"Біла їжа часто вважається бідною поживними речовинами, але це не вірно для грибів", - сказав Мітці Дулан GoodHouseKeeping, який показав, що гриби надзвичайно багаті мінералами. Більше того, ті, які часто не містяться в продуктах рослинного походження, таких як селен, калій, мідь, залізо та фосфор. Ми покажемо вам, чому ви повинні споживати якомога більше грибів!

всіх

Гриб омолоджується

Згідно з дослідженням 2017 року, гриб містить надзвичайно високі концентрації двох антиоксидантів - ерготіонеїну та глутатіону. Ці два антиоксиданти надзвичайно працюють, щоб захистити організм від фізіологічного стресу, який може бути спричинений видимими ознаками старіння (наприклад, зморшками).

Грибок захищає мозок

Ці два антиоксиданти також можуть допомогти запобігти хворобі Паркінсона та хвороби Альцгеймера. Дослідники припускають, що щодня потрібно вживати 5 голов грибів, щоб зменшити ризик неврологічних захворювань.

Грибок стимулює пам’ять

Гриб має ще одну користь, пов’язану з психічними проблемами. Дослідники Національного університету Сінгапуру у дослідженні 2019 року виявили, що споживання грибів двічі на тиждень може зменшити шанси на зниження когнітивних функцій.

Гриби допомагають здоров’ю серця

Безперечно, ви також спостерігали, що якщо ви готуєте їжу з грибами, їжу потрібно додавати менше солі, оскільки вона містить рибонуклеотиди глутамату. Ці сполуки мають солоно-тупий смак, який не впливає на кров’яний тиск та ризик серцевих захворювань. Кружка грибів містить лише 5 мг натрію. Гриби є чудовою заміною червоного м’яса в продуктах з високим вмістом калорій, жиру та холестерину, надмірне споживання яких не є корисним для людського організму.

Грибок сприяє зміцненню кісток

У магазинах на упаковці деяких грибів є марка UVB, що означає, що ці продукти потрапляли під сонячне світло під час вегетації, на відміну від грибів, вирощених у темний час доби. В результаті сполуки, які називаються ергостеролом, перетворюються безпосередньо у вітамін D, а це означає, що споживання 85 грамів грибів задовольняє добову потребу організму у вітаміні D, який допомагає підтримувати здоров’я кісток.

Гриб дає енергію

Гриби багаті на вітаміни групи В: рибофлавін, фолат, тіамін, пантотенову кислоту та ніацин, тому вони також багаті вітамінами В2, В9, В1, В5 та В3. Вони допомагають організму ефективно перетворювати енергію з їжі та сприяють виробленню еритроцитів, які відіграють важливу роль у транспортуванні кисню до організму.