Турецька кава чорна, солодка і абсолютно відрізняється від того, що ми називаємо кавою вдома: не дивуйтеся, якщо до краю рота прилипає трохи шлаку. Не тільки смак, але і спосіб його виготовлення особливий, адже кава має справжні традиції в Туреччині.

Існує турецьке прислів’я, яке любителі кави дуже люблять цитувати, особливо коли вони зустрічають когось, хто любить каву в чорному.

справжню

Приготування кави - справжня церемонія турецької кухні Джерело: shutterstock.com

Якщо ви коли-небудь пили справжню турецьку каву, ви точно зрозумієте, чому народилося це прислів’я.

Кава повинна бути чорною, як пекло, міцною, як смерть, і такою солодкою, як любов.

Мелену каву в зернах варять турки в невеликій латунній мисці - як правило, з цукром - званій джезве або ібрикс. У Туреччині, замовляючи, ви повинні вказати, скільки цукру ви хочете у каві: без цукру (дощ), з невеликою кількістю цукру (шейкер), напівсолодкий (орта шейк) або солодкий (шейк). Це потрібно вирішити заздалегідь, оскільки воно не вкладається в нього згодом, як ми, а готується з ним. Кава подається в маленьких чашках, дуже схожих на еспресо. Але це не означає, що вони зникають так швидко.

Завдяки спеціальній техніці приготування та приготування їжі, культура та традиції турецької кави є об’єктом Світової спадщини ЮНЕСКО.

Приготування кави - справжня церемонія турецької кухні. У сільській місцевості подекуди її смажать удома, а потім тонко подрібнюють. Потім з’являється маленький мідний горщик, в який вони починають готувати,

але не слід давати закипіти.

Коли піна поверх кави почне загусати, її слід зняти з вогню, а потім повернути. Чим більше разів ви робите це, тим густіша піна зверху і тонша кава. Турки п'ють каву переважно чорним кольором, лише цукор, а іноді і трохи кардамону. Якщо додається останній, це робиться разом з цукром перед варінням. Кава a

виливають разом з мулом у чашку.

Зробіть каву, яка міцна, як смерть, і солодка, як любов. Прокрутіть рецепт!