«Мені поставили діагноз рак простати два роки тому, коли профілактичний огляд уролога вказав на можливу проблему. Хоча я харчувався подібним чином до встановлення діагнозу, після з’ясування захворювання вирішив виключити з раціону ковбаси, смажену їжу, затверділі жири, солодощі (крім меду та шоколаду). Я встановив принцип «я нічого не їм, що не знаю, хто, де і з чого я готував». Звичайно, це виключає їжу в ресторанах ", - говорить Йозеф Франк, який керує Rational Nutrition Watch у Довідковому центрі LPR у Мартіні та надає пацієнтам типи, як і як правильно готувати.
"Все отруйне, і немає нічого, що не було б отрутою. Це залежить від дози! »Це те, що сказав медичний реформатор Парацельс менше півтисячі років тому. Це справедливо і сьогодні, коли ми переповнені інформацією про те, як залишатися здоровими, свіжими та худорлявими за допомогою їжі. Одного дня вам потрібно обмежити цукор, потім тваринний білок, покласти макробіотики, вегетаріанство, пропустити жири, не пити того чи іншого, що добре проти раку, а що ні.
Точно визначити, що їсти, а що не їсти, важко, і цей баланс в їжі повинен визначати кожен з урахуванням своєї фізичної активності, віку, хвороби тощо, підкреслює Йозеф. Для ілюстрації він наводить приклад свого раціону, не претендуючи при цьому на багатогранність. Звичайно, дієта різноманітна і смачна.
Сніданок
Сніданок складається на основі зернових каш: вівсяних, кукурудзяних, гречаних, пшеничних. Приготування дуже просте, насправді просто прокип’ятіть деякий час і дайте воді або молоку вбратися під кришку. Приправити вершковим маслом, медом, фруктами, йогуртом, якісним шоколадом, меленим насінням льону та соняшнику та пророслими насінням (сочевиця, пшениця, квасоля). Цей сніданок багатий, але не обтяжує шлунок, і оскільки я займаюся 2-3 години на день, у мене вистачає енергії.
Перекус
Фрукти. Я віддаю перевагу домашньому сезону.
Обід
В основному овочі багато в чому і риба, іноді як делікатесний шматок нежирного м'яса. Гарніри різноманітні - цільнозернові макарони, натуральний рис, картопля на пару. Я навіть не уникаю борошняної їжі.
Картопля з рибою та овочами
Очистіть картоплю, приготовлену в шкірці, викладіть одним шаром на змащений деко, викладіть обсмажені скибочки риби (тунець, палтус на картоплю), бешамель або сметану, посипте пармезаном і запікайте. Подавайте з подрібненим часником і випадковими зеленими травами - хурма підходить взимку.
Оловрант
Шматок домашнього пирога з кислими фруктами, трав'яний чай з медом.
Вечеря
Домашній цільнозерновий хліб із шматочком сиру та овочевого салату, навесні він також підходить з дикорослих рослин - кропиви, кульбаби, ведмежого часнику, кроликової конюшини.
Рецепт № 2 - Полента (кукурудзяна каша), фарширована баклажанами
Згідно з інструкцією, зварити поленту, покласти половину на змащений жиром деко, викласти підготовлену заздалегідь (посолену і «віджату») і смажені баклажани. Покладіть цибулю-порей або цибулю на кружечки баклажанів, накрийте скибочками твердого сиру. Покладіть другу половину поленти на змащену жиром більшу тарілку і після охолодження наріжте квадратиками, покладіть їх на сир і запечіть у рожевому кольорі.
Рецепт № 3 - Смажений тофу в гострому томатному соусі
На сковороді вок обсмажте нарізаний кубиками тофу до рожевого кольору, відберіть і додайте подрібнену цибулю та розпарені та очищені помідори, трохи протушкуйте, перемішайте, додайте приправи та спеції за смаком, додайте підсмажений тофу.
Що не повинно бути відсутнім у моєму меню?
- Часник і цибуля - бажано сирі та в кількості, прийнятній для організму.
- Вино - якісне червоне щодня з’їдати близько 2 dcl.
- Імбир - свіжий.
- Домашня їжа - хліб, яблучний оцет, кетчуп, фруктова каша.
- Брокколі - найкраще готувати на пару.
З моменту встановлення діагнозу минуло більше двох років, я все ще активно спостерігаюсь у онколога, регулярно роблю біопсії та онкомаркери, і стан здоров’я суттєво не змінюється. Звичайно, жодна дієта або надмірно корисна їжа не можуть вилікувати рак, але різноманітне та збалансоване харчування, фізичний стан та позитивне мислення можуть допомогти.