М більше 85 відсотків грибів зібрана в лісі та на луках лісова флора видатний противірусний ефект, згідно з останніми дослідженнями, проведеними кафедрою мікології в Університеті Вальядоліда (УВА), що базується в столиці Паленсії, під керівництвом Хуана Андреса Орії де Руеди. Гриби постачають велику кількість противірусних біомолекул, тобто "активних речовин, що перешкоджають розмноженню вірусів і зміцнюють імунну систему".
Девід Ерреро/ICAL. Ці характерні ефекти "суперпродукту" взяти на себе більшу роль у поточному контексті криза здоров'я Ковіда-19, рука об руку з осінньою мікологічною кампанією в Паленсії це "дуже позитивно" на більшій частині території, особливо в гірських районах її північної половини, завдяки відповідним умовам поточної погоди, а також літньої та весняної.
У цьому сенсі є райони провінції, де спостерігаються спалахи з високим рівнем виробництва, що підтверджено агентством Ical з кафедри мікології. З мережі ділянок для моніторингу різноманітності та виробництва грибів у Паленсії вони висвітлюють добрі перспективи сезону через опадів, які надійшли в останні дні, і раптового зниження температур після спекотних днів, чогось "дуже важливого для спалаху мікології".
"Ряс дощів необхідний для рясного спалаху грибів, але структура рослинного покриву та ліс та ведення худоби мають потужний вплив, а також періодичність врожаю", - зазначає директор кафедри Хуан Андрес Орія де Руеда. Цей шлях, в Кастилії-і-Леон збирається велика кількість боровиків в провінціях Бургос, Сорія та Леон, а також на горі Палентина, найважливіші моменти.
З іншого боку, в провінції Паленсія, завдяки штормам та літнім зливам, вже можна було знайти велику кількість грибів, таких як галамперни, гриби та різні прерійні гриби, а також деякі види трюфелів та боровиків. Гриби тополі або вольвариели також поширилися по берегах і проспектах. Крім того, в ній зазначається, що "в ярах і пустирях вже є більш ціновані види, такі як гриби осоту та різні гриби в соснових лісах, особливо в північній половині провінції".
Противірусні гриби
Гриби не тільки насолоджуються тим, що є об'єктом гастрономічного та комерційного бажання найвищого рівня, оскільки їстівні та лікарські гриби, як дикі, так і культивовані, "Це важливі суперпродукти, з численними здоровими речовинами для харчування людей і тварин ", - говорить він.
У ньому йдеться про те, що "вони постачають велику кількість противірусних біомолекул", тобто "активних речовин, які запобігають розмноженню вірусів і зміцнюють імунну систему", говорить Орія де Руеда. Їстівні гриби, відомі в Іспанії, такі як гриби осоту та тополі, боровики, нікель або ровеллони, гриби, трюфелі або галамперни, мають "перевірену дію проти різних вірусів".
Крім того, він визнає, що у випадку дуже отруйних грибів містяться потужні противірусні молекули, але "ні в якому разі їх не можна вживати безпосередньо, оскільки вони смертельно небезпечні". У цих випадках вони мають лікарські речовини, «надмірно сконцентровані для здоров’я людини, хоча є такі тварини, як слимаки, білки або олені, які регулярно їх вживають». З цієї причини він підкреслює, що "ви не можете споживати гриби, у яких ви не впевнені повністю", отже, необхідність просити мікологічних асоціацій, шкіл чи аптек уникати отруєнь.
Інженер лісового господарства зазначає, що фармакологічний потенціал грибів "вищий як результат більшої радіації, високі температури та сухе та світле середовище ”. Таким чином, на галявинах лісу та рідкісних гір, де використовують пробку, смолу чи пасовища, "не тільки виробляється більше і краще їстівних грибів, але вони також містять більшу противірусну навантаження та харчову та корисну цінність", він додає.
Площі збору
По областях, з відділу мікології, вони детально описують, що на луках, пасовищах та ярах можна знайти гриби осоту (Pleurotus eryngii), печериць (Agaricus campestris), галамперни (Macrolepiota procera), бородатих (Coprinus comatus), винних грибів (Stropharia) короніла) або очеретяних грибів (Melanoleuca melaleuca).
На берегах можна знайти Pleurotus ostreatus та Agrocybe aegerita, тоді як Lepista nuda, Hygrophorus russula та Boletus aereus поширені в дібровах. Однак вони попереджають, що у Cerrato Boletus lupinus спостерігається у великих кількостях з червоними порами, які "не є їстівними та викликають шлунково-кишкові проблеми".
Що стосується дубових гаїв, то поширені Boletus aereus, Boletus reticulatus, Amanita caesarea та Amanita rubescens; у соснових лісах - боровики, подосинник, підберезник, суїлус гранулатус (соплі), деревне вугілля (Tricholoma portentosum), чорний колір (Tricholoma terreum) та Lactarius deliciosus; а в деревах бука серед інших видів зустрічаються боровики звичайні, Cantharellus cibarius або Craterellus cornucopioides.