Чорну редьку в нашій країні можуть не помітити через її їдкість. При цьому достатньо, щоб гостре стало приємним і пікантним.

делікатес

Рання весна не дає багато можливостей дістатися до відносно свіжих овочів. Тут чорна редька робить хорошу послугу. Його висівають близько серпня і збирають до листопада, тому при хорошому зберіганні він все ще у формі.

Я досі дивився на чорну редьку. Іноді я перетирала це в салат, а інакше нічого. Тож я почав спекулювати. Спочатку я хотів спробувати чіпси. Почалося добре. Я ріжу чорну редьку різними товстими скибочками. Різні, щоб дізнатись, яку товщину найкраще випікати.

Нарізану редьку я поклав на деко, застелене папером для випічки. Я зробив у мисці трохи олії, бальзамічного солі та солі, добре перемішав і капнув нею редьку.

Потім я перерив його, щоб рівномірно обернути. Вона блукала до розігрітого мангалу в духовці. Коли вона почала ловити золоті краї, я обертав кожен шматок кулінарним пінцетом і давав їм спектись.

Результат виявився не найкращим. Свіжі смакували досить добре, але, звичайно, не як чіпси. Коли вони трохи постояли, гуманісти. І не мало значення, наскільки грубо їх вирізали. Я наївно думав, що це будуть досить хрусткі колеса. Вони порадили мені не кашляти наступного разу і кидати їх нормально в гарячу олію. Крім того, він замовив їх заздалегідь і кинув холодними в олію. Звичайно, попередньо очищений від льоду.

Чистий салат

Сирі матеріали

Я більше не дійшов до цієї спроби, бо пішов в іншому напрямку. Знову салат, але цього разу чистий, тільки від редиски. Рецепт простий. Натріть чорну редьку на більш дрібній тертці, додайте столову ложку меду і, можливо, ковдру солодкого вершків. Добре перемішайте і дайте трохи постояти.

Солодко-гострий смак салату чудовий, і в невеликих кількостях я можу це уявити, наприклад, з гарною шинкою.

Вам не потрібно турбуватися про жало. Молоко природним чином виводить його, а решта «відповідає» солодкості меду. На що слід остерігатися - це кількість з’їденої їжі. Чорна редька багата на вітаміни, мінерали та гірчичні ефірні олії, тобто сірку. Разом він запускає печінку, жовчовиділення та травлення. Я почав салат зі смаком, і через деякий час він почався занадто багато ... У будь-якому випадку, солодко-гострий смак салату чудовий, і в невеликих кількостях я можу це уявити, наприклад, гарна шинка.

Помножте кількість у рецепті на ваш смак, але для 4 людей цієї однієї редьки було цілком достатньо.

Випікайте його

Третє рішення - так само добре. Досить часто я роблю смажені овочі як гарнір. У єненській мисці чи ремошці я буду спекти нарізану цибулю, моркву, петрушку, селеру, картоплю та капусту разом. Іноді додаю гриби, але завжди багато зубчиків часнику і гілочку розмарину. Я вмиваюся оливковою олією, посипаю крупною сіллю і даю пропікатися близько години. В середині випічки ретельно копайте. Не потрібно додавати воду, оскільки вона виділить достатню кількість овочів. Тобто принаймні з великою кількістю овочів. Якщо ви все-таки вирішите додати його, то насправді лише трохи, інакше ви зробите це більше запеченим бульйоном ...

Якщо ви використовуєте чорну редьку замість капусти в цьому овочі, це призведе до того, що їжа буде на один клас вище. Випічка зменшить його гостроту і залишить приємний пікантний смак. Іноді ми їмо цей овоч вдома як основну страву, просто так, без нічого.

Чи використовуєте ви чорну редьку? У другорядній або головній ролі?