Корми є основним джерелом клітковини в раціоні худоби, що харчується в загонах, і мають важливий вплив на здоров’я жуйних та продуктивну поведінку тварини. Однак цей ефект значною мірою залежить від якості, типу та розміру волокна, яке вони містять.
Оцінка клітковини за допомогою хімічного аналізу враховує фракції клітковини (нейтральне миюче волокно, NDF та кислотне миюче волокно, FDA), присутні в клітинних стінках кормів. Значення, отримані в результаті аналізу, пов'язані із споживанням сухої речовини та засвоюваністю корму. Коли в раціоні багато НДФ, споживання їжі зменшується. Подібним чином, коли рівень FAD високий у порції, засвоюваність знижується. Обидві фракції збільшуються зі зрілістю корму, але вони не враховують фізичні властивості, такі як розмір частинки та ефективність клітковини для підтримки мінімальних вимог до належного функціонування рубця. З цієї причини необхідно було створити систему, де встановлюються мінімальні значення клітковини для належної поведінки тварин і порівнюється цінність кормів.
Концепція мінімального вмісту клітковини або ефективної клітковини була розроблена для молочної худоби з метою підтримання належного рівня жиру в молоці, однак ця концепція була адаптована для задоволення потреб у клітковині, коли худобу годують дієтами.
Необхідна концентрація NEF, необхідна у високоенергетичних дієтах, становить 8%, оскільки вважається достатнім рівнем для підтримання рН жуйни вище 5,7; значення нижче цього рН, різко зменшують споживання сухої речовини у худобі, (Таблиця 2).
Для оцінки розміру частинок харчового продукту або його порції та їх співвідношення з ефективністю клітковини та ефектом стимулювання румінації розроблено кілька мокрих та сухих методів. Найпоширенішим є сепаратор частинок "Penn State" і складається з використання декількох сит з різним розміром сита для розділення частинок раціону.
У цьому методі частинки можна диференціювати за розміром та довжиною, здійснюючи горизонтальні та вертикальні рухи. Хоча метод важко стандартизувати, оскільки тривалість та інтенсивність руху на екранах можуть варіюватися в залежності від осіб, які проводять аналіз; «Сепаратор частинок» може дати гарне уявлення про ступінь вибору раціону групою тварин у загоні, порівнюючи розмір частинок корму та розміру відходів у годівниці.
Ступінь змочування частинок при проведенні аналізу є ще однією причиною того, чому значення FDNe може бути завищеним; оскільки дрібні частинки можуть прилипати до великих частинок і з більш високою вологістю, створюючи упередження в інтерпретації результату волокна, розглядаючи їх як частину великих частинок.
Основною причиною зменшення розміру частинок корму є збільшення поверхні впливу бактерій і, таким чином, поліпшення травлення корму в рубці. Тому більші частинки їжі, як правило, повільно перетравлюються порівняно з дрібними частинками. Хоча дуже дрібні частинки, як правило, швидко залишають рубці, і їх травлення зменшується за рахунок більш тривалого часу проходження через рубця.
Хоча м’ясна худоба здатна споживати велику кількість клітковини, іноді необхідно обмежити відсоток корму в раціоні, щоб досягти більш високих показників продуктивності. Однак ця практика погіршує продуктивність тварини, оскільки дієти, дефіцитні клітковиною, можуть спричинити постійне пошкодження стінки жуйних. Ось чому корм повинен бути невід’ємною частиною раціону, щоб підтримувати адекватну функцію жуйних речовин завдяки пережовуванню та виробленню слини, яка може служити важливим регулятором рН жуйних речовин завдяки своєму буферному ефекту.
З іншого боку, незважаючи на те, що відсоток корму, що використовується в раціонах на кормових фермах, низький, загальний обсяг корму, що забезпечується щодня, дуже великий, що створює додаткові витрати під час його процесу (подрібнення) та операційні проблеми з поводженням. Крім того, важко досягти однорідних сумішей, які забезпечують стабільні витрати, без відбору в живильнику через розмір частинки.
З операційної точки зору використання великих обсягів корму в раціонах ускладнює отримання стабільних результатів, тому, порівняно із зернами та концентратами, корми мають нижчу засвоюваність та доступну енергію, і є більша різниця у вмісті вашої поживні речовини.
Незважаючи на те, що існує багато практичних причин, щоб мінімізувати корм у раціонах для кормів, необхідно підтримувати належне управління цим компонентом раціону, щоб уникнути порушень у тварини.
Зниження ефективного вмісту клітковини в раціоні спричинює зменшення буферної ємності в рубці через зменшення жування та вироблення слини, що сприяє зміні популяцій мікроорганізмів та накопиченню кислот у рубці. Ці зміни проявляються у варіації споживання корму для тварин, і практично вони безпосередньо впливають на поведінку худоби.
Важливим інструментом контролю цих коливань рН жуйних речовин, безсумнівно, є управління годівницею. Служба годівлі повинна бути одночасно, щоб уникнути тривалого проживання тварин без їжі. Коли управління годівницею погане, доцільно збільшити відсоток FDNe у раціоні до 20% (Таблиця 2).
Подібним чином, дуже ефективною зброєю для зменшення коливань рН рідини жуйних речовин є віргініаміцин через його модулюючу дію на бактеріальну флору, а також іонофори (монензин натрію та лазалоцид), оскільки вони можуть контролювати кількість їжі, яку споживає худоба їжа.
Слід пам’ятати, що узгодженість як в обслуговуванні продуктів харчування, так і в змішуванні інгредієнтів є ключовою для обробки раціонів з низьким вмістом клітковини, оскільки довший час змішування також має тенденцію до зменшення розміру частинок.
Висновки:
Клітковина є важливою складовою раціону великої рогатої худоби. Його основна функція - стимулювати жування та вироблення слини, сприяти гарному жуванню та підтримувати рН жужів вище 5,7, що сприяє здоров’ю рубця та продуктивній поведінці тварин.
Подрібнення корму може значно зменшити ефективність волокна, оскільки це безпосередньо залежить від розміру частинок. Щоб уникнути проблем з травленням, рекомендується, щоб раціони з високим вмістом зерна мали 15-18% NDF і мінімум 8% NDF. Однак, коли управління коритними кормами погане, рівень FDNe слід підвищити до 20%. Застосування іонофорів є ефективним інструментом для контролю коливань рН жумін.
Крім того, коли розмір частинок волокна в раціоні дуже малий, управління подавачем має важливе значення. Важливо пам’ятати про час змішування та графік подачі годівлі, щоб уникнути того, щоб худоба тривалий час залишалася без їжі.
Часті оцінки розміру частинок за допомогою "сепаратора частинок" дають вам гарне уявлення про вибір корму в фінішних дієтах, коли порівнюєте розмір частинок подаваного корму та розміру частинок у подавачі.
Таблиця 1. Вміст ефективних нейтральних миючих волокон (NEF) у кормах для м’ясної худоби.
Таблиця 2 - Орієнтовні вимоги до NDF для великої рогатої худоби, пристосованої до раціону з високим вмістом зерна.