Є просо-пудинг, а є просо-пудинг, який опускає всім підборіддя. Якщо ви оберете останнє, я покажу вам, як це зробити!
Я винайшов цей десерт у 2013 році, щоб відкрити ресторан Millet. Спочатку саме так, як ви бачите це в цьому рецепті. Пізніше в ресторані його згорнули і стало без молока та цукру.
Правду кажучи, однак, цей десерт справжній із додатками, які, на мою думку, апетитні на око.
Для пшоняних солодощів важливо по-справжньому готувати з них кашу. У цукерці не виймайте себе добре, якщо ви тушите зерно, не дозволяйте небі тріщати під ставку. Замість традиційної рідини в два з половиною рази, зберігайте ці пропорції в пудингу. Важливо, щоб ви точно слідували рецепту для досягнення ідеального кінцевого результату.
Інгредієнти для 3 осіб:
75 г марльованого пшеничного пшеничного безглютену
150 мл води
250 мл жирного молока
щіпка солі
30 + 10 г тростинного цукру
20 г меленого насіння маку
приблизно 15 г вершкового масла
150 г яблук
2 соковиті апельсини
Що робити, якщо ви не їсте молочних продуктів та/або цукру?
Кокосовий крем у 50% розведенні замість молока
Овочевий маргарин замість масла
Щоквартальна суміш порошку еритритолу та/або палео замість цукру
Приготування безглютенового пудингу з пшона
Покладіть пшоно в невелику каструлю, щоб варити з водою і дрібкою солі.
Коли ви ввібрали воду, влийте молоко, додайте цукор (30 г) і варіть, поки пшоно повністю не стане кашею.
Закінчивши, остудити до теплого.
Відріжте шматок фольпаку, покладіть кашу посередині у формі стрижня, закатайте так, щоб приблизно Отримайте циліндричний стрижень діаметром 5 см. Кінці фольпака щільно прив’яжіть.
Поставити в холодильник і відпочити 1-2 години. Поки він не стане красиво нарізаним.
Додатково:
Очистіть гарне яблуко великого ока, а потім наріжте приблизно Для скибочок товщиною 8-10 мм. Для прикраси десерту використовуйте середні, товсті скибочки. Виріжте насіннєву оболонку!
Розігрійте масло на сковороді, покладіть в нього яблучні диски.
Випікайте з двох сторін 1-1 хвилини, а потім посипте рештою 10 г цукру.
Дайте цукру карамелізуватися.
Потім натріть рагу в шкірці одного апельсина і вичавіть в нього сік обох апельсинів.
Тушкувати до тих пір, поки соус не загусне.
Обслуговування:
Зріжте кінці пшоняної палички, а потім розріжте на три рівні шматки.
Перетворіть пшоняні диски в мелений мак.
Покладіть кільце яблук на дно тарілки, покладіть на нього пудинг з пшоном з маком.
Збризніть апельсиновим соусом, можна прикрасити листям м’яти.