THE кокосова начинка гладка, кремова, і залишається ідеально пінистим, не руйнується. Це буде 12 скибочок, але настільки суттєвий, що до 16 осіб достатньо.

кокосовий

АКСЕСУАРИ:

Для макаронних виробів:

  • ¼ чашка вершкового масла, розтопленого
  • ½ Чашка мигдального борошна або борошна Норбі
  • 2 яйця
  • ¼ чашка дієтичного підсолоджувача (Update Zero)
  • ¼ тк сіль
  • ½ склянка кокосового борошна, просіяне
  • 1/3 склянки несолодких кокосових шматочків

Для фаршу:

  • 37dkg консервованого кокосового молока (жирного)
  • 3 жовтки
  • 1/4 склянки підсолоджувача
  • 1 ч. Ложка ванільного екстракту
  • 1 ст. Ложка крохмалю
  • ½ чашка несолодких кокосових шматочків (смажена)
  • 1 ч. Ложка несмачного желатину
  • 2 чайні ложки води
  • 2 склянки жирного крему
  • 3 чайні ложки дієтичного підсолоджувача
  • 34 дкг сирного крему, пом’якшений

ПІДГОТОВКА:

Тісто:

1. Розтопіть масло у великій мисці.

2. Додати мигдальне борошно, яйця, сіль і добре перемішати.

3. Посипте кокосовим борошном і подрібненим кокосом. Працюйте, поки не отримаєте текстуру тіста. Розтягніть тісто між двома листами.

4. Вийміть верхній папір з тіста і покладіть тісто разом із дном у форму для випікання.

5. Вилікувати прогалини та нерівності, м’яко натискаючи пальцями. Рідше проколюють тісто виделкою.

6. Випікайте при 205 градусах Цельсія 10 хвилин, а потім дайте охолонути.

Наповнення:

1. Нагрійте кокосове молоко, але не кип’ятіть його. Тим часом добре збийте виделкою жовтки в невеликій мисці.

2. Коли кокосове молоко вже гаряче, його 4 столові ложки повільно розмішуйте невеликими порціями до жовтків. Швидкими рухами плавно перемішуйте виделкою.

3. Повільно влийте суміш яєчних жовтків у гаряче кокосове молоко.

4. Зменште вогонь і обережно посипте підсолоджувачем та крохмалем.

5. Варити 3-4 хвилини до загустіння, потім зняти з вогню.

6. Розмішайте ванільний екстракт.

7. Перекладіть ложку в середню миску і щільно накрийте поліетиленовою плівкою. Доторкніться до нього, щоб запобігти появі скоринок. Поставити в холодильник мінімум на 4 години.

8. Викладаємо кокосові шматочки на деко. Випікайте при 190 градусах Цельсія до золотистої скоринки (близько 3-5 хвилин). Дістати з духовки і дати охолонути.

9. Налийте в маленьку миску 1 чайну ложку води і посипте зверху желатин. Пом’якшивши, додайте 1 чайну ложку гарячої води і розмішуйте, поки желатин ідеально не розтане.

10. За допомогою електричного міксера збивайте крем з 1 чайною ложкою ваніліну і 3 чайними ложками підсолоджувача, поки він не утворить м’який пік. Повільно влийте розчинений желатин і перемішуйте до твердого стану.

11. У великій мисці збити вершковий сир злегка і пінисто. Повільно розмішайте охолоджений кокосовий крем. Терпляче перемішуйте, дайте йому час бути досить гладким.

12. Розмішайте половину збитих вершків у вершковому сирі.

13.Налийте охолоджене тісто сумішшю з кокосового пудингу. Промажте сумішшю збитих вершків, що залишилася, і посипте підсмаженою кокосовою стружкою. Поставте в холодильник мінімум на 4 години.