Брязкальце пончики з абрикосовим варенням? Кращий! У вас вдома є борошно, яйця, масло, сметана, цукрова пудра? Випічка пончиків може початися!

Угорською особливістю є гримуча змія, також відома як чіп-пампушки, яку за традицією зазвичай вживають у лютому. Карнавал чи не карнавал, але його дзвіночком повинні бути пампушки!

Наші бабусі також випікали цей делікатес з кулінарної книги Ілони Горват, ось оригінальний рецепт, розрахований на велику кількість, бо як тільки ми почнемо ... принаймні, доставляйте всім багато!

могли

  • 60 дкг дрібного борошна
  • 4 дкг цукрової пудри
  • 6 жовтків
  • 10 дкг вершкового масла
  • 3 дл жирної сметани
  • щіпка солі
  • багато олії для смаження

  • абрикосове варення
  • цукрова пудра
  1. Подрібніть масло з борошном, потім ретельно працюйте з іншими інгредієнтами (яєчним жовтком, сметаною, щіпкою солі, цукровою пудрою - ви можете додати менше цукру за смаком, оскільки ми посипаємо його в кінці, і варення виходить солодке!). Вимішуйте, поки поверхня тіста не стане блискучою і гладкою. Потім його загортають у капроновий пакет і ставлять у холодильник на 15-25 хвилин.
  2. Почніть підігрівати масло. Підготуйте тарілку, вистелену кухонними паперовими рушниками, і нагрійте на сковороді велику порцію рослинного масла. Скільки олії потрібно, залежить від розміру сковороди - справа в тому, що як тільки ви покладете шматочки тіста, олія повністю їх покриє.
  3. Дістаньте тісто з холодильника і розтягніть його на тонко присипаній борошном дошці товщиною 2-3 мм і бажано квадратною. Різаком для брязкальця (якщо у вас немає брязкальця, просто візьміть різак для тіста, різак для піци або ніж), ми розрізаємо його на квадрати або трикутники, і робимо поздовжній надріз посередині. Далі слід форматування.

Трикутник або прямокутник?

  • Перетягніть один кут квадратів (ромбів) через виріз, щоб зробити їх фігурними.
  • Якщо це трикутник, то через розріз проведена найдовша вершина трикутників.

Закінчивши, смажте пампушки в гарячому, з великою кількістю олії невеликими порціями, один раз перевертаючи. Переконайтеся, що олія досить гаряча, і не дозволяйте брязкальцям смажитися занадто довго, оскільки вони легко висохнуть. Брязкальце пончиків швидко запікається ...

Найкраще, якщо вони будуть запечені в такому світло-коричневому, золотистому кольорі! Готові пампушки обваляйте ще теплими, порошкоподібними та з’їжте їх, змочені в абрикосовому варенні.