Дослідникам з Політехнічного університету в Мадриді вдалося зменшити викиди метану та аміаку, що утворюються жуйними. Секрет полягає в дієті, вміст білка якої можна обробляти кислотами та теплом, щоб зменшити його деградацію в рубці та виділення газів.

зміни

Обробка білків харчових продуктів жуйних може зменшити викиди метану, що утворюється при бродінні жуйних, більш ніж на 10%. Джерело: pixabay

Харчування тварин постійно розвивається з метою підвищення як ефективності кормів, так і виробництва та якості продуктів харчування тваринного походження. Все це необхідно для задоволення зростаючих потреб людської популяції. Поліпшення харчування ще важливіше у випадку жуйних, оскільки в процесі травлення утворюється значна кількість метану, газу з потужним парниковим ефектом, що також представляє значну втрату енергії для тварини. Крім того, жуйні мають низьку ефективність використання азоту, тому вони виводять велику частку введеного в організм азоту в навколишнє середовище.

Зіткнувшись із традиційною ідеєю, що вироблення метану в рубці в основному зумовлене вмістом клітковини в раціоні, останні дослідження дослідницької групи тваринництва Вищої технічної школи агрономічної, харчової та біосистемної інженерії (ETSIAAB) Політехнічний університет Мадрида показав, що це також виробляється ферментацією білків. Це пов’язано з бродінням вуглецевих ланцюгів, що виникають внаслідок дезамінування амінокислот, що утворюються в результаті деградації білка.

Обробка білків у раціоні цих тварин зменшує їх руйнування в рубці і може зменшити викиди метану більш ніж на 10%

Беручи до уваги ці результати та з метою зменшення забруднюючих викидів, вироблених цими тваринами, дослідники вивчали вплив мінімізації вмісту розкладається білка в їх раціоні на перетравлення жуйних тварин, але завжди забезпечуючи рівень, який не є негативно впливають на ріст мікробної популяції рубця. Для цього вони застосовували лікування білків у раціоні, щоб викликати їх денатурацію, захищаючи таким чином від руйнування рубця.

Результати, опубліковані в Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition та інших журналах, показують, що контрольована модифікація сприяє зменшенню забруднення навколишнього середовища, спричиненого травленням жуйних тварин. Автори доводять, що лікування білками в їх раціоні, щоб зменшити їх деградацію в рубці, може зменшити викиди метану, що утворюється при бродінні жуйних, більш ніж на 10%. Хоча ці результати були досягнуті in vitro і повинні бути підтверджені in vivo, вони відкривають дуже цікаві можливості для розробки нових стратегій харчування тварин, які сприяють стійкості планети.

Насіння соняшнику та борошно

При виборі найбільш підходящої їжі, на якій застосовуватиметься лікування, шукали білкові концентрати, що мали високий вміст сильно розкладається білка та незамінних амінокислот. Насіння соняшнику та борошно мають ці характеристики, оскільки вони сильно розкладаються та багаті сірчистими амінокислотами та триптофаном. Це разом з тим, що в Іспанії рівень урожайності соняшнику в дощових умовах високий, спричинило значну частину проведених досліджень на насіння соняшнику та борошно.

Розроблений метод захисту складається з обробки білкової їжі розчином кислоти та нагріванням

Захисна обробка, розроблена дослідницькою групою, складається з обробки білкової їжі розчином кислоти та теплом. "Яблучна кислота забезпечила найкращі результати і має ту перевагу, що це кислота, яка також використовується як добавка для підвищення ефективності вживання їжі". заявляє одна з авторок Долорес Карро.

Процеси травлення, які зазнає їжа в рубці, моделювались in vitro. Для цього були складені дієти з помірним (13%) або високим (17%) рівнем білка, який мав насіння соняшнику та шрот як єдиний білковий концентрат, а дослідження викидів проводили після перетравлення жуйних речовин як необробленої їжі, так і після обробка яблучною кислотою і теплом.

За словами Карро, «результати показали, що дійсно обробка корму зменшила здатність до розкладу соняшникового білка та втрати азоту у вигляді аміаку. Крім того, виробництво метану було зменшено на 4,6% у випадку дієт з низьким вмістом білка та на 10,8% для дієт з високим вмістом білка ".

Дослідники наполягають на тому, що ці результати повинні бути підтверджені в умовах in vivo, але в будь-якому випадку вони відкривають нові можливості для розробки більш екологічно чистих стратегій харчування тварин.

Бібліографічна довідка: