"data-medium-file =" https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/market-3779721_1920-300x200.jpg "data-large-file =" https://variacionxxi.com/wp -content/uploads/2019/03/market-3779721_1920-1024x683.jpg "alt =" "width =" 1024 "height =" 683 "srcset =" https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/ 03/market-3779721_1920-1024x683.jpg 1024w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/market-3779721_1920-300x200.jpg 300w, https://variacionxxi.com/wp-content/ uploads/2019/03/market-3779721_1920-768x512.jpg 768w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/market-3779721_1920-140x94.jpg 140w, https://variacionxxi.com/ wp-content/uploads/2019/03/market-3779721_1920.jpg 1920w "розміри =" (максимальна ширина: 1024px) 100vw, 1024px "/>

суспільство

Здоровий харчовий бізнес

В Іспанії, за останніми даними Іспанського кардіологічного товариства (SEC), майже 4 з 10 іспанців мають надлишкову вагу

Інтерес до здорової дієти відкрив нові можливості на ринку у сфері громадського харчування та харчування

Турбота про провідні звички здорового способу життя зростає в сучасному суспільстві. Зростаючий приплив дієт для схуднення, дедалі важливіша популяція вегетаріанців чи веганів та збільшення кількості людей, які займаються спортом, є одними з факторів, що демонструють цей інтерес до здоров'я. Харчування здоровим харчуванням - це основа гарної якості життя, оскільки це дозволяє підтримувати адекватну вагу та мати більше енергії, крім того, звичайно, бути здоровішим. У нашій країні ці зміни в харчових звичках щодо здорової парадигми очевидні, оскільки Іспанія є найздоровішою країною у світі сьогодні, згідно з Індексом найздоровішої країни Bloomberg, що дає країні оцінку 92,7 зі 100.

"data-medium-file =" https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-300x198.jpg "data-large-file =" https://variacionxxi.com /wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019.jpg "alt =" "width =" 980 "height =" 646 "srcset =" https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/ 2019/03/Indice-bloomberg-2019.jpg 980w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-300x198.jpg 300w, https://variacionxxi.com/ wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-768x506.jpg 768w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-248x162.jpg 248w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-207x136.jpg 207w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg -2019-260x170.jpg 260w, https://variacionxxi.com/wp-content/uploads/2019/03/Indice-bloomberg-2019-430x283.jpg 430w "розміри =" (максимальна ширина: 980px) 100vw, 980px "/>

Індекс здорових країн Bloomberg за 2019 рік

Однак розмови про здорове харчування можуть заплутати більшу частину населення. Збільшення кількості видів дієт, пов’язаних із більш здоровим життям, таких як вегетаріанські дієти, веганські дієти чи дієти для фітнесу, сприяють цьому непорозумінню, оскільки ці дієти можуть бути здоровими, якщо їх правильно застосовувати та кваліфікувати деякі їх аспекти, але їх також може не бути.

Що таке здорове харчування?

Здорова дієта полягає у вживанні правильної кількості їжі у правильній пропорції, безперервно, що забезпечує вас необхідними поживними речовинами для збереження здоров’я та зменшення ризику довготривалих захворювань.

Ці поживні речовини, які є речовинами, що містяться в їжі, і яким організм повинен виконувати різні функції та підтримувати здоров’я, повинні вживатися в такій пропорції щодо споживання кожного дня:

1. Споживання вуглеводів: 50-55% вуглеводів.

2. Споживання ліпідів або жирів: 30-35% ліпідів або жирів.

3. Споживання білка: 12-15%

4. Визначена кількість клітковини, вітамінів і мінералів.

Важливо враховувати ці пропорції, організовуючи свої харчові звички, і не нехтувати будь-яким видом їжі. У цьому сенсі Альба Мартінес, дієтолог, який спеціалізується на спортивному харчуванні, зазначає, що «найважливішими продуктами, які повинні бути в щоденному прийомі їжі, є фрукти та овочі, оскільки ці дві групи завжди залишаються осторонь. Білків і вуглеводів ніколи не може бракувати, але багато разів люди забувають овочі та фрукти, якщо вони їдять по одному в день ". Крім того, щодо визначення здорової їжі, Альба підтверджує, що" здорова їжа - це їжа, яка живить організм і робить це добре. Навпаки, ультра оброблена або шкідлива їжа змушує нас почувати себе погано і викликає такі захворювання, як надмірна вага, ожиріння, гіпертонія або діабет ».

