флавоноїди, зменшують запалення венозних стінок запобігання розповсюдженню мікроорганізмів та бактерій, таких як E coli, які викликають цистит та розлади сечовивідних шляхів.
4. Подбайте про здоров’я мозку.
Регулярне вживання цієї дикої ягоди робить внесок у антоціани, вони запобігають і зворотне неврологічне погіршення та дегенеративні захворювання мозку, він також діє як стимулятор відповідної активності нейронів.
5. Журавлина запобігає передчасному старінню.
Антоціаніновий концентрат, серед яких є дельфінідин, ціанідин, пеонідин, а також флавоноїди, дубильні речовини та різні групи вітамінів забезпечують регенерацію клітин, завдяки взаємодії антиоксидантів і стовбурових клітин.
6. Запобігає шлунково-кишковим розладам.
Дубильні речовини в цьому червоному фрукті впливають на всю травну систему, запобігають виразці шлунка, тоді як клітковина стимулює дефекацію допомагаючи травному тракту.
7. Журавлина попереджає рак.
Антиоксиданти, присутні в цьому червоному фрукті запобігати розвитку ракових клітин, цей продукт діяльності вільних радикалів.
8. Зміцнює здоров’я волосся.
Концентрат вітамін B, який має цей лісовий плід, покращує кровообіг шкіри голови, що сприяє здоровому зростанню волосся, крім того, омега 3 забезпечує блиск і шовковистість.
9. Журавлина є природним протизапальним засобом.
Проантоціанідин, концентрований у цій дикій ягоді, надає протизапальний ефект, що дозволяє уникнути недуг в опорно-руховому апараті.
Проантоціанідин у поєднанні з антиоксидантами здатні запобігати розвитку остеопенії та інших кісткових патологій.
wikicommons
Цей лісовий плід завдяки високому вмісту клітковини сприяє зниженню ваги, а також виведення жирів, які організм не здатний засвоїти та переробити.
Ця якість журавлини також сприяє профілактиці таких захворювань, як проблеми з цукром у крові та холестерином.
Скільки видів журавлини?
Існує два типи Червоної журавлини, які поділяють фізичну схожість, що дозволяє визначити їх як ягоди однієї групи або виду.
- Перший зразок - Журавлина звичайна: має плоди природного розміру та дуже слабкі рожеві листя, цей вид росте в Європі та Азії.
- Другий зразок - Журавлина американська: цей дикий фрукт наслідує смак яблук і постачається з Канади та США.
Є й інші гомологічні види, що мають подібність, серед яких можна назвати:
- Chamaemorus anglica
- Chamaemorus norwegica
- Chamaemorus anglica greene
Як їсти журавлину?
Існує багато креативних та цікавих рецептів, як споживати журавлину та включати її в наш раціон.
Тут ми покажемо вам кілька варіантів насолодитися цим чудовим лісовим фруктом та скористатися усіма його поживними речовинами та перевагами.
- Приготування насиченого соусу для філе - це відмінна відповідь на питання Як їсти журавлину? Ви займете біле вино, журавлину (свіжу або сушену), цукор, перець і сіль, варіть 20 хвилин, потім змішайте і все.
- Салат з журавлини та карамелізованих груш зробити просто, просто розведіть цукор у воді на повільному вогні, вимийте грушеві колоски (скибочки) та подрібнену Червону журавлину, купайте фрукти у сиропі і все.
- Червона журавлина у варенні, додайте рівні порції води та цукру, додайте 2 кг свіжої ягоди, апельсинового соку для контрастування, варіть до розчинення фруктів, додайте трохи желатину та подавайте у скляних банках.
- Завжди звільняйте місце для десерту чи вишуканої закуски, тому ось декілька креативних способів включити їх у наш раціон - це сирний пиріг із червоною чорницею, кекси з чорницею та Кііселі.
Де і як купити журавлину?
Цей лісовий плід високо цінується за власний кислий смак для збалансованості в мистецтві випічки.
Купити свіжу журавлину складно, оскільки її зазвичай продають у сухому, консервованому, цукристому вигляді, варенні та желе.
Купити свіжу журавлину простіше, якщо звернутися безпосередньо до виробника, який може забезпечити вас цим чудовим червоним фруктом в найкращих умовах.