безглютенова
МЛИН позов. Він також належить до сімейства Poaceae. Його культивували в регіоні Тигр і Євфрат тисячі років тому. Вирощена або кашена пшоняна їжа теж непогана і має одну велику перевагу, яку багато хто цінує: без глютену. Просо, коли його називають рестораном, є довгоочікуваною новинкою. "Як модна назва, це бар харчування, їдальня, схожа на їдальню угорською мовою, пов’язана з кавою тощо", - каже кухня Ріти Хадарік у Риті.

Кріштіна Юхаш, засновниця, винахідниця та оператор Köles, є власницею популярного та успішного гастроблогу.

Що ви можете знати про Просо

Ріта Хадарік та Кріштіна Юхас (Просо)

Келеш - перший в Угорщині 100% безпечний ресторан без глютену. Реформа діє на кухонних принципах і не містить глютену, цільного зерна, пшона, гречки, коричневого рису тощо. використання. Тут недостатньо, щоб зерно було безглютеновим, постачальник повинен гарантувати, що воно не містить слідів рослинних залишків, які містять глютен.

Овочі та фрукти закуповуються у первинних виробників, торгової спільноти та ринку. Угорський продукт є кращим. Покупки нудні та трудомісткі, але (сподіваємось, надовго) насолоджуватись.

Вони працюють із сезонними інгредієнтами, свіжою зеленню та щоденним мінливим меню. Сьогоднішнє меню (29 серпня 2013 року) включає: суп з кольрабі з полуничним листям (також без лактози), грибну паприку пуліска, смажені курячі ніжки з розмарином та часником, гарбузове пюре (також без лактози). Десерт: пиріг з пшеничним сиром (також без яєць), мафін з абрикосовою лимонною травою (без цукру та лактози)

Окрім свіжої трави, серед інгредієнтів також сіль Praid, соняшникова олія холодного віджиму, оливкова олія, жир мангаліки, кокосовий жир, тростина та березовий цукор. У них також є домашні сиропи та смачний appleCid.

Просо

Оздоблення стін пшоном (2013)

Я відвідав Келест до відкриття та незабаром після відкриття. Мені було цікаво, як Ріта і Кріштіна справляються з великою роботою. Вони терпіли з посмішкою, сповнені енергії. До того ж: їхня кава хороша, їжа смачна, смачна. Вперше я скуштував салат з дині. Це було легко, освіжаюче, творче та здорове. Іншого разу до моєї тарілки додавали пшоно, гречку, курку, веганські голубці, олію базиліка та томатний соус.

Гречка, пшоно, курка, веганські голубці, томатний соус у пшонці (2013)

Безглютенові та всілякі десерти також дуже смачні, що суперечить тому, що здорове - це абсолютно погано і несмачно.

Шоколадні вареники зі сливовим соусом (Millet, 2013)

Ріта Хадарік у серпні 2013 року, перед відкриттям ресторану Köles на вулиці Кертеш