Закуски та закуски

Приготування зацукрованих грибів - чудовий варіант, щоб можна було насолоджуватися цим типовим осіннім делікатесом кілька днів, не псуючи.

В основному на півночі Іспанії, одним із чудових смаколиків, який дарує нам осінь, є гриби. З перших дощів, які випадають після літа, легко знайти екземпляри боровиків, лисичок, макролепіоти. які в підсумку підбадьорюють живіт багатьом.

зберігати

Слабким місцем грибів є те, як мало часу їм потрібно, щоб зіпсуватись після їх збирання, і, якщо нам пощастить отримати хорошу кількість, яку ми не зможемо спожити за один раз, найкраще приготувати їх усі за допомогою рецепт, що дозволяє продовжити термін його корисного використання. І для цього найпростіший рецепт - приготувати конфі-гриби - препарат, який дозволяє нам насолоджуватися ними протягом декількох днів у ідеальному стані як окремо, так і використовувати їх як частину інших рецептів: тости, фаршировані емпанадами, шампунь з лазаньї або каннелоні.

Харчові властивості грибів

За даними Іспанського фонду харчування "Гриби містять багато води, але вміст білків, ліпідів і вуглеводів у них дуже низький, що визначає їх як їжу з низьким вмістом енергії.

Вони є джерелом вітаміну А, рибофлавіну та ніацину. Що стосується мінеральних речовин, то більшість становлять калій, фосфор та селен.

Одна порція грибів покриває 20% рекомендованого споживання фосфору для досліджуваного населення ".