Щороку експерти виявляють все нові і нові розлади харчової поведінки, і ми щодня стикаємось із війною нових дієт, порад щодо способу життя, рішень щодо реформ. Важливо зауважити, що за розладами харчування є серйозні психічні процеси, які можна ефективно вилікувати за допомогою самопізнання, каже гастропсихолог Ката Дудас.
"Двадцять років тому проблему розладів харчування не вивчали ні дієтологи, ні психіатри, але навіть не психологи за цілісною системою, максимум вони погодились щодо важливості підрахунку калорій", - каже Ката Дудас. - Нововведенням гастропсихолога стало те, що він почав займатись психологією харчування та харчування як наукою в єдиному підході. Таким чином, з’ясувались численні захоплюючі зв’язки, і ми, серед іншого, усвідомили, що хоча трапляється, що овочеве рагу з гречки має таку ж кількість калорій, як і гамбургер, його психологічний ефект відрізняється. Тобто, з точки зору споживача їжі, не байдуже, хто готував їжу, що саме він їсть і за яких обставин, як він її вживає. Залежно від вищесказаного, організм по-різному переробляє їжу і в нас починаються абсолютно різні духовні процеси. Якщо поглянути з інших країн, наше фізичне тіло справді живиться тим, що ми приймаємо, але спосіб харчування ми також впливає на наш емоційний, психічний простір. І навпаки: спосіб годування показує багато про нашу внутрішню роботу ».
Ката сказала, що для неї зовсім не дивно, що, хоча п'ятнадцять років тому вона мала доступ до пацієнтів майже виключно з проблемами ваги, зараз вона стикається з безліччю різних харчових розладів. “На мою думку, це пов’язано насамперед з тим, що наше психологічне використання набагато складніше, а їжа - це завжди доступний інструмент, за допомогою якого ми відчуваємо, що можемо створити миттєвий баланс. Не кажучи вже про те, що наша підсвідомість також із задоволенням вибирає це, здавалося б, очевидне рішення. Ось чому було б важливо час від часу усвідомлювати певні речі. Наприклад, мета, з якою ми їмо, спостерігати, які емоції пов’язані з прийомами їжі, як їжа впливає на нас під час і після їжі. Потрібно навчитися розрізняти психічний та справжній, фізичний голод. Я багато цитую твердження Ласло Меру про те, що всі однакові по-різному. Особливо це стосується харчування. Це тому, що не існує такого поняття, як здорове харчування для всіх. Існує самопізнання, самоспостереження, саморефлексія, в результаті чого ми можемо знайти спосіб життя, який відповідає нашому власному тілу та душі ».
Їжа та радість життя
Хоча вона взагалі не любить узагальнювати, Ката сказала, що їй здебільшого легше з тим, хто в основному любить їсти. Бо їжа тісно пов’язана з радістю життя, якщо хтось може її випробувати, це означає, що людина не повністю відірвана від своєї внутрішньої сутності. «Підстава того, що хтось не любить їсти, часто є більшим, навіть травматичним, з віку плоду. Не випадково до мене звертаються багато людей з надмірною вагою, яким і так навіть не подобається їсти », - повідомляє експерт зі свого досвіду. Ще один типовий розлад харчування, анорексія, як не дивно, часто поєднується з любов’ю до їжі. Значна частина анорексиків любить готувати їжу та із задоволенням годує свої сім'ї. Годування інших, як би дивно це не звучало, може бути дуже серйозним джерелом енергії. Архетип товстого кухаря не випадково. Згідно з нещодавно опублікованим дослідженням, майстри-кухарі з нормальною вагою їдять набагато менше, ніж у середньому за власною віковою групою та статурою, тоді як їх колеги із зайвою вагою взагалі не їдять значно більше середнього. Це можна пояснити тим, що у повсякденному житті кухарів їжа присутня майже 24 години, на що реагує і мозок: він починає надсилати повідомлення організму, ніби вони постійно годуються.
