Значення гриба деревного вуха (гриб юшковий, Auricularia auricula-judae) - це текстура, що нагадує варені свинячі вуха та безліч чудових китайських рецептів, які ми можемо приготувати. Оскільки він не дуже смачний, натомість він є широко розповсюдженим, впізнаваним видом грибів, легкою здобиччю гриба хобі.
Гриб деревного вуха можна збирати круглий рік - поширений вид, який паразитує на деревах. Його м’яке, трохи слизьке тіло не дуже обнадіює, і це майже не такий трофей, як оленина або білий гриб, але це також досвід для грибу-хобі, а деревне вухо - типовий інгредієнт китайської кухні та можна використовувати для приготування навіть смачної їжі.
Перед приготуванням їжі необхідно ретельно промити, часто у змінній воді, оскільки її поверхня неминуче заповнена сміттям, яке ніхто не хоче тріснути під зубами.
Суп з деревних грибів Джерело: Táfelspicc
Суп
Простий і поживний суп з локшиною, який надає смак, смак надають зелені спеції та гречана локшина разом з арахісовим маслом, гриб переважає лише своєю супер текстурою.
Зі свининою у воку Джерело: Táfelspicc
У воку
Смаження у воку з іншими овочами, можливо, м’ясом, достатньо, тому ми показуємо дві версії цього: один зі свининою та інший з ячмінними перлами для веганів.
З коріандром та буряком Джерело: Táfelspicc
На салат
З нього також можна зробити багатий салат, ми також спробували його у варіанті імбиру, коріандру та моркви.
Ніколи не вживайте гриби, взяті з дикої природи або з невідомих джерел без тестування. Зазвичай тестування доступне на ринках безкоштовно.