імунітету

Передумови:


Прийом великої рогатої худоби є вирішальним етапом у виробництві м'яса, оскільки саме там зосереджена більшість проблем зі здоров'ям та харчуванням худоби. Складну взаємодію, яка існує між хворобою та харчовим статусом тварини, потрібно розглядати цілісно, ​​щоб розробити стратегії харчування, що зміцнюють імунну систему та дозволяють поліпшити стан тварини. Стрес є загальним знаменником у тваринництві на прийомі та є основним компонентом, що викликає захворювання, тому все, що робиться для його протидії, сприятиме добробуту тварини. Основною причиною смертності тварин, що вигодовують загони, є дихальний комплекс биків (CRB); однак, коли харчування не є адекватним, зазвичай спостерігається смерть від розладів травлення. Зазвичай смертність в загоні коливається від 1% до 3%, але ці відсотки можуть різко змінитися, якщо погано виявити хвору худобу, (Таблиця 1).


Стрес та імунітет


Велика рогата худоба зазнає стресу в різні моменти виробничого процесу; Але саме під час купівлі-продажу та транспортування тварини зазнають найбільшого стресу через надмірне поводження, вплив патогенних мікроорганізмів, зміни навколишнього середовища та годівлі; що сприяє збільшенню захворюваності в перші дні, що залишаються в загоні.


Стрес - це сума всіх біологічних реакцій на фізичні подразники, які змінюють внутрішній баланс тварини (гомеостаз). Він може бути гострим або хронічним, і ці подразники викликають низку хімічних та гормональних змін, які впливають на імунну відповідь організму., (Фігура 1).


Перший рядок захисту від патогенних мікроорганізмів - це імунітет Природні або Яnnate і представлений: фізичними бар’єрами, такими як шкіра, слиз, слина; хімія: рН сичуга та відповідь крові (фагоцити та комплемент). Поки імунітет придбані, (які можна розділити на гуморальні та опосередковані клітинами), Він представлений переважно В-клітинами або лімфоцитами (антитіла та клітини пам'яті); і Т-лімфоцити та цитокіни, які складають гуморальні відповіді, і виробляються у відповідь на позаклітинні (Бактерії) та внутрішньоклітинні (такі як Віруси) патогени відповідно.


Таблиця 1 . Основні причини смертності великої рогатої худоби, що годується в загонах до


Енергія, білки, амінокислоти, мінерали, вітаміни та деякі жири діють безпосередньо на імунну систему і дозволяють їй нормально функціонувати, підтримуючи клітинні процеси та вироблення антитіл. Крім того, співвідношення білок-енергія та схема споживання впливають на концентрацію гормонів, таких як інсулін, глюкагон, глюкокортикоїди та інсуліноподібні фактори росту, які модулюють функціонування імунної системи.


Дієта також мінімізує ступінь впливу імунної системи на здорові тканини, доповнення природними антиоксидантами, такими як вітаміни А та Е, важливо для захисту здорових клітин та тканин під час зараження, оскільки імунна система використовує речовини для усунення патогенних мікроорганізмів у місці зараження., але ці сполуки, які виробляються клітинами імунної системи, також шкідливі для здорових тканин. При зараженні амінокислоти та білки використовуються для стимулювання клітинної імунної відповіді та синтезу імуноглобулінів; а пізніше їх використовують для виробництва енергії. Подібним чином, відкладення м’язових білків служать субстратами для підтримки імунної системи. Якщо недостатньо білка, імуноглобуліни та опосередковані клітинами імунні відповіді не можуть бути синтезовані.


Енергія


Енергія є одним з найбільш необхідних для імунної системи тварин поживних речовин. У хворих телят підвищення температури та вироблення імуноглобулінів мають значні енергетичні витрати. Постійні закономірності споживання їжі та низька кількість сухої речовини, яку вони їдять, означає, що значна частина споживаної енергії використовується для підтримки виробництва антитіл та білків імунної системи, але це означає, що енергія, доступна для відкладення тканин, або збільшення ваги.


Фігура 1. Як Стрес впливає на імунітет.

Було проведено багато досліджень, щоб зрозуміти, як дієтична енергія взаємодіє із захворюваністю великої рогатої худоби, яка зазнала впливу CRB, але немає досліджень, де гуморальна реакція тварин на прийомі безпосередньо оцінюється при споживанні різних рівнів концентрату (енергії) у раціоні.