Як ми зазначали на початку, прийнято плутати термін здорове харчування з іншими подібними термінами, такими як диво-дієти, які використовуються для швидкого схуднення. Щодо диво-дієт, Альба Мартінес зазначає, що „ці тенденції існували завжди, і зараз відбувається те, що вони стали трохи моднішими. Однак кожна людина повинна мати власний персоналізований план харчування, оскільки кожен метаболізм різний ».

Незважаючи на вищезазначене дослідження, яке вважає Іспанію найздоровішою країною у світі, наша країна страждає від загальної напасті в більшості розвинених країн: ожиріння. В Іспанії, за останніми даними Іспанського кардіологічного товариства (SEC), майже 4 з 10 іспанців мають надлишкову вагу, і 2 з 10 ожиріння. Крім того, в іншому дослідженні SEC передбачається, що в Іспанії в 2030 році буде близько 27 мільйонів дорослих із надмірною вагою. Альба з занепокоєнням спостерігає за цією проблемою: «Це погано, оскільки Іспанія раніше не представляла проблем із зайвою вагою або ожирінням та кількістю людей з цими проблемами. Якщо щось не буде зроблено, воно буде продовжувати збільшуватись не тільки в Іспанії, але і в усьому світі ».

Розвінчання міфів

Якщо щось, що характеризує дієту та здорову їжу, це велика кількість абсурдних міфів, пов’язаних із продуктами, які корисні чи шкідливі для здоров’я або для схуднення. Інтерес до галузі харчування, разом з дезінформацією та незнанням суспільства щодо цього питання, сприяли створенню цих міфів. Ось деякі найпоширеніші:

  • Є хороша і погана їжа. Це один з найбільш поширених міфів, і він абсолютно помилковий, оскільки не існує їжі, яка була б повністю позитивною та ідеальною для нашого організму, але не було б шкідливої ​​їжі.
  • Цільнозернові продукти мають менше калорій. Це помилково, оскільки вони мають дуже схожі властивості з неінтегральним продуктом і, отже, мають однакові калорії, єдина різниця полягає в тому, що ці цілісні продукти містять більше клітковини.
  • Пропуск їжі змушує вас схуднути. Ця звичка є неправильною і небезпечною для нашого здоров’я. Здорова дієта полягає у вживанні поживних речовин у певних пропорціях, і для цього фахівці рекомендують робити до 5 прийомів їжі на день, щоб контролювати нашу систему голодомору, розподіляючи ці продукти протягом дня.

Здорове харчування як бізнес

Інтерес до здорової дієти відкрив нові можливості на ринку у сфері громадського харчування та харчування. Поява ресторанів нового типу, що базує свою пропозицію на здоровій їжі, характеризується різноманітністю, оскільки ми знаходимо від вегетаріанських ресторанів та веганських ресторанів до місцевих жителів, які мають меню на основі органічних продуктів.

Мадрид - одне з місць, де цей тип ресторанів найбільше поширюється. Серед найвизначніших ресторанів здорової їжі в столиці Іспанії є такі рекомендації, які можна знайти на карті, яку ми залишаємо нижче: Бістро Levél Veggie, Чесна зелень, Xanacuk, La Hummusería, La encomienda, Elektra, El Huerto de Lucas, Bunny's Deli, Myveg або Vegan Rayén.

Словом, дедалі численніші проблеми в харчуванні іспанського суспільства спричиняють більшу обізнаність населення щодо своїх харчових звичок. Така орієнтація суспільства на більш здоровий спосіб життя призводить до збільшення кількості відвідувань спеціалістів з питань харчування та появи нової бізнес-моделі, заснованої на здоровій їжі.

12 коментарів

Дуже цікаво і добре задокументовано. Перш за все, я дотримуюся рекомендацій та місць розташування ресторанів у Мадриді, щоб харчуватися повноцінно та здорово разом з мапітою.

Що стосується міфів, існує багато таких, які, на мою думку, ми узагальнили і виходять за рамки описаних, і видно, як люди, які висловлюють свої думки, вступають у суперечність. І в статті ви добре розповідаєте, як люди навіть не розуміють міфів, у які вірять.