Значення вмісту
Як і овес та ячмінь, його потрібно позбавити зовнішньої шкірки, але цінні матеріали рівномірно розподіляються по ядру, щоб олущене пшоно залишалося корисним. Як і в пшениці, він має високий вміст білка 11%, багатий вітамінами B1, B2, B5, PP, а мікроелементами, необхідними для життя, є залізо (еритроцити, селезінка, печінка, плазма крові), фітор (зуби), магній ( нерви), марганець (ферменти, гормони).), кремній (кістки, зуби, шкіра), мідь (печінка, кістки), кальцій (кістки), калій (серце), йод (щитовидна залоза) та цинк (печінка, простата) . Він містить повноцінні амінокислоти.
Тому його високий вміст жиру схильний до згіркнення, тому його можна зберігати недовго (не купуйте багато його відразу).

зерно

Корисні властивості
Із злаків єдиний має лужну дію і є найменш алергенним. Організму легко перетравлювати, тому навіть ті, у кого чутливий шлунок, можуть спокійно його їсти.
Він має загальнозміцнюючу дію та допомагає виводити з нашого організму токсини та залишки лікарських засобів, особливо антибіотиків.
Це добре для діабетиків та хворих на печінку.
Для тих, хто хоче швидко схуднути і тим часом не голодувати, пшоняна каша - чудовий варіант, оскільки вона має низький вміст вуглеводів. Отже, з одного боку, ми не збільшуємо зайву вагу далі, з іншого боку це пригнічує відкладення жиру і навіть виводить його з нашого тіла.
Наша шкіра, волосся і нігті будуть красивими, якщо ми регулярно вживатимемо пшоно.
• затримує процес старіння
• профілактика раку
• протизапальні ліки
• зміцнює імунну систему - робить організм стійким
• рекомендується при дефіциті заліза при перевантаженні кислотою
• регулює рівень цукру в крові та обмін жирів,
• зміцнює стінки судин, сполучнотканинну систему легенів, травну систему та зір
• запобігає карієсу та захищає зубну емаль
• покращує обмін колагену в стані зубів, волосся, сполучних тканин, кісток, припаює зламані кістки та пошкоджені тканини.


Негативні властивості
Просо містить речовини, що пригнічують всмоктування йоду щитовидною залозою, тому будьте обережні з ним у пацієнтів з гіпотиреозом.
Не їжте пшоно занадто часто, хто схильний до запорів, має низький вміст шлункової кислоти, а також при судинних захворюваннях.

На що звернути увагу при покупці
Давайте подивимось, як це виглядає, найсмачнішим є яскраво-жовтооке пшоно. Чим тьмяніший колір, тим більш «липкою» буде їжа. На відміну від інших зерен, воно не може зберігатися тривалий час через високий вміст жиру, воно швидко гірчить, і в цьому випадку пахне кислим, завжди, давайте подивимося, як довго діє гарантія. Якщо, врешті-решт, ми придбали таке гірке пшоно, ми можемо спробувати врятувати його, прокип’ятивши, процідивши, промивши і змусивши готувати звичайним способом у чистій воді. Пам'ятаю, я волію давати його птахам, це їм не зашкодить, бо травлення у них різне.

Що можна приготувати з пшона
В основному пшоно - це кашова рослина, ми можемо готувати його на пастці, липке, і не шкодуємо, хто робить з нього тонко зварену кашу. Все, що вам потрібно зробити, це подвоїти кількість води та час приготування. Крім того, з нього можна готувати затяжки, пудинги, чудові овочеві страви, можна використовувати у супах, варених фаршированих овочах, запіканках, борошняних борошнах, хлібах.
Пшоно швидко закипає, тому замочувати його не потрібно, але, звичайно, добре його промийте до п’яти-шести разів у поперемінній воді, поки вода після цього не залишиться чистою.


Пшоняна каша - основний рецепт

При приготуванні каші важливо співвідношення пшона до води, якщо ви хочете пастку до 1: 2, в цьому випадку вона буде дуже сухою, якщо вона буде середньою до 1: 3, якщо вона щільніша, липка до 1: 4 . Я рахую 3-4 столові ложки пшона на людину, залежно від того, роблю це як самостійне блюдо чи як гарнір
1. Промийте пшоно 5-6 разів у прісній воді, поки вода не залишиться прозорою
2. поставити на вогонь, залити кип’яченою варильною водою
3. коли він знову закипить, зніміть піну і варіть 10-15 хвилин під кришкою
4. Покладіть кілька шматочків масла або топленого масла на гарячу кашу і легко переверніть її виделкою.
Завжди готуйте пшоняну кашу з маслом або топленим маслом, щоб компенсувати її сухі властивості. Крім того, ми можемо змішати його з паровою або смаженою цибулею, або надати йому солодкий характер із сухофруктами. Коли вже не спекотно, ми можемо капати на нього мед.

Пшоняна каша з тушкованою морквою

200г пшона
200г моркви
50г вершкового масла або топленого масла
Juice апельсиновий фільтрований сік
¼ чайна ложка мускатного горіха
¼ Чайна ложка насіння гірчиці чорної
Трохи солі і перцю

1. Зварити пшоняну кашу за основним рецептом
2. Моркву натріть крупно, натріть трохи води, щоб вона тушкувала, додайте спеції і, апельсиновий сік, морква не вариться, якщо ви хочете варити до повного м’якості, додайте апельсиновий сік лише в кінці, але ні в якому разі не забувайте про це, бо воно стає цим, здавалося б, простим блюдом.
3. Покладіть масло на гарячу пшоняну кашу, дайте їй розплавитися, а потім розпушіть кашу двома виделками.
4. Під час подачі укладіть моркву на пшоно.

Ранньою весною ми можемо зробити доданий салат особливим з дикою зеленню та квітами саду та поля, для чого я роблю найпростішу заправку - оливкова олія, лимонний сік, сіль, я завжди змішую його вручну, тому листя трохи розірвати, і ми покриваємо кожну рівномірно заправкою.

Все, що потрапило із землі ранньою весною, можна включити в салат, а можна зібрати на лісовому полі та в саду. Це кульбаба, подорожник, легенева трава, вівчарська сумка, цибуля-шалот, дикий огірок, рукола, пташиний салат, кріп.

Аюрведичні рецепти Пшоно - сатвічна страва Вата +, пітта +, капха-

Вологу холодну погоду добре компенсує зігріваюча сушильна страва, як пшоно, в парі з міцними спеціями, як перець, чилі, імбир. У холодний період більше займайтеся фізичними вправами, збільшуйте фізичну активність свого тіла, щоб стимулювати циркуляцію лімфи. Уникайте борошняної та молочної їжі, їжте натомість бобові та пшоно.

2 столові ложки топленого масла
½ Чайна ложка насіння гірчиці чорної
½ чайна ложка куркуми
1 невелика головка цибулі подрібнена
1 морква нарізати невеликими кубиками
1 склянка пшона
3 ½ склянки води
У тепле топлене масло ми вискакуємо гірчичне насіння, додаємо куркуму, потім цибулю та моркву, помішуючи і тушкуємо до тих пір, поки цибуля не склоподібний, обережно, щоб не почервоніти, швидше наливаємо трохи води під нього або тушкуємо під кришкою. Додайте добре промите пшоно, переверніть, щоб просочилося топленим маслом, і залийте окропом. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 30 хвилин.
Його можна приготувати так само без цибулі.