Однак, коли велика рогата худоба приймає дієти з високим відсотком зерна, споживання корму та збільшення ваги покращуються, але рівень захворюваності зростає; в результаті отримують більшу кількість тварин, яких лікують CRB. Навпаки, збільшення рівня кормів у раціоні знижує рівень захворюваності, але зменшує щоденний приріст ваги. Можна стверджувати, що, хоча захворюваність тварин знижується, це іноді не може компенсувати економічні втрати через низьку продуктивність телят, які отримують високий рівень корму. Отже, дієта прийому з помірним вмістом концентрату 40-60% може дати хорошу поведінку, не шкодячи захворюваності.


Білок


Відкладення білка в м’язах залежить від чистого енергоспоживання тварини, але в стресових умовах внесок поживних речовин у тварину зменшується через низьке споживання сухої речовини. Отже, на етапі прийому важливо розробити дієти, що містять відсоток білка, що відповідає потребам тварини, враховуючи споживання корму для худоби. Рівень і якість білка в раціоні впливають на продуктивну реакцію, захворюваність та смертність великої рогатої худоби. У великої рогатої худоби, яку годують різним рівнем і джерелами білка, рівень захворюваності збільшується лінійно, оскільки рівень білка в раціоні збільшується. На відміну від цього, при легкій худобі рівень білка в раціоні не впливає на захворюваність на CRB. Нерозкладаються джерела білка в рубці, як правило, покращують захворюваність, тоді як соєве борошно покращує продуктивність, але не покращує захворюваність. Тварини з низьким рівнем білка в сироватці більш сприйнятливі до хвороби CRB у загоні, порівняно з телятами з нормальним рівнем білка в крові.


Жиророзчинні вітаміни А та Е


Вітамін а він тісно пов’язаний з імунною системою тварини, забезпечуючи захист епітелію дихальних шляхів та шлунково-кишкового тракту. Цей вітамін міститься в природі як каротин групи В і в організмі перетворюється на ретинол; але велика рогата худоба менш ефективно її перетворює в порівнянні з не жуйними тваринами. Оскільки вітамін А сильно руйнується в рубці та сичугах, загальноприйнятим є використання ін’єкційних форм вітаміну, хоча ця практика не завжди може застосовуватися в комерційних умовах; тому пероральна форма вітаміну використовується для зручності. Рекомендовані рівні цього вітаміну складають 2200 МО/кг сухої речовини або 40000 - 80000 МО/тварина/день. Коли у великої рогатої худоби є граничні умови або дефіцит вітаміну А, добавки вітаміну А мають важливий вплив, але в нормальних умовах це не впливає на продуктивність тварин.


Вітамін Е Це природний антиоксидант, який працює в поєднанні з селеном для захисту цілісності клітинних мембран. Подібним чином вітамін Е сприяє придбаній імунній системі, стимулюючи гуморальну реакцію та концентрацію антитіл в організмі, посилюючи запальний процес. У прийому великої рогатої худоби добавки вітаміну Е показали різні результати щодо щоденного приросту ваги та перетворення корму, але зменшення захворюваності на CRB. Хоча було висловлено припущення (Galyean, 1999), що при рівні вітаміну Е понад 400 МО/тварина/день, можна сприяти щоденному збільшенню ваги; Недавні аналізи різних досліджень не показали позитивного впливу на продуктивну поведінку телят, але на зниження захворюваності на CRB.


Водорозчинні вітаміни (комплекс В).


Добавка вітамінів групи В у великої рогатої худоби, як правило, призводить до зменшення захворюваності. Проте статус вітамінів комплексу групи В у тварини на момент вакцинації може бути визначальним фактором величини імунної відповіді у великої рогатої худоби. Пероральне застосування суміші захищених вітамінів комплексу групи В (фолієвої кислоти, піридоксину, пантотенової кислоти та біотину) у дозах 2 г/голова/день на прийомі худоби зменшує дні відновлення втрат та захворюваності у тварин; і показує хороший щоденний приріст ваги та перетворення їжі. Однак необхідно продовжувати оцінювати його вплив на продуктивну реакцію, оскільки на вироблення вітамінів комплексу групи В в рубці може впливати споживання їжі, а це, в свою чергу, може впливати на реакцію на добавки вітамінів.

