Ендрю Ніколсон, доктор медичних наук.

діабет

Цукровий діабет - це не обов’язково одностороння дорога. Ранні дослідження показали, що діабет 2 типу може покращитися, а в деяких випадках зникнути перехід на нерафіновану веганську дієту.

На жаль, у цих дослідженнях не було контрольної групи. Тому Фонд з питань діабету та дослідницької освіти підтримав PCRM (Комітет лікарів з відповідальної медицини) у проведенні ретельно контрольованого експерименту.

У співпраці з Університетом Джорджтауна ми порівняли дві різні дієти: веганську дієту з високим вмістом клітковини та низьким вмістом жиру та дієту, яку зазвичай рекомендує Американська діабетична асоціація (ADA). Неінсулінозалежних діабетиків та їхніх подружжя або партнерів запрошували дотримуватися однієї з дієт протягом 3 місяців. Обід та вечерю доставляли додому, тож учасникам залишалося лише зігрітися.

THE веганська їжа виготовлені з нерафінованих овочів, круп, квасолі та фруктів, вони не містили жодних рафінованих інгредієнтів, таких як біле борошно, рафінована олія або макарони з білого борошна. Улов містив у середньому 10% жиру (залежно від калорій) та 80% складних вуглеводів. Вони також забезпечували від 60 до 70 грамів клітковини і взагалі не містили холестерину. (У рослинах немає холестерину, лише у продуктах тваринного походження. - Примітка перекладача)

Дієта ADA він використовував трохи більше рослинних інгредієнтів, ніж середня американська дієта, але все ж покладався на традиційні рецепти курятини та риби. Ця дієта містила 30% жиру і 50% вуглеводів. Він також містив 30 грамів клітковини і 200 міліграм холестерину на день.

Члени обох груп відвідували групове засідання в університеті два вечори на тиждень, де вони говорили про харчування та приготування їжі та отримували підтримку.

Сумніви виникали під час проектування експерименту. Чи подаватимуть на експеримент діабетики - та їхні партнери? Чи змінюють вони свої харчові звички та наполегливо тримаються протягом 3 місяців? Чи можемо ми знайти постачальників, які надійно готують та доставляють смачні веганські страви та страви ADA?

Перші сумніви швидко зникли. Одразу в день опублікування оголошення заявку подали більше сотні людей. Учасники, які нарешті взяли участь в експерименті, розпочали його з великим ентузіазмом. Один з них сказав: "Якби хтось сказав 12 тижнів тому, що я буду задоволений абсолютно веганською дієтою, я б у це не повірив". Іншому учаснику знадобилося пристосуватися: я не приймаю ліки від цукрового діабету або кров'яний тиск. Також це мало дуже позитивний результат ".

Були ті, хто зазнав несподіваних результатів: "Моя астма значно покращилася. Я не приймаю стільки ліків від астми, бо мені легше дихати. Зараз моє загальне психічне ставлення набагато більше надіє щодо того, як я почуваюся діабетом, тому що я достатньо через дієту, яка мені здається значущою ".

Обидві групи чудово дотримувались призначеної дієти. Незважаючи на це результати групи веганів явно є провідними у багатьох сферах. Рівень глюкози в крові знизився на 59% більше, ніж у групі ADA. І хоча групі веганів потрібно було менше препаратів для контролю рівня цукру в крові, група ADA приймала таку ж кількість препаратів, як і раніше. Вегани вживали менше ліків і краще контролювали рівень цукру в крові.

У той час як група ADA схудла в середньому 4 фунти, група веганів схудла майже 8 фунтів. Рівень холестерину знижувався значно суттєвіше у групі веганів, ніж у групі ADA.

Діабет може серйозно пошкодити нирки, що призведе до втрати білка в сечі. Деякі випробовувані втратили значну кількість білка ще на початку експерименту, і члени групи ADA не покращились у цьому відношенні. Більше того, їх втрата білка трохи погіршилася за 12 тижнів. Натомість у веганській групі втрати білка значно зменшились.

Потужні результати вступного дослідження спонукали нас розробити набагато масштабніший експеримент наступного року. Ми всі зобов'язані волонтерам, які щедро пожертвували своїм часом, щоб допомогти нам вивчити, як ми можемо покращити лікування діабету.