Ми живемо в легку епоху, і "без грама жиру" - це як догма, коли мова йде про спорт і здорове життя. Ну, людський організм мудрий: коли у нас чогось залишається, він зберігає це як жир, коли настає зима; Оскільки ми більше не є мисливцями-збирачами або не живемо в страху середньовічного голодомору, зараз це не так потрібно, якщо ми не будемо певний час піддані дії низьких температур або не занурені в холодну воду. Це основна концепція для полярних дослідників, моряків чи альпіністів давніх часів, коли на деякі гори піднімалися на основі днів та надлюдських зусиль, що звисали зі стіни або піднімалися на нескінченні схили під впливом висоти, що забирає навіть бажання їсти. Запаси жиру (не потрібно ставати Мішленом) роблять організм більш стійким до холоду.

Ккал дуже

Це просто; Якщо для функціонування в дуже холодному кліматі потрібно близько 6000 калорій, давайте подивимось, хто із тих красенів, хто садить їх на дієту, яку можна носити на спині кілька днів. Причина в тому, що потрібно було б багато їжі, більше кілограма на день. Інше рішення - збільшити споживання калорій, і, оскільки немає чудес, це досягається лише на основі жиру.

Перетинаючи Гренландію, і оскільки умови були трохи суворими, ми продовжили тиждень довше запланованого. Мій друг Мануель Малло з’їв кокосовий горіх, щоб Марга та Оскар принесли менше їжі, і, незважаючи на мою наполягання, їх було більшість. Результатом став тиждень нормування та прибуття на узбережжя без їжі. Одна з речей, яка нас врятувала, - це мої 2 літри олії. Три наші шлунки більш-менш змирились із надмірним споживанням оливкової олії, але у Мелло, який повинен харчуватися здоровіше, ніж ми вдома, були прикрі проблеми з дієтою. Фотографії дня прибуття також значущі: ми, схоже, вийшли з концтабору, особливо тих, хто мав кращу лінію на початку.

Основне харчування
Зараз приходить дієтичний клас, який викладав відомий доктор Барралло з докторською студією в UPPC (Популярний університет La Puta Calle).

Людський організм має дві шкідливі звички:
1) потрібно регулярно їсти і пити.
2) вимагає більше їжі для підтримки температури тіла.

Звичайно, все трохи складніше: ми виготовлені з води у дуже великому відсотку, тому нам потрібна вода, щоб відновити вагу, яку ми втрачаємо, наприклад, з потом. Нам потрібен натрій, щоб утримувати цю воду в клітинах, а також калій, який бере участь у роботі серця. Магній та інші мінеральні елементи та вітаміни також важливі в середньостроковій перспективі, щоб життєво важливі функції, такі як кровообіг, зір або захисний захист, працювали належним чином. Перш за все нам потрібно паливо, щоб функціонувати, підтримувати різні фізіологічні функції та виробляти тепло. «Бензин», який ми можемо мати у своєму розпорядженні:

- Швидке і повільне засвоєння вуглеводів. Швидке паливо, яке перетворюється на глікоген.
- Білки - це повільніше засвоюване паливо, вони також відновлюють і відновлюють наш організм.
- Жири, які можна перетворити в енергію: організм перетворює паливо, яке ми не спалюємо, на жир, щоб витягнути його, коли ми виснажуємо глікоген (через кілька годин вправ).

Білки забезпечують нас 4 ккал/г, вуглеводи ще 4 ккал/г, тоді як жири або ліпіди - 9 ккал на грам. Як це виглядає, жири забезпечують подвійну енергію для однакової ваги. Також важливо приймати по одному мл води на кожну надану Ккал. При дуже калорійному споживанні (6000 Ккал) дуже важливо пити більше води.

Трюссо
Приготування їжі нижче нуля може бути не таким простим. Деякі продукти харчування мають шкідливу звичку заморожувати, коли речі наближаються до -20º, навіть раніше. Крім того, оскільки вода, як правило, помітна за її відсутністю, очищення є принаймні неприємним. Без чогось, що створює полум’я в цих ситуаціях, ви можете вважати себе невдахою. На цих "горщиках" бутанопропанові суміші зручні, але в холодному старті потрібен час, якщо ви не нагрієте корпус картриджа перед початком роботи. Спиртне має недостатню теплотворну здатність. З його недоліками пиріг бере бензин. Як сказав мені продавець: "Озлоблено, що вони дають тобі ремонтний комплект". Він мав рацію, ці пристрої - це Всесвіт, насправді покладання на них може бути катастрофою; У мене було три нокаути з чотирьох, я працював із групою клієнтів на Шпіцбергені. Знати, як їх розібрати, відкрутити, а що краще, запобігти цьому, є азбукою полярника.

Щодо освітлення наших кухонь всередині магазину, я знаю, що виробники цього не рекомендують, але без цього всі полярні експедиції від піонерів до теперішнього часу зазнали б невдачі. Єдиним джерелом тепла в цих полярних країнах, крім людей, є кухня, що обігріває намет. Російська рулетка для стрільби всередині ще більш захоплююча, якщо у вас є заряджений пістолет і ще 5 патронів у тримачі. З цієї причини мій чоловік не побачив класичної дерев’яної дошки, яку всі носили дуже оперативно, і вирішив внести інновації з двома лотками на 100%: одна заважає бензину розповсюджуватися по магазину, якщо є витік, інша може придушити полум’я поки ви не вимкнете кран і не винесете кухню на сніг.

Мій кухонний трусо, що працює в Арктиці з групами близько 9 осіб, складається з:

- 2 приклади, розмір залежно від групи.
- 2 3-літрові чайники: навіть маленький чайник життєво важливий для танення снігу або окропу.
- Легка тефлонова сковорода, спеціально призначена для розморожування їжі.
- Алюмінієва кришка "китайця".
- Якийсь силіконовий килимок, щоб покласти гарячі речі на підлогу магазину.
- Дерев’яний шпатель або ковш для подачі та 2 щипці для обробки горщиків.
- Друшляк: особливо в лісовій зоні сніг повний невстановлених рослинних об'єктів.
- Щітки для скрабу, металеві мийки: я використовую гарячу воду або органічне мило, решта забруднює занадто багато.
- Полотна для сушіння.
- Мішки для герметизації різного розміру. Якась півлітрова пляшка, щоб носити олію.
- Великі поліетиленові пакети та каструля для зберігання та видалення снігу, що тане, а також термос для видалення води.
- Ніж із зубчастим лезом для різання блоків твердого снігу.
- Описаний вище набір плити, а також запасні пляшки та банка та лійка для бензину.
- Різні запальнички та сірники.

Їжте обережно там.