Мікроелементи


Подібним чином деякі мікроелементи, такі як Мідь (Cu), хром (Cr), селен (Se) та цинк (Zn), вони мають пряму дію на функціональність імунної системи молодняку ​​великої рогатої худоби. Його ефект полягає головним чином через ферментативну активність, пов’язану з енергетичним обміном, клітинним синтезом білка та реплікацією ДНК. Кілька досліджень вказують на відсутність додаткової користі для поповнення більшої кількості мінералів у стресованих телят вище рекомендованого рівня для нормального розвитку фізіологічних функцій. Однак слід враховувати низьке споживання (1,5% живої ваги) у телят зі стресом для адекватного постачання мінеральних речовин.


Цинк (Zn). Оскільки Zn є мінералом, який бере участь у понад 300 реакціях в організмі, його дефіцит може зменшити активність деяких ферментів, необхідних для функціонування імунної системи. Добавки Zn можуть зменшити захворювання дихальних шляхів у великої рогатої худоби до 52% (Carroll and Forsberg 2007), однак інші дослідження не знайшли відповіді. На здорову велику рогату худобу вплив цинку може бути не таким помітним, але у стресованих тварин він однозначно має позитивний вплив. Як і у випадку з іншими мінералами, джерелом Zn, його біодоступність та мінеральний статус у тварини можуть бути факторами, що впливають на результати; звідси суперечливість реакції тварин, яка спостерігалася в різних дослідженнях. Більш високі рівні Zn (90 мг/кг проти 30 мг/кг дієти), доповнені як Zn-метіонін, мають менш гнітючу дію (15 проти 50% зниження) на споживання кормів у телят, які зазнали імунологічного ураження при інфекційному ринотрахеїті великої рогатої худоби вірус (IBR); після третього дня виклику.


Подібно до інших продуктів, використання мікробних добавок у раціонах прийому худоби позитивно впливає (на 1,9% більше щоденного приросту ваги та конверсії кормів у телят) на продуктивність та зменшення захворюваності худоби зі стресом. Однак результати не узгоджуються, тому необхідно продовжувати оцінювати цей вид продуктів як альтернативу використанню антибіотиків у великої рогатої худоби.


Висновки:


Харчовий статус, імунітет та стрес - це фактори, які взаємопов’язані та відіграють важливу роль у розвитку бичачого дихального комплексу (КРБ).


Маніпуляція імунітетом за допомогою дієти - сфера, яка заслуговує на більшу увагу; оскільки величина імунної відповіді значною мірою залежить від харчового стану тварин та поживних речовин, що містяться в раціоні.


Для великої рогатої худоби, що перебуває у стані напруги, і новачків у загонах важливо розробити дуже смачні дієти, щоб стимулювати споживання, і які містять правильний тип та пропорції енергії, білка, вітамінів, мінералів та антиоксидантів, щоб задовольнити потреби худоби.


Відсутність послідовності у продуктивних реакціях тваринництва на додавання різних поживних речовин дозволяє зробити висновок про велику різницю, яка існує у підходах. Ймовірно, незнання попереднього харчового статусу тварин на момент дослідження та різниця у споживанні корму є факторами, які слід враховувати, щоб спостерігати більшу повторюваність продуктивних реакцій.


Програми харчування худоби, що приймаються, повинні розвиватися в міру включення нових результатів досліджень, щоб підтримувати постійне вдосконалення процесу виробництва м'яса інтенсивно.


Рекомендована література


Керролл, Дж. та Н.Є. Форсберг. 2007. "Вплив стресу та харчування на імунітет великої рогатої худоби". Ветеринар. Клін. Харчова тварина. 23: 105-49.


Ділл, Т. О., Х. А. Тернер, Д. В. Вебер, Д. Е. Меттсон, Р. Дж. Бейкер і П. Х. Вангер. 1991. Гуморальна реакція імунної системи на добавки міді та селену у бичків. J.Anim. Sci. 69 (Suppl. 1): 569 (Abstra.).


Дафф, Г. та М.Л. Галійський. 2007. "Запрошений комітет огляд: Останні досягнення в галузі управління надзвичайно напруженою, нещодавно отриманою худобою для худоби". J. Anim. Наука 85: 823-40.


Сакер, К. Е., В. С. Свекер та Д. Еверсол. 1994. Вплив добавок міді та вакцинації на клітинну імунну відповідь у вирощуванні телят яловичини. J. Anim. Sci 72 (Suppl. 1): 131 (Abstra.).


Galyean, M. L., K. J. Malcolm-Callis, S. A Gunter and R. A. Berrie 1995. Вплив джерела та рівня цинку та доданого мідного лізину в прийомі їжі на ефективність вирощування та доробки бичків. Проф. Анім. Sci. 11: 139-148.