Сирі матеріали
- 4 філе зубочистки зі шкіркою
- жменя свіжого чебрецю
- сіль
- мелений чорний перець
- 1 зубчик часнику
- 700 г молодої картоплі
- 3 PL оливкова олія Ocho Classico
- 1/2 лимона
Спосіб приготування
1. Крок
Рибу просушуємо і видаляємо всі кістки.
2. Крок
Збризніть кожне філе невеликою кількістю оливкової олії, обережно посоліть, приправте і додайте листя чебрецю. Дайте маринуватися принаймні 30 хвилин.
3. Крок
Очистіть картоплю і наріжте його більшими шматочками. Дайте їм зваритися в підсоленій воді і варіть майже до м’якості.
4. Крок
Потім злийте картоплю і обсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до хрусткого стану.
5. Крок
На другій сковороді повільно розігрійте олію, висушіть філе і видаліть трави (інакше чебрець набуде коричневого кольору) і дайте їм обсмажити шкіру разом із зубчиком часнику. Через кілька хвилин, коли шкіра підсмажиться, переверніть рибу і коротко її запечіть.
6. Крок
Подавайте рибу з картоплею і злегка полийте лимонним соком.