Деякі виробники продуктів харчування ще не готові до нових норм ЄС, які обмежують рівень канцерогенного акриламіду у продуктах. Це було виявлено недавнім лабораторним тестом, який виявив, що рівень акриламіду перевищує межу в семи різних зразках чіпсів, проданих в Італії за сім тижнів, пише euractiv.com.

незважаючи

Згідно з новою постановою, прийнятою Європейським парламентом у вересні 2017 року, вміст акриламіду у продуктах не повинен перевищувати 750 мікрограмів на кілограм. Хоча цей закон набуде чинності лише 11 квітня, його прийняли як харчова промисловість, так і групи споживачів. Найбільша проблема полягає в тому, що регламент не включає систему санкцій для тих, хто порушить референтне значення 750 мікрограмів.

З результатів дослідження в Італії Європейська Комісія (ЄК) дійшла висновку, що система не працюватиме, якщо на початку 2018 року існують компанії з продуктами з вмістом акриламіду, що перевищує межу. Комітет вважає, що виробники продуктів харчування були б набагато обережнішими, якби їм дали законодавчі обмеження або штрафи.

ЄК має намір зробити обмеження акриламіду пріоритетом, особливо в продуктах харчування для дітей. Колегія наголосила, що вона почне подальші переговори після набрання чинності новим правилом. Вони можуть включати перегляд максимального рівня акриламіду.

У 2015 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) класифікувало акриламід як канцероген, який у великій кількості присутній у картоплі, чіпсах, хлібі, печиві та каві. З'єднання утворюється, коли крохмалисті речовини випікають при температурі понад 120 градусів в олії або в духовці.