Тут ми маємо невелику дешеву рибу, яку можна вживати один раз або раз на тиждень, свіжу або консервовану. Це як сардина, але трохи більше, хоча смак інший, солодший.

здорове

Як і сардини, він розташований у нижній частині харчового ланцюга, тому містить менше важких металів, ніж великі риби, такі як тунець, лосось або риба-меч.

Які харчові переваги забезпечує оселедець?

Це риба, багата на омега-3, тому вона допомагає здоров’ю нашої серцево-судинної системи.

Він також багатий іншими поживними речовинами, такими як вітаміни А і D, він також містить В12.

Оселедець також забезпечує селен (протипухлинний) та кальцій, фосфор та магній, три найважливіші мінерали для здоров’я наших кісток.

Він також містить білки, які сприяють виробленню гемоглобіну, тим самим допомагаючи здоров’ю наших еритроцитів.

Як їх їсти?

Оселедець - традиційна страва в таких скандинавських країнах, як Швеція чи Данія. Там їх зазвичай їдять маринованими в оцті або сирими, приправляючи соусом на основі гірчиці або йогурту та листя кропу.

Уникайте їсти їх соленими. Віддайте перевагу їм на пару або запеченим, вони будуть готові до подачі в найкоротші терміни. В якості заправки буде достатньо томатного соусу, трохи гірчиці, ароматних трав або декількох крапель лимона і перцю. Їх також можна приготувати в олії, щоб витримати кілька днів у холодильнику, або в маринаді.

Залежно від вашого розміру та ваги порція дорівнює одній або двом оселедцям.

Що це за риба?

Ця риба належить до сімейства Clupeidae, двоюрідний брат сардин, анчоусів або тіні ... Середній розмір дорослої оселедця становить від 18 до 27 см, вагою від 80 до 160 грам, але ви можете знайти оселедець вагою до 250 грам.

Харчуються оселедці переважно планктоном. Тож їжте мікроскопічних ракоподібних. Він також харчується копеподами, дуже дрібними ракоподібними, але вони також поїдають яйця та личинки інших риб, включаючи особин свого виду.

Це блакитна риба, солона вода. Вони йшли одними і тими ж шляхами протягом тисячоліть, здійснюючи тривалі міграції великими групами (банки), і вони наближаються до європейських узбережжів для відтворення.

Сорт «Clupea harengus» ловиться на європейському та американському узбережжях Північної Атлантики, а «Clupea pallassii» зустрічається в північній частині Тихого океану.

Курйози

Ця маленька блакитна рибка була відома як "Оселедець", королівська оселедець в Англії, оскільки протягом багатьох років це була торгова цінність, як і спеції. Оселедець був популярний за часів Римської імперії, і його в основному їли соленим. На початку 9 століття Карлогманньо наказав побудувати порт для ловлі оселедця в Гамбурзі. Під час Столітньої війни це було причиною конфлікту, і, щоб забезпечити їх запаси, рибалки були звільнені від війни.