МОЦЦАРЕЛА, ПАРМЕЗАН, ЧЕДАР.

Ми виявляємо найкраще, що ми можемо додати до цієї страви, а також їх харчові цінності та найвидатніші якості (смак, текстура, поєднання).

Ми не могли зрозуміти Піца без таких інгредієнтів, як помідори або сир. Саме про останню, ми сьогодні поговоримо в цій статті, щоб зібрати нові ідеї, готуючи її вдома або замовляючи в ресторані. Ми можемо використовувати майже будь-яку піцу види сиру існуючий, хоча завжди рекомендується враховувати його смак, текстуру, поєднання з іншими інгредієнтами та харчові цінності. Для цих останніх даних ми будемо використовувати Іспанську базу даних про харчові склади і візьмемо в якості посилання 100 грам продукту.

піцу

Якщо ви не можете вибрати лише одну, ви завжди можете створити п’ять сирних піц з цими пропозиціями

Пармезан

Пармезан Це один з найпоширеніших видів сиру, який потрібно «коронувати» на піці. Його консистенція тверда, і її зазвичай використовують тертим (частіше зустрічається в цій страві) або порошкоподібним (більше підходить для макаронних виробів) або навіть пластівцями. Він виготовляється на коров’ячому молоці, його колір - білуватий або жовтуватий, залежно від ступеня дозрівання та інтенсивного смаку. Добре поєднується з міцними ароматизованими продуктами, щоб збалансувати їх.

Щодо його харчових цінностей, ми виявили середнє значення 367 калорій, хоча нам найбільше подобається його високий вміст у Насичені жири (16,7 грам) і холестерин (80 мг). Звичайно, це їжа, багата на білка (32,3 грама) і дюйма Вода (30,5 грам).

Як би ми перетворили ці дані на переваги? Це вид сиру, рекомендований для розвитку та підтримки м’язів, його обсяг калорій збалансований, хоча ми повинні пам’ятати, що він багатий жирами та холестерином, тому не рекомендується зловживати ним, якщо у нас є будь-який тип серцево-судинної системи проблема. Він також багатий на натрію (839 мг), мінералу, який негативно впливає на артеріальний тиск, тому недоцільно перевищувати його кількість.

Щодо найважливіших мікроелементів, які ми знаходимо в ньому, то кальцію Це абсолютний герой (1275 мг) завдяки молочній природі цієї їжі, саме тому вона відіграє важливу роль у здоров’ї кісток. Також виділяє калію (113 мг) і знову рекомендується для відновлення м'язів Вітамін А (368 мкг), добре для зору та матч (782 мг), союзник пам’яті.

Козячий сир

Одним із видів сиру, який віддають перевагу багато людей, є особливий козячий сир. З кремовою текстурою всередині і твердою шкіркою його також легко їсти, козячий сир має суміш текстур, що сприяє контрасту на небі. Він має білуватий або жовтуватий колір, залежно від ступеня зрілості, і виготовляється, що й казати, з козячим молоком. Завдяки своєму сильному і злегка кислому смаку цікаво протиставити його іншим легшим і навіть солодким інгредієнтам.

Цей вид сиру багатий капронова, каприлова та капринова жирні кислоти. Також у Вітамін А (438 мкг), дюйм кальцію (190 мг) і в матч (796 мг).

Найкращий спосіб включити його в піцу - це нарізати невеликими скибочками і дати йому розплавитися в духовці, або додати їх як доливку, як тільки закінчиться підготовка, якщо саме те, що ми хочемо, полягає в тому, щоб зберегти її текстуру незмінною.

Блакитний сир

блакитний сир Це ще одна класика піци, і ми повинні бути обережними, з чим ми її поєднуємо, оскільки її смак настільки насичений і характерний, що може пропустити смак решти інгредієнтів. Цей вид сиру чудово поєднується з м’ясними смаками (шинка, яловичина ...), а також з іншими дещо „оригінальними” інгредієнтами піци, такими як яйце або рукола.

Цей сир містить 350 калорій, 88 мг холестерину та 17 мг насичених жирів. Знову повторюється схема попередніх продуктів, про яку ми згадали: кальцій, вітамін А, фосфор і натрій є іншими найбільш присутніми поживними речовинами.

Блакитний сир надає піці дуже потужний аромат, тому ми не повинні перевищувати кількість, яку використовуємо. Насправді зробити його єдиним інгредієнтом не буде поганим рішенням.

Сир моцарела

Якщо ми шукаємо легший сир, то моцарела Це один з найкращих варіантів піци. Його можна використовувати як в нитках, так і в кулях або в круглих блоках. Він має дуже м’який смак, тому рекомендується підсилити його інтенсивнішим способом, наприклад салямі, оливками або соусом (мед і гірчиця, барбекю ...).

Моцарелла має менше жиру та холестерину, ніж інші згадані сири (78 мг холестерину та 8,67 г жиру), на додаток до 223 калорії. Кількість натрію також менше (373 мг). Особливе значення має кальцію (632 мг) і матч (428 мг).

Можна сказати, що моцарела - це найздоровіший вид сиру, який ми назвали, хоча натомість ми жертвуємо ароматом. Але це ідеальна і класична основа всієї піци. Основа, яку вимагає вся піца. Він дуже добре тане, тому ідеально підходить, якщо ми хочемо створити піцу з сиром, який розтягується при укусі, створюючи той барвистий ефект.

Сир чеддер

Нарешті, серед видів сиру ми включаємо ті, які найкраще поєднуються в піці сир чеддер. Це нетрадиційний сорт, однак його використання є загальним, особливо якщо це червоний чеддер, у знаменитій чотири сирній піці, оскільки це також додає цікавий контраст суміші. Цей сир з коров’ячого молока не має захищеного позначення походження, хоча частіше зустрічається у Великобританії, Ірландії чи Канаді. Як і пармезан, він добре поєднується практично з будь-якими інгредієнтами, які ми хочемо додати до своєї піци.

Цей сорт містить 405 калорій, 26 грам білка і, навпаки, він є найбагатшим на холестерин із п’яти згаданих типів, із 110 мг. Він також протипоказаний людям з гіпертонічною хворобою, оскільки забезпечує 700 мг натрію.

Він особливо багатий на Вітамін А (344 мг), кальцію (740 мг) і матч (470 мг).