Втрата ваги = внутрішній злом коду
Насправді надмірна вага стає проблемою, яка зростає в Угорщині, але також і в усьому світі. За словами Ката, з великим перевищенням 20-30 фунтів настільки складно боротися, тому що ті, хто їде, повинні пройти занадто багато психічних та фізичних фаз, втрачаючи вагу. Таке відчуття, як самостійне розбиття внутрішнього кодексу для досягнення довгострокового, збалансованого, здорового стану.
«На жаль, ми все ще не пройшли модних дієт рано, бо для цього людській психіці довелося б докорінно змінитися. Більше того, більш складні версії часто можуть бути дуже оманливими. З одного боку, тому що більшість із них посилаються на здоров’я, а з іншого боку, бо не вся дурість, яка в них. Крім того, спочатку вони майже завжди працюють, але в перспективі організація вже не реагує на них однаково. Це не дивно, адже вам потрібно адаптуватися не до власної системи, а до норм. Хоча ми намагаємося підкреслити, що золота середина - найкращий вибір у всьому, це все ще зростаючий табір для людей з орторексією, хворобою надмірно здорового харчування. Багатьом пацієнтам з харчовою алергією можна було б допомогти, вивчаючи їх духовний досвід, виводячи на поверхню справжні внутрішні проблеми, спостерігаючи за собою замість одноразових дієт ».
Дитині подобається лакмусовий папір
Ката стикалася з незліченною кількістю різних випадків у своїй практиці, але виявляє, що існують типи захворювань, при яких гастропсихологія може бути використана для досягнення особливо хороших результатів. «Ми маємо дуже хороший досвід з раком, як і майже завжди знаходимо рішення для змін, спричинених стресовим способом життя. Тим не менше, ми ніколи не можемо підкреслити, що профілактика є першорядною. Навіть у випадку генетично успадкованих факторів ризику є місце для змін, і в багатьох випадках можна уникнути вироблення свідомої дієти та харчових звичок для запобігання розвитку захворювання. Також важливо звертати увагу на харчові звички наших дітей, адже вони особливо балакучі щодо можливих порушень. Наприклад, багато разів проблема полягає не в проблемах із вагою, а в скаргах на шкіру, болях у животі та астмі. На моєму досвіді, це, як правило, викликано двома основними проблемами: або дитина не отримує достатньо уваги та любові - це може бути занадто багато або навіть занадто мало - або між батьками є стосунки чи інша маскувана проблема ».
Ката також сказала, що, хоча люди стають все більш поінформованими та зацікавленими, все ще існує багато помилкових уявлень про харчування. “Скрізь, де ми чуємо, найважливішим є пошук здорової форми харчування, яка, як вважають, є. Але і це неправда, адже у мене, наприклад, був пацієнт, який щойно зазнав стресу через збалансовану дієту. Ми винайшли для нього зовсім іншу модель. Ваша дієта була складена не відповідно до заборон, а разом з резолюціями. Ця дама думала, що здобний буханець хліба чи якісь солодощі не можуть прослизнути до її свідомої трапези. Вивільнивши їх нормальну кількість назад у свій раціон, як варіант, ми розв’язали щоденний рівень розчарувань, внутрішнє табу ».
Злочин ... безкоштовно?
Та сама погано зареєстрована схема пов'язана з "злочином", коли ми споживаємо щось менш корисне для нас в принципі або, що суперечить нашим цілям, на тлі сильної провини. Коли дитина вживає їжу, яка впала на землю, увесь бруд потрапляє в її організм, але це не робить його хворим, а допомагає організму виробити почуття імунітету. Мало хто знає, що прийоми їжі мають подібний механізм, але вони зміцнюють травну систему, імунну систему. Звичайно, саме про це ми говоримо більшу частину часу, знаючи, що це може бути чудовою основою для самовиправдання.
Важливо розуміти, що нам не потрібна будь-яка заздалегідь виготовлена модель, а лише спостерігати за власним фізичним та психічним функціонуванням і відповідно коригувати свій раціон. Дієта, розроблена таким чином, має набагато більше переваг, ніж здоровий організм. Якщо ми споживемо те, що і як насправді корисно для нас, ми автоматично наблизимося до власної внутрішньої істоти, побачимо, сприймемо чіткіше і проживемо своє повсякденне життя у набагато барвистішому світі.