Недостатньо того, що сіль "заражена" калієм (звичайно, це неправда, реальність менш кримінальна), нещодавно читайте, що сіль містить отруту, якийсь ціанід (!), згідно з інструкціями ЄС:
Для мене також ситуація в Угорщині щодо солі стала зрозумілою лише кілька місяців тому.
Як органічний фермер та менеджер органічного магазину, я досить добре бачу хімічне навантаження на сільське господарство та нашу їжу, але це здивувало навіть мене.
Минулого року вся наша головна капуста залишилася на органічній фермі, і я придумав, як зробити квашену капусту. Це не складне завдання, тому що якщо ви працюєте з якісної сировини, що не містить хімічних речовин, вам потрібна лише сіль, а роботу виконують молочнокислі бактерії. Однак для отримання органічної сертифікації вся продукція повинна бути схвалена та перевірена одним із органів сертифікації. Я підійшов до наших власних інспекторів, як хороший органічний фермер, і запитав, що потрібно, щоб зробити квашену капусту органічною. Вони відповіли, що це є доказом складу солі. хммм ?! Я навіть не зрозумів питання. Зрештою, кухонна сіль - це NaCl чи ні.
Я зв’язався з дистриб’ютором, який заявив, що не може надати таку документацію, я зв’яжусь із виробником. Я отримав папір від виробника, яка містила в якості добавки не малу кількість ціанату калію.
Оце Так! Але про це пізніше.
Потім я почав досліджувати, де я можу знайти сіль, яку я міг би використовувати у виробництві органічних продуктів харчування. Виявляється, у мене є три варіанти на порядок. Перші дві - це дуже дорога зарубіжна гімалайська сіль, друга - це хімічна аптека NaCl, або сірувата румунська кам’яна сіль. Оскільки остання половина коштувала стільки ж, скільки інші, я вибрав це, але отримати це було непросто. Врешті-решт смачна квашена капуста була готова і розпродана, і я відкрив власний Біо-магазин.
Перший підозрілий знак (просто не реклама це буде зрештою?).
Через місяць після старту шахтарі в Прайді повністю «впали» мені, роздумуючи, чи не продам я натуральну сіль у Прайді?!
Це було нормально з них! (Моя уява яскрава, я уявив ситуацію).
Я випадково запитав, чи це не румунська кам’яна сіль, яку я використовував для своєї капусти? Виявляється, це справді так. Я був дуже радий, і з тих пір ми продаємо їх натуральні продукти.
Ми довго говорили про виготовлення солі. Було сказано, що ЄС вимагає від виробників обробляти кухонну сіль зазначеною кількістю антипригарних матеріалів. Це отрути, про які громадськість повільно усвідомлює. Що ще гірше, більшість виробників навіть не пишуть, що вкладають його в сіль (особливо скільки), оскільки це є вимогою, тому це стосується всіх.
Реальність така, що кухонна сіль дійсно може містити (ферро) ціанід, а саме ферроціанід калію (E 536), ферроціанід кальцію (E 538) або ферроціанід натрію (E 535) (див. Угорський вісник). Стор. 398 від 2009 р. № 158). Однак ферроціанід майже не такий самий, як ціанід (ні з ціанатом, про що помилково згадується в письмовій формі), і головна відмінність полягає в тому, що перші сполуки зовсім не токсичні в малих дозах, тоді як ціаніди (наприклад, ціанокалій, тобто ціанід калію) можуть спричинити летальне отруєння. Хоча їх загальна назва схожа на чудовий веб-сайт доктора Тамаша Гунди про Е-числа, три складні ціанідні солі (Na4Fe (CN) 6 · 10 H2O, K4Fe (CN) 6 · 3 H2O та Ca2Fe (CN) 6 · 12 H2O ) хімічно сильно відрізняється від ціаністого калію (KCN). Ці сполуки (у відповідних розумних кількостях) нетоксичний, не нагрівається, даремно вони поширюють протилежне тому, що практикувалось із жахом. Ферроціаніди майже повністю виводяться з сечею та фекаліями. Нешкідливу природу складних ціанідів можна побачити також у тому, що вітамін В12 також належить до цієї групи сполук.
Зазначені ферроціаніди, до речі В Угорщині та ЄС кухонна сіль також не є обов’язковим інгредієнтом. Більше того, вони мають верхню межу використання: у столових солях їх використання як дозволеного засобу проти злежування та злежування зі швидкістю 20 мг/кг (ферроціаніди розташовані в проміжках між утвореними частинками солі, що запобігає їх адгезія, забезпечуючи "текучість" солі). Рекомендований добовий прийом (ADI) становить 0,025 мг/кг маси тіла, при максимально рекомендованому щоденному споживанні 5 г фероціаніду, 5 г, що призводить до дози 0,001 мг/кг (значно нижчий за ADI) для дорослої людини вагою 70 кг. Однак, за словами Тамаша, використання ферроціанідів у кухонній солі є сумнівним, оскільки вони також містять набагато байдужіший засіб проти злежування (протягом декількох років або десятиліть, більшість людей використовували рис як засіб проти злежування).
Я продовжував запитувати, питання в цьому випадку, як можна вирішити, що в солі, яка є в нас в обігу, немає добавки? Ну, я не був розчарований винахідливістю Шеклера: його не вивозять з шахти як кухонну сіль. Потім в Угорщині він тестується та ліцензується. Я отримав лабораторний результат та дозволи. Союз все ще перешкоджає вільному збуту цієї високоякісної солі, яка споживалася всіма нашими предками протягом століть, але вона не в змозі перешкодити людям отримати до неї доступ, оскільки ми розповсюджуємо її через наш власний ланцюг поставок. Тож наразі він доступний у ., за адресою. в магазині,. у моєму магазині мій ринок - це інтернет-магазин, і ми сподіваємось незабаром потрапити до більшості органічних магазинів.