Зміст

харчування

Колекція мультикультурних ідей для діабетичної їжі

Якщо ви застрягли в колії зі своїм планом харчування на цукровий діабет, не засмучуйтесь. Хворі на діабет можуть їсти різноманітну їжу різних кухонь. Важливою частиною збереження здоров’я та задоволення є вибір здорових джерел вуглеводів та контроль над порціями. Крім того, більшість людей, хворих на діабет, отримують користь від вживання однакової кількості вуглеводів щодня в один і той же час. Цей зразковий план харчування містить приблизно 2400 калорій і натхненний американською, мексиканською, французькою та італійською кухнями. Ви можете вибрати різні страви та смаки на сніданок, обід, вечерю та перекуси, імовірно, у вас є достатньо різноманіття, щоб продовжувати їсти.

Американський сніданок

Ранки можуть бути важкими, особливо коли ви поспішаєте. Хороша новина полягає в тому, що ви можете збалансувати час і харчування, коли плануєте заздалегідь і маєте під рукою здорові варіанти. Сніданок може бути зручним, корисним та смачним. Поєднання клітковини, нежирного білка та здорового жиру може допомогти вам контролювати рівень цукру в крові та забезпечити вас ситими та задоволеними до обіду.

  • 2 цільнозернові вафлі, підсмажені
  • Вафлі: 2 столові ложки горіхового масла, рівномірно розподілити між вафлями (хороше джерело корисних жирів і білків) 1 1/4 склянки нарізаної полуниці (багато клітковини, фрукти з низьким вмістом глікемії)
  • 2 ковбаси з індички з низьким вмістом жиру
  • Кава з відтінком вершків або молока.

Обід: Мексиканський

Незалежно від того, харчуєтесь ви вдома, замовляєте їжу чи вечеряєте, їжа, натхненна мексиканськими стравами, може бути здоровим варіантом, але вона повинна мати усі додаткові можливості. Уникайте калорійних щільних чіпсів, сметани та сиру. Натомість вибирайте нежирний білок, овочі та невелику порцію цільнозернових з високим вмістом клітковини, таких як лобода, коричневий рис або бобові, такі як квасоля. Цей овочевий салат з кіноа отримує поштовх від додавання курячої грудки. Зробіть просте гуакамоле, розім’явши авокадо з лимонним соком, зверху або з кількома сирими овочами.

  • Заправка для салату на дієті, що знижує рівень холестерину: включає авокадо, боби, кукурудзу, лободу, болгарський перець та спеції
  • Топ-салат з курячою грудкою на грилі та 4 унціями.
  • 2 невеликих мандарини
  • 8-12 унцій води або несолодкого напою

Вечеря: італійська

Хто не любить страву з макаронів? Ключовим фактором вживання макаронних виробів з діабетом є обмеження кількості порцій приблизно до вареної чашки або менше. Якщо ви виявите, що незалежно від того, який тип макаронних виробів ви вибрали (цільна пшениця, Dreamfields, коричневий рис, лобода тощо), ваші стрибки в крові збільшуються, можливо, ви хочете взагалі уникати макаронних виробів. Натомість ви можете замінити макарони замінниками макаронних виробів, доступними для людей з діабетом. Спробуйте цей рецепт макаронних виробів і креветок. Якщо у вас є відраза до риби, просто замініть креветки нежирним яловичим фаршем, куркою на грилі, індичкою чи рибою або тофу.

  • Замінники макаронних виробів доступні людям із цукровим діабетом з овочами та салатом.
  • 1 склянка зеленої квасолі, обсмаженої з 2 чайними ложками оливкової олії, сіллю і перцем (сміливо замінюйте спаржу, гриби або інші некрохмалисті овочі з низьким вмістом вуглеводів)
  • 3/4 склянки зеленого салату, посипаного зеленню салату 1/4 склянки (наприклад, морквою, огірком, редискою або болгарським перцем)
  • Зверху салат з 1 столовою ложкою насіння соняшнику, 2 чайними ложками оливкової олії, лимонним соком, сіллю і перцем
  • 1 велика свіжа груша (або інший сезонний фрукт)
  • 8-12 унцій води або несолодкого напою

Перекус: Франція

У цьому щедрому «морозивному» частуванні використовуються американські аромати (арахісове масло та банан) у парфе, натхненому французькою мовою.

  • Дайте половині склянки нежирного морозива трохи пом’якшити і змішайте з трьома унціями нежирного ванільного йогурту; заморозити на 30 хвилин
  • Розтопіть 1 столову ложку арахісового масла протягом 15 секунд у мікрохвильовці.
  • Наріжте невеликий банан, нарізаний кубиками або навпіл.
  • Розкладіть морозиво, соус з арахісового масла та банани в мисці або чашці парфе
  • Подавайте з 8-12 унціями води або напоїв без цукру

Або спробуйте інший десерт, натхненний діабетом: 10 десертів, сприятливих для діабету