Французька чи італійська кухня без неї не були б відомими у всьому світі. Сир панує у багатьох продуктах для гурманів та буденності, проте, на думку дослідників з Мічиганського університету, його вживання має підозрілий ефект.
Чи знаєте ви, чому всі ми любимо сир? Вчені стверджують, що Сир містить речовину, що викликає залежність, яка впливає на мозкові центри, що відповідають за звикання. Тож якщо не пройде тиждень або день, протягом яких ви б не їли сир, ви вже знаєте причину.
Детальніше: Помітний, але ще більш шкідливий: прихований жир підстерігає вас там, де ви цього не очікували!
Експерти приписують сиру подібні властивості хімічним наркоманам. Сири містять підвищену кількість рафінованих вуглеводів і жирових добавок, що робить їх їжею високе глікемічне навантаження (GL).
Дослідники залучили близько 500 людей, щоб з’ясувати, які продукти викликають звикання. Вони виявили, що їжа з високим вмістом жиру та глікемічним навантаженням пов’язана із залежністю, яка часто характерна для продуктів, що містять сир, таких як піца. Крім того, сир містить молочний білок казеїн, який утворюється під час його бродіння і діє на опіатні рецептори мозку, які активізуються під час звикання. Поєднання цих факторів може бути пов’язано з проблемами ваги та харчовою залежністю. Дослідження було опубліковане в журналі PLOS.